- ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن، سخني على حرارة 180 درجة مئوية، أحضري قوالب كب كيك كبيرة، وضعي فيها كؤوس ورقية.
- انخلي، في وعاء واسع أو على قطعة من الورق والدقيق والبيكينج باودر والملح.
- ضعي في وعاء الخلاط الزبدة والسكر. ثبتي المضرب الشبكي، وشغلي على سرعة متوسطة لمدة 4 دقائق، إلى أن يصبح الخليط خفيف وفاتح اللون.
- أضيفي البيض بالتدريج مع الاستمرار في التشغيل، ثم أضيفي الفانيليا والدقيق والحليب. شغلي لمدة دقيقتين ليصبح الخليط متجانس. وزعي الخليط على القوالب.
- اخبزي لمدة 20 دقيقة. أخرجي القوالب من الفرن، ضعيها على شبك معدني لتبرد تماماً.
- لإعداد الكريما: ضعي في وعاء الخلاط الكريما، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتماسك الكريما، وأضيفي السكر بالتدريج، واستمري بالتشغيل إلى أن تصبح الكريمة هشة، وأضيفي قطرات من اللون الأخضر.
- استعملي ملعقة عريضة، ووزعي الكريمة على سطح الكب كيك، وزينيها بالحلوى.
ديسمبر 8, 2020
طريقة عمل كب كيك الربيع
الطريقة
ديسمبر 8, 2020
طريقة عمل ناتشوز للأطفال
الطريقة
- سخني الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية. ورتبي الناتشوز في مقلاة تحمير كبيرة أو مقلاة للقلي صالحة للفرن.
- سخني في مقلاة قلي كبيرة اللحم المفروم والطماطم معاً، إلى أنْ تمتزج النكهات معاً. ضعي المزيج بواسطة الملعقة على الناتشوز، وفوقه ملاعق كبيرة من الكريما الحامضة أو الكريما الطازجة.
- انثري الجبن فوقه واخبزي لمدة 10 دقائق أو إلى أن يذوب الجبن.
- انثري الكزبرة أو البقدونس والفلفل الحار فوق الناتشوز، وضعي بالملعقة الغواكامولي فوقه.
- نصيحة : إذا كان لديكِ الوقت، وتريدين توفير المال، حضري “الغواكامولي” في المنزل، عبر الطريقة التالية: اهرسي حبة أفوكادو، واخلطيها مع حبات الفلفل الأحمر الحار المقطعة وعصير الليمون والكزبرة الطازجة. تبليها بالملح والفلفل الأسود.
ديسمبر 8, 2020
طريقة عمل المهلبية بالشوفان والتوت والمانجو
الطريقة
- يسخن، في قدر على النار الحليب. ثم يضاف السكر ويقلب حتى يذوب تماماً.
- بعدها، يضاف الشوفان، مع الاستمرار في التقليب على نار هادئة، حتى يبدأ في الغليان، ويكتسب الخليط قواماً سميكاً بعض الشيء. ويرفع عن النار.
- تسكب المهلبية في أطباق فردية صغيرة، ثم تضاف مكعبات المانجو والتوت إلى كل كوب، ويزين بالعسل والقرفة (اختياري).
ديسمبر 8, 2020
طريقة عمل ساندويشات زبدة الفول السوداني والموز
الطريقة
- ادهني التوست بزبدة الفول السوداني.
- وزعي الموز فوقها.
- أغلقي الساندويشات وسخنيها في الشواية حتى تتحمص.
- قدميها دافئة أو ساخنة حسب الرغبة.
ديسمبر 8, 2020
طريقة عمل الشيش طاووق السهل
الطريقة
- في وعاء عميق ضعي مكعبات صدور الدجاج.
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وزيت الزيتون والثوم وعصير الليمون.
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
- شكي قطع الدجاج بأسياخ الخشب.
- ضعي أسياخ الشيش طاووق بصينية الفرن.
- أدخلي الصينية للفرن مدة 20 دقيقة على درجة حرارة 200 مع التقليب حتى يتحمر من جميع الجهات.
- قدميه ساخناً بجانب الصلصات والسلطات المفضلة.
ديسمبر 8, 2020
طريقة عمل كب كيك مالح دايت
الطريقة
- نقوم بوضع الزيت في طاسة ثم نضيف الثوم والبصل وقليهما جيداً حتى يذبلا ويصبح لونهما ذهبياً ثم نضيف إكليل الجبل للثوم والبصل ونقوم بتحريك المكونات مع بعضمها جيداً ثم نرفع الطاسة من على النار.
- نقوم بوضع الدقيق وجبن الشيدر والبيكينج باودر والملح في وعاءٍ صغير ثم نقلب المكونات مع بعضها ونضع البيض والفانيليا في طبق آخر ثم نخفقهما معاً ونضيف الحليب ونستمر بالخفق ثم نضيف المكونات الجافة لخليط البيض ثم نحرك المكونات مع بعضها حتى يتكون لدينا خليطٌ متجانس.
- نقوم بإضافة خليط البصل والثوم على خليط الدقيق ثم نحرك المكونات من جديد حتى تمتزج.
- نسكب خليط الكب كيك في القوالب الخاصة به مع مراعاة عدم ملء القالب حتى لا ينتفخ الخليط.
- نزين القوالب بالسمسم وحبة البركة ثم نشعل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ثم ندخل القوالب فيه ونتركها لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج جيداً.
- نخرج القوالب من الفرن ثم نتركها جانباً حتى تبرد ونقدمها باردة.
ديسمبر 8, 2020
طريقة عمل السوشي بالدجاج
الطريقة
- نقوم بوضع الأرز في مصفاة وغسله بالماء البارد ثم نضع قدر على نار هادئة ثم نضع كوبين ونصف من الماء البارد وإضافة الأرز المغسول وتركه حتى يغلي.
