- بطني صينية مربعة بورق الزبدة حتى الحواف وادهنيها بالزبدة لخبز خليط البراونيز واتركيه يبرد تماما.
- اخفقي الجبنة الكريمية حتى تصبح هشة ثم أضيفي زبدة الفول السوداني مع استمرار الخفق.
- أضيفي السكر الناعم للخليط ببطء مع الخلط حتى بصبح الخليط ناعما وأدخلي الخليط الثلاجة لمدة ساعة.
- افردي خليط الجبنة المحضر فوق طبقة البراونيز المحضرة ووزعيها.
- زينيها بالكريمة المخفوقة وصلصة الشوكولاتة.
ديسمبر 2, 2020
طريقة عمل حليب بالزنجبيل
الطريقة
- في ابريق على حرارة متوسطة ضعي الحليب.
- عند غليان الحليب خففي النار وأضيفي الزنجبيل.
- اتركي الخليط على النار حتى يغلي غلوتين.
- صفي الحليب من الزنجبيل وأسكبيه في فناجين التقديم.
- وزعي السكر في فناجين التقديم وحركي.
- قدمي الحليب بالزنجبيل.
ديسمبر 2, 2020
طريقة عمل براونيز زبدة الفول السوداني
الطريقة
ديسمبر 2, 2020
طريقة عمل براونيز برقائق الشوكولاتة
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 175 درجة.
- ادهني صينية مربعة مقاس 9*13 انش بالزبدة ورشة دقيق.
- اخلطي الزبدة المذوبة والسكر والفانيليا في وعاء بواسطة الخفاقة الكهربائية.
- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق حتى تمتزج المكونات.
- انخلي الدقيق والكاكاو والملح في وعاء.
- أضيفي مزيج الدقيق لمزيج البيض والزبدة والسكر مع الخفق حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي رقائق الشوكولاتة واخلطي.
- اسكبي المزيج في الصينية المجهزة وأدخليها الفرن لمدة 35 – 40 دقيقة حتى تنضج.
- اتركيها لتبرد قليلاً ثم قطعيها وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
ديسمبر 2, 2020
طريقة عمل سلطة الخيار والبصل
الطريقة
- قطعي الخيار إلى شرائح رفيعة.
- امزجي البصل مع ملعقة كبيرة من الخل.
- ضعي الخيار في مصفاة مع ¼ ملعقة صغيرة ملح، اتركيه حتى يصفى من الماء لمدة 10 دقائق ثم جففيه.
- ضعي الخيار والبصل في وعاء كبير.
- أضيفي زيت الزيتون مع باقي كمية الخل.
- أضيفي الشبت وتبلي السلطة بالملح والفلفل.
- غطي السلطة حتى موعد التقديم.
ديسمبر 2, 2020
طريقة عمل عصير البرتقال بالزنجبيل
الطريقة
- اعصري البرتقال في العصارة واحرصي على إزالة البذور.
- اسكبي العصير في وعاء عميق ثم أضيفي الزنجبيل واخلطي.
- اعصري الليمون فوق الوعاء بيديك، وانتبهي من إسقاط البذور في العصير.
- أضيفي السكر والماء واخلطي جيداً حتى يذوب السكر كلياً.
- اتركي المزيج جانباً لـ15 دقيقة ثم اسكبيه في مصفاة فوق وعاء آخر للتخلص من أي رواسب.
- ضعي مكعبات الثلج في كوبين واسكبي عصير البرتقال ثم قدميه بارداً.
ديسمبر 2, 2020
طريقة عمل بسكويت بدون زبدة
الطريقة
- في وعاء ضعي السمن والسكر والبيض والفانيليا، واخفقي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي إلى المزيج السابق الدقيق والكاسترد والبيكينج باودر والملح، واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- بواسطة النشابة، افردي العجينة على سطح العمل، وبواسطة قطاعة البسكويت، قطعي العجينة إلى دوائر.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وغلفي صينية فرن بورق زبدة.
- ضعي قطع البسكويت على صينية الفرن، وأدخليها إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى يصبح البسكويت ذهبي اللون.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم قدميه.
