فبراير 16, 2021

طريقة عمل صينية بطاطس بالفطر والسبانخ

الطريقة

اهرسي البطاطس المسلوقة مع الحليب السائل والفلفل الأسود والملح والزبدة جيداً ثم مديها في طبق بايركس مدهون بالزيت.
سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على النار، وأضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
أضيفي الفطر (المشروم) وقلبي لمدة 10 دقائق، وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
أضيفي السبانخ للفطر في المقلاة، وقلبي حتى يذبل السبانخ.
وزعي خليط السبانخ فوق البطاطس في الطبق، ثم وزعي الجبن المبشور على الوجه.
أدخلي الطبق للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى يتحمر ويذوب الجبن وقدميها ساخنة.

فبراير 16, 2021

في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة حمي الزيت النباتي واقلي فيه اللحم حتى يتغير لونه.
أضيفي البصل وتبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات العربية.
اتركي المقلاة على حرارة متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى يذبل البصل.
زيدي الطماطم وقلبي لحوالي 5 دقائق ثم أضيفي الفلفل الحار.
اتركي المقلاة على النار مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الخليط.
قدمي المقلقل اليمني ساخناً.

فبراير 16, 2021

في وعاء ضعي عجينة الكنافة والسمنة والملون.
قلبي المكونات حتى تتداخل.
وزعي نصف كمية العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من السمنة.
وزعي على العجينة في الصينية الجبن دون الوصول إلى الأطراف ثم ضعي على وجه الجبن الكمية المتبقية من العجينة.
أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج الكنافة.
لتحضير القطر: في هذه الأثناء في قدر على حرارة متوسطة، ضعي السكر والماء وحركي جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
عند غليان الخليط خففي النار واتركيه لحوالي 10 دقائق.
أضيفي عصير الليمون وحركي لدقيقتين.
أخرجي الكنافة من الفرن ووزعي على وجهها القطر.

فبراير 16, 2021

فبراير 16, 2021

قومي بتقشير وتقطيع التفاح إلى مربعات كبيرة.
أضيفي التفاح والسكر والماء والقرفة ضمن قدر كبير واتركيها على النار حتى الغليان.
يتم تخفيف النار تحت القدر وفتح الغطاء من أجل تحريك التفاح من حين لآخر، وبعد 30 إلى 35 دقيقة يجب أن يصبح التفاح طري، وعندما تبدأ صلصة التفاح بالالتصاق بقاع القدر، فيمكنك حينها إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء.
بمجرد أن تصبح ناعمة وتشبه الصلصة، أخرجيها من القدر واسكبيها في البرطمانات.

فبراير 16, 2021

فبراير 16, 2021

امزجي الخس والخيار والطماطم والزيتون الأسود في وعاء.
لتحضير الصلصة: ضعي في وعاء زجاجي صغير زيت الزيتون وعصير الليمون والأوريغانو، وتبلي بالملح والفلفل الأسود، ثم أغلقي الوعاء وخضيه جيداً.
اسكبي الصلصة فوق الخضار (الخس والخيار والطماطم والزيتون) مباشرةً قبل التقديم للحفاظ على نضارتها، وقلبيها جيداً.
ضعي الخضار في صحن التقديم وزينيها بشرائح الفلفل.

فبراير 15, 2021

ضعي كمية وافرة من الماء في قدر على حرارة متوسطة.
عند الغليان أضيفي السبانخ واسلقيه لـ5 دقائق ثم صفيه جيداً.
ضعي السبانخ المسلوق في قدر. أضيفي الزيت والدقيق. قلبي المكونات حتى تتداخل.
أضيفي كوباً من الماء وربع ملعقة صغيرة من الملح.
ضعي القدر على نار هدئة وضعي الغطاء. أتركيه على النار لـ3 دقائق.
إرفعي القدر عن النار وضعي خليط السبانخ في صينية فرن. أتركي الصينية جانباً.
في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي الصنوبر وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون. صفي الصنوبر المقلي من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.
في ذات المقلاة على نار متوسطة، ضعي البصل واللحم وقلبيهما حتى يتغير لون اللحم. تبلي بالملح والفلفل الأسود والقرفة والفلفل الحار. قلبي المكونات لـ15 دقيقة حتى يذبل البصل.
إرفعي المقلاة عن النار ثم أضيفي مزيج اللحم إلى السبانخ. ضعي الصينية على نار هادئة لـ5-10 دقائق.
قدمي الطبق ساخناً.

فبراير 15, 2021

فبراير 15, 2021

في وعاء أخفقي البيض والفانيليا والسكر.
أضيفي الزيت واللبن الزبادي وحركي حتى تتداخل المكونات.
زيدي الدقيق ودقيق الدخن والبيكينج باودر وقلبي حتى تتخلصي من التكتلات.
أسكبي الخليط في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً هلى حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج الكيك.
أخرجي الكيك من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد على حرارة الغرفة ثم وزعي على وجهه الكراميل.