- نقوم بتغطية الحلة وتخفيف النار وتركه لمدة 10 دقائق تقريباً ثم نرفع الحلة من على النار ونتركها لمدة 10 دقائق وعدم نزع الغطاء عنها. ثم إضافة خل السوشي بلطف وهدوء للأرز ثم سكبه في طبق وتركه حتى يبرد.
- نقوم بوضع شريحة من النوري (شرائح الطحالب البحرية اليابانية المجففة والمحمصة) ووضع الوجه اللامع للأسفل وأن تكون الخطوط مواجهة بالعرض ووضعها على صفيحة الخيزران ووضع القليل من الماء على راحة اليد وفرد مقدار ملعقتين كبيرتين من الأرز على شريحة السوشي ووضع شرائح الدجاج في منتصف الشريحة على الأرز ثم وضع الأفوكادو وشرائح الجزر ثم لف شريحة السوشي باستعمال صفيحة الخيزران مع الشد عليها حتى تغلف الحشوة تماماً.
- نقوم بعد ذلك بلف الشريحة بورق النايلون ووضعها في الثلاجة حتى تبرد لمدة 30 دقيقة.
- نقوم بتقطيع السوشي إلى شرائح بسمك مناسب حسب الرغبة ثم تقديمها مع صلصة الوسابي والصويا صوص ومخلل الزنجبيل.
ديسمبر 8, 2020
طريقة عمل فطيرة الدجاج بالكريمة
الطريقة
- لتحضير العجينة: نبدأ بتذويب الخميرة بالسكر والملح والماء الساخن ووضعها جانبًا لمدة 10 دقائق أو حتى تظهر عليها الرغوة.
- نقوم بخلط الدقيق والزيت في طبق كبير وإضافة خليط الخميرة والماء ونعجن جيدًا حتى تتشكل عجينة لا تلصق باليدين ثم نرفع العجينة من الطبق وعجنها حتى تصبح متماسكة وناعمة.
- نقوم بإعادة وضع العجينة في طبق الخلط ثم تغطيها وتركها لتتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريباً.
- نقوم بتقسيم العجينة إلى 3 أقسام متساوية وتغطيها وتركها لتتخمر لمدة 30 دقيقة إضافية.
- لتحضير الحشوة: نقوم بتسخين الزيت في طاسة عميقة وقلي البصل حتى يصبح شفافاً ثم نقوم بإضافة قطع الدجاج وقليها حتى تنضج كلياً ولكن دون أن تصبح بنية اللون.
- نقوم بإضافة مكعبات المرق والماء إلى الطاسة وتغطيتها وتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- نبدأ بإضافة الكريمة ويترك المزيج ليغلي ثم نرفع المزيج من على النار وتركه جانباً ثم نقوم بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ووضع الصفيحة المشبكة في المنتصف.
- ندهن قاع وأطراف صينية بالزبدة والدقيق ووضعها جانباً.
- نبدأ بفرد كل قسم من أقسام العجينة إلى دائرة وإزالة الدقيق الزائد عن كل منها ودهنه بالزبدة المذابة ثم رش الثوم البودرة عليها ووضع طبقات العجينة الواحدة فوق الأخرى في الصينية ثم وضع الحشوة في منتصف العجينة وفوقها الفطر المقطع والجبنة ثم ثني العجين من الأطراف ليغطي الحشوة بالكامل وتقطيع الأقسام الإضافية من العجينة للحصول على سطح ناعم.
- نقوم بتغطية سطح العجينة بالزبدة الذائبة وتخبز في فرن محمى لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح سطح العجينة باللون الذهبي.
- نرفع الطبق من الفرن ونقدمه مع السلطة.
ديسمبر 8, 2020
طريقة عمل ليالي لبنان بالسميد
الطريقة
- نقوم بوضع السميد والسكر والحليب والفانيليا في إناءٍ.
- نضيف للمكونات الماء الدافئ ونحرك المزيج جيداً حتى تتداخل المكونات معاً.
- نضع الإناء على النار مع الاستمرار بالتحريك حتى تغلي المكونات ويصبح المزيج غليظاً ثم نترك المزيج يغلي على النار لمدة 5 دقائق مع الاستمرار بالتحريك.
- نسكب طبقة من المزيج في صينية ذات سمك بسيط وندخل الصينية إلى الثلاجة بعد أن يذول البخار ونتركها لمدة ساعتين.
- نضيف طبقة من القشطة على وجه الصينية ثم نوزعها باستعمال الملعقة بشكلٍ متساوى ونعيد وضع الصينية في الثلاجة مرة أخرى حتى تبرد.
- نقدم حلى ليالي لبنان بارداً بعد أن نزينه بالفستق الحلبي المطحون مع القطر أو العسل.
ديسمبر 8, 2020
طريقة عمل الحواوشي في الطاسه
الطريقة
- في وعاء ضعي البصل والبهارات والفلفل الرومي واللحم. اعجني حتى تتجانس المكونات.
- افتحي رغيف عيش حواوشي حتى نصفه.
- احشي الرغيف من حشوة اللحم حسب الرغبة.
- كرري هذه العملية حتى انهاء كل الكمية.
- سخني طاسة مدهونة بالزيت على نار متوسطة الى هادئة.
- ضعي رغيف حواوشي في الطاسة وادهنيه بالزيت. أتركيه على النار حتى ينضج ويتحمر مع تقليبه من الجهتين.
- ارفعي الحواوشي من الطاسة وضعيه في طبق التقديم.
- كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية مع دهن الطاسة والرغيف بالزيت في كل مرة.