يناير 11, 2021
طريقة عمل قلاية الطماطم بزيت الزيتون والثوم
الطريقة
- جهزي مقلاة غير لاصقة على النار، وضعي حبات الطماطم المقشرة والمفرومة فيها.
- أضيفي البصل المفروم والثوم والفلفل الحار وقلبي المكونات.
- أضيفي زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وقلبي.
- غطي المقلاة واتركي المكونات حتى تتسبك لمدة 15 دقيقة.
- قدميها ساخنة بجانب الخبز العربي.
يناير 8, 2021
طريقة عمل البامية بالدجاج
الطريقة
- في وعاء ضعي الدجاج ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود والكمون.
- في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة ثم أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي البصل ونصف كمية الثوم. قلبي المكونات حتى يذبل البصل.
- أضيفي البامية وقلبي لـ 5 دقائق حتى تذبل البامية.
- أضيفي معجون الطماطم والطماطم. غطي القدر واتركيه على النار لـ10 دقائق. أضيفي الماء واتركي البامية على نار هادئة حتى تنضج.
- في مقلاة على حرارة متوسطة، ذوبي الكمية المتبقية من الزبدة ثم أضيفي الكمية المتبقية من الثوم والكزبرة. قلبي المكونات ثم أضيفيها إلى البامية. أتركي المزيج يغلي لدقيقتين.
- إرفعي القدر عن النار وقدمي اليخنة ساخنة.
يناير 8, 2021
طريقة عمل السحلب بالنشا والحليب
الطريقة
- في قدر ضعي الحليب والنشا وحركي على البارد حتى يذوب النشاء تماماً.
- أضيفي السكر والفانيليا واستمري في التحريك حتى يذوب السكر.
- في وعاء صغير، ضعي ملعقة صغيرة من السكر والمستكة واطحني المكونات طحناً ناعماً.
- أضيفي المكونات المطحونة على خليط الحليب والنشاء وحركي جيداً.
- ضعي القدر على نار هادئة مع الاستمرار بالتحريك حتى يثقل الخليط.
- أسكبي السحلب في كاسات التقديم وزيني الوجه بالقرفة.
يناير 8, 2021
طريقة عمل صوابع زينب بدون سميد
الطريقة
- في كوب ضعي القليل من الماء والسكر والخميرة. حركي وأتركي الخليط جانبا مدة دقيقتان حتى يتفاعل.
- في وعاء ضعي الدقيق والزيت افركي المزيج بواسطة يديك حتى يتداخل الدقيق مع الزيت.
- أضيفي خليط الخميرة ثم زيدي الماء تدريجياً واعجني المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة. غطي العجينة واتركيها لتختمر.
- خذي كمية صغيرة من العجينة، كوريها بشكل طولي. مرريها على الجهة الخشنة من مبشرة المطبخ حتى تحصلي على شكل اصابع زينب.
- كرري العملية حتى نفاذ الكمية وضعي أصابع زينب في طبق جانباً.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة واقلي فيه صوابع زينب حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
- صفي صوابع زينب من الزيت، غمسيها بالقطر مدة 5 دقائق ثم قدميها.
يناير 8, 2021
طريقة عمل مخلل الجزر بالحبة السوداء
الطريقة
- ضعي الجزر في مصفاة. أنثري عليه الملح واتركيه جانباً لـ 6 ساعات.
- في برطمان ضعي الماء والخل وزيت الزيتون والفلفل الاخضر والسمسم والحبة السوداء. أخلطي المكونات جيداً.
- زيدي الجزر المبشور وغطي البرطمان. أتركيه جانباً لـ3 أيام.
- قدمي المخلل.
يناير 8, 2021
طريقة عمل البسكويت بدون بيض
الطريقة
- في وعاء ضعي السكر والحليب والزيت. اخفقي المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يذوب السكر تماما.
- أضيفي الفانيليا البيكينج باودر والدقيق تدريجيا مع عجن المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- افردي العجينة على سطح صلب مرشوش بالقليل من الدقيق بواسطة النشابة بسماكة 3 مم. قطعي العجينة الى دوائر ثم شكليها بالشكل الذي ترغبين به.
- ضعي البسكويت في صينية فرن مغلفة بورق زبدة وأدخليها الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر من الجهتين.
- ارفعي الصينية من الفرن وقدمي البسكويت .
يناير 8, 2021
طريقة عمل صوص البشاميل السهله
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- أضيفي على الخليط الحليب السائل تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتخلصي من التكتلات ثم زيدي الجبن وتبلي بالملح.
- اتركي القدر على حرارة متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويكثف.
- استخدمي البشاميل لتحضير أي طبق من اختيارك.
يناير 8, 2021
طريقة عمل عجينة فطاير بدون حليب
الطريقة
- في وعاء صغير الحجم أخلطي كوب من الماء والخميرة والسكر ثم اتركي المزيج جانباً حتى يتخمر.
- في وعاء ثاني ضعي الدقيق والملح والزيت وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي على خليط الدقيق مزيج الخميرة والكمية المتبقية من الماء واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها جانباً حتى تتخمر ثم استخدميها لتحضير أشهى أنواع الفطائر.
يناير 8, 2021
طريقة عمل محشي بصل بدبس الرمان
الطريقة
- قشري البصل واغسليه جيدًا. بواسطة السكين، إصنعي شقًا طولياً على جانب البصلة. ضعي البصل في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي إليه الماء الساخن. عند الغليان اسلقي البصل لـ 5-7 دقائق.
- صفي البصل من الماء الساخن وضعيه في وعاء مملوء بالماء البارد. أفصلي طبقات البصل عن بعضها وضعيها في طبق جانبًا.
- لتحضير الحشوة: سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلا.
- أضيفي الطماطم المهروسة والفلفل المفروم ومعجون الطماطم ودبس الرمان. أتركي المزيج يغلي على النار ثم أضيفي البقدونس والبهارات المشكلة والملح. أضيفي الأرز وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- افردي ورقة من أوراق البصل على سطح العمل. ضعي القليل من الحشوة في الوسط ولفي البصل. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- ضعي شرائح البطاطس في قعر ثم رصي البصل المحشي فوقها.
- في قدر على حرارة متوسطة، أخلطي المرق ودبس الرمان. أضيفي الخليط إلى مزيج البصل واتركي القدر على النار لـ40 دقيقة.
- قدمي المحشي.
يناير 8, 2021
طريقة عمل برجر محشي بالجبن
الطريقة
- في وعاء ضعي اللحم والفلفل الاسود والملح وبهارات البرجر. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- شكلي كرات متساوية الحجم من مزيج اللحم وضعيها في وعاء.
- خذي كرة من اللحم وافرديها في راحة يدك. أضيفي ثلث كمية الجبن وأغلقي العجينة مجدداً. شكليها على شكل قرص. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- إدهني خبز البرجر بالمايونيز. أضيفي الخس واللحم والطماطم والبصل.
- قدمي البرجر.