طريقة عمل كيك الماتشا الياباني الخفيف

المقادير

مقادير كريمة الماتشا

الطريقة 

1. لتحضير الكيك نسخن الفرن على حرارة 160 و نبطن قالب كيك (20 سم) بورق الزبدة.
2. نخلط صفار البيض مع الحليب والزيت والنشا.
3. نضيف الدقيق والماتشا و نخلط حتى يتجانس الخليط.
4. في وعاء آخر نخفق بياض البيض مع السكر حتى تتكون قمم ثابتة.
5. نضيف خليط البياض إلى الخليط الأساسي على 3 دفعات مع التقليب برفق للحفاظ على الهواء.
6. وللحصول على كيك هش جداً لا تبالغي في خلط خليط البياض مع الصفار.
7. حتى لا يفقد الهواء الذي يمنحه القوام الإسفنجي.
8. نسكب الخليط في القالب ونضع القالب داخل صينية أكبر مملوءة بماء ساخن.
9. نخبز لمدة 70 دقيقة حتى ينضج الكيك ويصبح إسفنجياً.
10. نتركه يبرد ثم نضعه في الثلاجة قبل التقطيع.
11. نخفق الكريمة مع السكر حتى تبدأ بالتماسك ونضيف الماتشا.
12. نخفق حتى تتكون كريمة متماسكة.
13. نقطع الكيك إلى 3 طبقات ونضيف طبقة كريمة بين كل طبقة كيك.
14. نغطي الكيك بالكامل بالكريمة وننعم السطح.
15. نزين الاطراف بكريمة باستخدام كيس حلواني.
16. نرش القليل من الماتشا على الوجه ونتركه يبرد قبل التقديم.