فبراير 9, 2021

طريقة عمل برغل بدفين باللحم

الطريقة

ضعي اللحم في قدر وقلبي حتى يصبح بني اللون.
أضيفي البصل وزيت زيتون وقلبي حتى يذبل البصل.
أضيفي مكعب مرق الدجاج والكمون والبهارات المشكلة والهيل المطحون وقلبي.
صبي كمية الماء الساخن على اللحم واتركيه لمدة 20 دقيقة.
أضيفي البرغل، والحمص الحب، واتركي المزيج يغلي وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج البرغل.
ارفعي القدر عن النار واسكبي البرغل في أطباق التقديم وقدميه ساخناً بجانب اللبن الزبادي حسب الرغبة.

فبراير 9, 2021

أزيلي عيدان الفطر وافرميها واتركيها جانباً.
في وعاء فتتي الجبن الأزرق.
أضيفي جبن الموزاريلا المبشور وعيدان الفطر المفرومة.
اخلطي المكونات حتى تتجانس.
احشي حبات الفطر بخليط الجبن.
ادهني وجه حبات الفطر بالقليل من صلصة البيستو.
اسكبي القليل من زيت الزيتون على حبات الفطر.
وزعي الحبات في صينية وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى يذوب الجبن.
قدمي الفطر المحشو ساخناً.

فبراير 9, 2021

فبراير 9, 2021

سخني زيت السمسم في قدر على حرارة متوسطة ثم أضيفي الجزر المبشور والبصل المقطع وزيت القلي ثم أضيفي الملفوف المفروم وقلبي المكونات.
بهري بالملح والفلفل الأسود.
أضيفي الصويا صوص وأويستر صوص وقلبي المكونات.
اخلطي الماء بالنشا حتى يتجانسوا ثم صبيه فوق خليط الملفوف والجزر.
افردي عجينة السبرينج رول، واحشي الحبات بحشوة الجزر والملفوف، وأغلقي أطراف العجينة بالقليل من الدقيق والماء واقلي حبات السبرينج رول بالزيت الساخن.
ارفعي الحبات على طبق مبطن بورق المطبخ حتى يمتص الزائد من زيت القلي.
قدمي السبرينج رول ساخناً بجانب الكاتشب والمايونيز حسب الرغبة.

فبراير 9, 2021

ضعي في قدر السميد على نار هادئة واتركيه حتى يتغير لونه.
ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد السميد.
ضعي السميد في وعاء وأضيفي إليه الحليب المكثف المحلى وجوز الهند والقشدة.
ادعكي جيداً حتى تتجانس المكونات وشكلي كرات متوسطة الحجم ثم غلفيها ببرش جوز الهند.
صفي الكرات في طبق التقديم وقدميها باردة.

فبراير 9, 2021

امزجي الحليب مع الدقيق والملح وجوزة الطيب في قدر على نار معتدلة حتى يصبح متجانساً وخالي من الكتل.
استمري بالمزج حتى يتكاثف ويثخن الخليط.
ضعي المكرونة المسلوقة في طبق الفرن واسكبي مزيج الحليب فوقها.
انثري الجبنة على وجه الطبق وأدخليه الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر وتذوب الجبنة وقدميه ساخناً.

فبراير 8, 2021

جهزي الكراميل واتركيه جانباً.
سخني الفرن على ١٨٠درجة.
اخفقي البيض والفانيليا ورشه الملح مع السكر إلى أن يرتفع الخليط ويتضاعف حجمه 3 أضعاف ثم أضيفي الدقيق المنخول مع البيكنج بودر وحركيه يدوياً ثم أضيفي الزيت.
اسكبي الخليط في بايركس مدهون أو على ورق زبدة وضعيه في فرن حامي مسبقاً لمدة نصف ساعة على حرارة ١٨٠درجة.
بعد إخراج الكيكة من الفرن شكلي بها ثقوب بعود خشب واخلطي مكونات صوص الحليب بالملعقة وصبيهم على الكيك.
اخلطي الكريمة البيضاء وادهني بها وجه الكيكة.
صبي صوص الكراميل على الكيكة وزينيها بخطوط من الكريمة البيضاء وأدخليها الثلاجة ساعتين على الأقل ثم قدميها.

فبراير 8, 2021

فبراير 8, 2021

قومي بوضع مكعبات الباذنجان في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، وادهنيها بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وأدخلي الصينية إلى الفرن تحت الشواية لـ20 دقيقة وعندما ينضج الباذنجان أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً.
قومي بوضع قطع الخبز في صينية فرن ثانية مبطنة بورق زبدة وادهنيه بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وأدخلي الصينية إلى الفرن حتى يكتسب الخبز اللون الذهبي وأخرجي الصينية من الفرن وضعيها جانباً.
في مقلاة على حرارة متوسطة ضعي زيت الزيتون ثم أضيفي الصنوبر وقلبيه حتى يتغير لونه وارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً.
في وعاء اخلطي الزبادي وعصير الليمون الحامض والملح.
ضعي الباذنجان في طبق التقديم وأضيفي مزيج الزبادي ثم زيني بالخبز والرمان والصنوبر وقدميها فوراً.

فبراير 8, 2021

يخلط النشا مع الفلفل الأسود ويغمس الدجاج به ثم يقلى الدجاج بملعقة من الزيت على نار عالية حتى يتحمر ويصبح ذهبياً، ثم اخلطي مكونات الصلصة في وعاء وتأكدي من أن النشا ذاب تماماً.
ضعي ملعقة من الزيت وحمري البصل والزنجبيل.
أضيفي الصلصة إلى البصل والزنجبيل وحركي على النار المنخفضة حتى تتماسك الصلصة.
أضيفي الدجاج المحمر واتركيه مع الخليط حتى تتجانس المكونات لمدة 5 دقائق.
قدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو البطاطا المشوية.