طريقة عمل الموساكا

المقادير

مقادير صلصة البشاميل

الطريقة

1. نقوم بتسخين الفرن إلى درجة 200 درجة مئوية ونضع شرائح الباذنجان والبطاطس في صينية فرن ثم نتبلها بالملح و ندهنهم بزيت الزيتون باستخدام فرشاة. نقوم بشويهم في الفرن لمدة 20 دقيقة.
2. بعد 10 دقائق من وقت الشوي نقوم بقلب شرائح الباذنجان والبطاطا على الطرف الآخر ونستمر بالشوي لمدة العشر دقائق المتبقية.
3. في هذه الأثناء نقوم بتسخين 2 ملعقتا طعام من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ونقلب البصل والثوم إلى أن يصبح لون البصل ذهبياً قليلاً، ثم نضيف معجون الطماطم ونحرك جيداً.
4. نضيف اللحم و نطهوه إلى أن يصبح بني اللون ثم نضيف خلطة ال7 بهارات والقرفة ونتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
5. نضيف الطماطم ونترك المزيج يغلي ببطء مع التحريك من حين لآخر إلى أن تتبخر السوائل ثم نضعه جانباً.
6. لتحضير البشاميل: نقوم باذابة الزبدة ونضع اليها الدقيق و نخفقهم معاً.
7. نضيف اللبن الساخن ونخفق المزيج جيداً حتى نتأكد من عدم وجود أي تكتلات ويصبح متجانساً ثم نضيف جبنة البارميزان مع التحريك.
8. نضيف جوزة الطيب والملح والفلفل حسب الرغبة.
9. نرفع الطنجرة عن النار ونترك البشاميل ليبرد قليلا ثم نضيف صفار البيض مع الخفق.
10. لتحضير الموساكا: نقوم بدهن الصينية بالقليل من زيت الزيتون ونقوم بوضع طبقة من البطاطا.
11. نضيف طبقة من شرائح الباذنجان ونضع صلصة اللحم فوقها.
12. نضيف طبقة أخرى من الباذنجان ثم نرش نصف كمية الجبنة فوقها.
13. ثم نوزع صلصة البشاميل على السطح ونرش بقية الجبنة فوقها.
14. نخبز الموساكا في الفرن المسخن مسبقاً إلى درجة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة.

ملحوظة : يجب تركها لتبرد قليلاً قبل التقديم.