يعمل وصفة ماما بشكل أفضل عندما تستخدم تطبيق الموبيل

الإستمرار من خلال التطبيق

يمكنك تسجيل الدخول بإستخدام فيسبوك لتتمكن من إضافة وصفاتك الخاصة

غلق

أرشيف المدونة: كيف

كيف أعرف أن السمك الطازج

كيف أعرف أن السمك الطازج

هناك بعض الإشارات التي تدل على جودة السمك، تحففي منها قبل شرائك للأسماك حتى تبتاعي السمك الطازج والمضمون في كل مرة.

1- ابحثي عن اللحم القوي واللامع: يجب أن يرتد اليك لحم السمك عند لمسه. يحتوي الجلد على توهج معدني طبيعي ويجب ألا يبدو باهتاً. يجب أن يكون سطح الجلد مشدوداً وبشر الجلد مرتبط ببعضه بإحكام.

الجلد المتشقق او الرخو يدل على ان السمك الذي امام قديم او متعفن.

2- استنشقي السمك: يجب ألا تفوح رائحة السمك الطازج ولكن يجب أن يكون له رائحة خفيفة. من الأفضل تجنب الأسماك ذات الرائحة القوية أو الرائحة الكريهة. الأسماك القديمة أو الفاسدة لها رائحة نفاذة وحادة نتيجة للتريميثيلامين – مركب عضوي ينطلق من الأسماك المتعفنة.

3- انظري إلى العيون: ربما تكون هذه إحدى أفضل الطرق للتحقق مما إذا كانت أسماكك طازجة أم لا. عيون السمك يمكن أن تخبرك الكثير عن نضارته. يجب أن تكون العيون منتفخة ، لامعة وواضحة. لا ينبغي أن يكون هناك ضباباً في العيون، فقد يشير ذلك إلى أن السمكة قديمة.

4- تحققي من الخياشيم: إذا كانت السمكة كاملة فيجب أن تكون الخياشيم زاهية اللون أو حمراء اللون. كما يجب أن تكون مبللة بعض الشيء وليست جافة.

5- علامات أخرى: تحققي من أي نوع من تلوَن للجلد بالأخص اللون البني او الأصفر على الحواف او من البنية الإسفنجية للسمكة. كل ذلك علامات على ان السمك قديم.

كيف ننظف مكان البيض المكسور

كيف ننظف مكان البيض المكسور

إن البيض من المكونات الأساسية التي تستخدمينها في المطبخ خلال يومياتك.

ولكن نعلم أنه لا مفر من أن تقع بيضة من يديك خلال تحضيرك للطعام أو أي شيء آخر وتتحطم على أرضية مطبخك. مما يثير غضبك وإنزعاجك لما تخلفه هذه البيضة من رائحة وزفر يملأ المكان برائحة غير محببة لك وخاصة في حال كان مطبخك نظيف ولا يحتاج إلى التنظيف في اليوم نفسه.

وإن البيض، كونه مادة مخاطية، يمكن أن تجدي موضوع تنظيفه صعباً أو لا تعرفين كيف تتخلصين منها بطريقة مناسبة وغير متعبة لكن الطريقة المثالية لإزالتها بوقت سريع وطريقة فعالة ونظيفة.

إليك من حل بسيط وسريع وفعال ومثالي للتخلص من الذي خلفته سقوط البيضة من يديك.

كل ما عليك القيام به المرة القادمة التي تواجهين فيها سقوط البيض المكسور على أرضية المطبخ أن ترشي فقط حفنة سخية من الملح على البيضة المكسورة واتركيها لمدة 10 دقائق عليه. ستلاحظين تجمد المواد الهلامية للبيضة ما يجعل من السهل عليك مسحها. هذه الطريقة التي ستعتمدين عليها بالملح لن تترك أثراً وستزيل رائحة الزنخ الكريهة.

كيف اعرف البيض الفاسد

كيف اعرف البيض الفاسد

البيض الفاسد من أكثر المكونات الضارة والتي تؤدي مباشرة إلى التسمم الغذائي. لديك بعض حبات البيض وتجهلين ما اذا كانت لا تزال جيدة أو قد فسدت؟ لا تخاطري ابداً وتستخدميها إليك في ما يلي بعض الحيل لتعرفي صلاحية البيض لديك قبل أن تستخدميه.

إستخدمي حاسة الشم لديك

هذه الطرق من أكثر الطرق التي يمكن الاعتماد عليها يكفي أن تشتمي رائحة البيض لاكتشاف ما اذا كان صالحاً، فالبيض الفاسد يبعث رائحة كريهة. إن لم تستطيعي شمه بالقشرة، إكسري البيض ودعيه في طبق ستنبعث منه رائحة يصعب على انفك تجاهلها إذا كان فاسداً.

تفقدي قشرة البيض

تفقدي قشرة البيض مباشرةً إن كانت متكسرة أو عليها طبقة دبقة فالبيض غير صالح وعليك برميه مباشرةً، فهاتان العلامتان دليل وجود بكتيريا في البيض. إن كانت قشرة البيض جيدة، إكسري البيض وضعيه في طبق إن وجدت بقع زرقاء، خضراء أو سوداء في الصفار تخلصي من البيض.

طبقي حيلة الضوء

تواجدي في غرفة مظلمة تماماً ووجهي ضزء مصباح قوي إلى البيض وتفقدي الفراغ الموجود داخل حبة البيض، إذا كان قليلاً فالبيض جيد أما إذا كان كبيراً فالبيض فاسد.

رجي البيض

ضعي البيض بجانب أذنك ورجيه البيض الطازج لن يصدر صوتاً كبيراً لأن لا مساحة من الفراغ الكبير بين الزلال والصفار أما البض الفاسد فيصدر صوتاً ملحوظاً نسبة للفراغ الموجود بين الصفار والزلال.