طريقة عمل الكبدة السعودي

المقادير

مقادير صوص الطحينة

الطريقة

1.  نقطع الكبدة لقطع متساوية وطويلة مع الحرص على شكلها المنسق عند التقطيع.
2.  يسخن الزيت في مقلاة على النار وعند التأكد من سخونته تضاف الكبدة المقطعة.
3.  تحرك الكبدة في المقلاة وعندما يتغير لونها يتم إضافة البصل والثوم والطماطم المفرومة.
4.  تضاف البهارات على الكبدة مع الفلفل الحار وتحرك.
5.  يتم إضافية عصير الليمون.
6.  تسكب الكبدة في طبق التقديم ثم يتم إضافية الملح والفلفل الأسود.
7.  لتحضير صوص الطحينة: توضع الطحينة في وعاء الخلط ثم يضاف دبس الرمان والخل والفلفل أسود وعصير الليمون والماء وتخلط المكونات جيداً ثم تضاف على وجه الكبدة.
8.  تزين الكبدة بالكزبرة والبقدونس المفرومان مع القليل من دبس الرمان.
9.  تقدم الكبدة بجانب الخبز العربي والجرجير الأخضر والبصل الأخضر.