ديسمبر 2, 2020
طريقة عمل سلطة السلمون دايت
الطريقة
- في وعاء صغير، اخلطي مسحوق الفلفل الحار والكمون والبابريكا ومسحوق البصل.
- ادهني شرائح سمك السلمون من الجانبين بزيت الزيتون ثم تبلي بالملح والفلفل ثم رشي خليط التوابل بالتساوي على كلا الجانبين.
- سخني الشواية وادهنيها بالزيت ثم رصي قطع السلمون وضعيها لمدة 4 دقائق لكل جانب.
- ارفعي السمك من الشواية واعصري الليمون على السلمون المشوي.
- لتحضير الصوص: أضيفي كل المكونات في محضرة الطعام ما عدا الحليب ثم أضيفي الحليب بالتدريج للحصول على القوام المناسب.
- اخلطي مكونات السلطة وقسميها في 4 أطباق وضعي قطعة من السمك فوق كل طبق ووزعي الصوص على السمك.
ديسمبر 2, 2020
طريقة عمل شوربة البازلاء الخفيفة
الطريقة
- اغسلي البازيلاء وانقعيها في الماء قبل التحضير.
- قشري البصل والثوم والكراث وقطعيهم بحجم متوسط.
- في قدر حمي زيت الزيتون واقلي البصل حتى يذبل.
- أضيفي الخضار واقلي على نار هادئة لإخراج كل نكهة الخضار.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود.
- ضعي البازيلاء بعد تقطيرها.
- اسكبي الماء الدافئ حتى تتغطى الخضار.
- اتركي الحساء يطهى لمدة 45 دقيقة مع تغطية القدر، وتأكدي من كمية الماء وأضيفي المزيد إن لزم ذلك، وإن تشكلت رغوة على سطح الحساء انزعيها.
- بعد انتهاء مدة الطهي، أضيفي الجبن واطحني الخليط في البلندر حتى تحصلي على تركيبة ناعمة.
- قدمي الحساء ساخناً.
ديسمبر 2, 2020
طريقة عمل دجاج مقلي حار بدون بيض
الطريقة
- جففي الدجاج وقلبية بالخل.
- اطحني الأعشاب باستخدام المدق والهاون لتحرير النكهات.
- أضيفي التوابل وتدق أكثر ويخلط جيداً وتجهز للاستخدام.
- خذي ٣ ملاعق كبيرة من الأعشاب والبهارات وغلفي قطع الدجاج بها بشكل جيد.
- أضيفي اللبن الرائب وقومي بالخلط واتركيه على الأقل لساعتين من الليل.
- اخلطي كمية البهارات المتبقية وخليط الأعشاب بالدقيق.
- صفي الدجاج ثم غلفيه بالدقيق.
- اقلي الدجاج في الزيت الغزير لـ15 دقيقة (على دفعتين) ويقدم ساخناً.
ديسمبر 2, 2020
طريقة عمل بسكويت اللوز
الطريقة
- في محضرة الطعام ضعي الدقيق واللوز والملح والهيل والقرفة والزنجبيل، شغلي إلى أن يصبح ناعم جدا. أخرجيه واتركيه جانبا.
- في وعاء محضرة الطعام ضعي الزبدة والسكر، وشغلي على سرعة متوسطة ليصبح ناعما ثم أضيفي صفار البيض والفانيليا. شغلي ليندمج جيدا.
- أضيفي الخليط الدقيق واللوز، شغلي ليختلط.
- شكلي العجينة إلى قرص، غلفيها وضعيها في التلاجة لمدة ساعة.
- أخرجي من الثلاجة ليصبح لين.
- سخني الفرن 180مْ، أحضري صواني قصيرة، بطنيها بورق الزبدة.
- خذي قطعة صغيرة، اعمليها كرة، ثم اعمليها هلال، ضعيها على الصواني متباعدة.
- اخبزي 14 – 15 دقيقة لتصبح ذهبية.
- مباشرة بعد إخراجها من الفرن ضعيها في السكر الناعم وقلبيها بهدوء لتتغطى جيدا. اتركيها لتبرد.
- ملحوظة: إذا كانت العجينة لا تتماسك بسهولة أضيفي قليل من الحليب.