طريقة عمل كنافة بالجبن

المقادير

مقادير الشربات

الطريقة

1. تذاب السمن على نار خفيفة ثم تقطع الكنافة قطعاً صغيرة وتفرك بالسمن باليد جيداً.
2. توزع نصف كمية الكنافة في قالب مدهون بالسمن أو الزبد و (تكبس) براحة اليد جيداً.
3. لتحضير الحشوة: – يخلط السميد والحليب والسكر ويوضع على نار متوسطة حتى يتماسك الخليط وعندها تبعد من على النار ويضاف ماء الزهر أو الفانيليا.
4. توضع الجبن العكاوي فوق طبقة الكنافة ومن فوقها ترش الجبن الموزاريلا.
5. توضع الحشوة المطبوخة فوق الجبن العكاوي والموزاريلا وتوزع بالتساوي لتغطية الطبقة بكاملها.
6. توضع بقية الكنافة وتوزع على الحشو حتى تغطيه تماماً.
7. يوضع القالب في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر الأطراف.
8. بعد خروجها من الفرن ساخنة تسقى بالشراب البارد ثم تقدم.
9. طريقة عمل الشراب: يغلى الماء ويضاف إليه السكر ويغلى حتى يصبح سميك القوام ثم يضاف ماء الزهر وعصير اليمون.