- لتحضير العجينة: في وعاء ضعي الدقيق والحليب والبيض والسكر والملح والزيت والخميرة. اخلطي المزيج حتى يتجانس.
- سخني مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة. اسكبي القليل من العجينة في قعر المقلاة. اطهي الكريب لدقيقة من كل جانب حتى تنضج. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- لتحضير الحشوة: في مقلاة على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي الدجاج والثوم والقرفة. تبلي بالملح والبهارات العربية. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الماء واطهي المزيج لـ30 دقيقة حتى ينضج الدجاج. ضعي المزيج في طبق جانباً.
- في ذات المقلاة، ضعي البصل، الفطر وجبن الموزاريلا. قلبي المكونات حتى تتداخل. زيدي مزيج الدجاج وقلبي المزيج لـ5 دقائق.
- وزعي الحشوة على قطع الكريب ولفي هذه الأخيرة على شكل رول.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي رولات الكريب في صينية فرن واسكبي صلصة البشاميل على الوجه. انثري جبن الموزاريلا فوق طبقة البشاميل وأدخلي الصينية إلى الفرن لـ15 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
- قدمي الكريب المحشي ساخناً.
أبريل 25, 2021
طريقة عمل كريب بحشوة الدجاج
الطريقة
أبريل 25, 2021
طريقة عمل شيش طاووق مثل المطاعم
الطريقة
- في وعاء ضعي اللبن الزبادي والبصل والثوم والطماطم.
- أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون ومعجون الفلفل الحار والخل الأبيض والسماق.
- تبلي بالبابريكا والبهارات العربية المشكلة والفلفل الأسود والكركم والقرفة والهيل والكمون والملح والزعتر المجفف. أخلطي المزيج جيداً حتى يتجانس.
- أضيفي مكعبات الدجاج. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- إنقعي الدجاج بالتتبيلة لليلة كاملة.
أبريل 25, 2021
طريقة عمل شوربة الخضار المهروسة بالكريمة
الطريقة
- قطعي الجزر والبروكلي والفطر والبطاطس والكوسا ثم اتركي المكونات جانباً.
- ذوبي الزبدة في قدر على النار، اضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
- زيدي الدقيق بالتدريج مع الخلط المستمر حتى يتشكل كتل متجانسة.
- اسكبي مرق الدجاج ثم اضيفي الخضار المقطع واتركي المكونات على نار هادئة حتى تغلي.
- أضيفي بعدها الحليب والكريمة وثوم بودرة ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- حركي المكونات لتتجانس ثم اتركيها على نار هادئة حتى تغلي وتتماسك.
- أبعدي القدر عن النار ثم وزعي الشوربة في كاسات وقدميها مباشرة.
أبريل 22, 2021
طريقة عمل شكر باري التركية
الطريقة
- لتحضير القطر : في قدر على النار نمزج السكر مع الماء و عصير الليمون و نتركه على النار حتى يغلي و يتكاثف ثم نرفعه عن النار و نتركه يبرد.
- في الخلاط الكهربائي نخفق الزبدة مع السكر مدة 3 دقائق حتى تمتزج المكونات و نحصل على مزيج أملس بلون أصفر فاتح.
- نضيف البيض بالتدريج مع إستمرار الخفق حتى يتضاعف حجم المزيج و نضيف الفانيليا.
- في وعاء نمزج الدقيق المنخول مع السميد و البيكينج باودر و رشة الملح و اللوز المطحون جيداً.
- نضيف مزيج الدقيق بالتدريج مع إستمرار المزج حتى تتكون عجينة ملساء طرية (نجمع العجين دون أن نعجنه).
- نقطع العجين لكرات بحجم مناسب ثم نشكلها على شكل أقراص دائرية.
- نضع أقراص الشكر باري بصينية و نزينها بحبات الفستق أو اللوز.
- ندخل الصينية الفرن الحامي على درجة حرارة 180 لمدة 20 – 25 دقيقة حتى تنضج العجينة و تتحمر الحبات.
- نخرج حبات الشكر باري من الفرن و نسكب القطر البارد على الحبات مباشرة.
أبريل 22, 2021
طريقة عمل صوص السمبوسه الهنديه
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي، ضعي الكزبرة والنعناع والفلفل الأخضر وعصير الليمون والملح والماء. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- ضعي المزيج في وعاء. أضيفي اللبن الزبادي واخلطي المزيج حتى يتجانس.
- قدمي الصلصة إلي جانب السمبوسة.
أبريل 22, 2021
طريقة عمل الشعرية بسكر
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت والزبدة ثم أضيفي الشعيرية وقلبيها حتي تصبح ذهبية اللون.
- أضيفي الماء وماء الورد. قلبي المكونات حتى تتداخل. خففي الحرارة واتركي القدر على النار حتى تنضج الشعيرية.
- أضيفي السكر وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي الشعيرية في طبق وقدميها.
أبريل 22, 2021
طريقة عمل دجاج مشوي بالبابريكا والزيتون
الطريقة
- اخلطي اللبن الزبادي والبابريكا والثوم المهروس وملعقتين زيت الزيتون وملعقة الصوص الحار في وعاء.
- أضيفي الدجاجة المقطعة 8 قطع للخليط وحركيها حتى تتغطى بالتتبيلة وغطيها بورق البلاستيك واتركيها في الثلاجة ليلة كاملة أو على الأقل 3 ساعات.
- سخني الفرن على حرارة متوسطة.
- أزيلي الدجاج من التتبيلة وانقليه لطبق الفرن وتبيله بالملح.
- اخلطي ربع كوب زيت الزيتون والخل والكاتشب والفلفل الأسود في طبق واتركيه جانبا.
- أدخلي الدجاج للفرن على الشواية وقلبيه حتى يتغير لونه وينضج.
- ضعي الدجاج في طبق التقديم ووزعي خليط الزيت والخل والكاتشب فوقه والزيتون وأدخليه للفرن لمدة 10 دقائق وقدميه ساخنا إلى جانب الخضار أو الأرز.
أبريل 22, 2021
طريقة عمل الأرز الكابلي بالبرتقال
الطريقة
- سخني السمن في مقلاة واسعة على النار المتوسطة.
- أضيفي البصل والثوم والفلفل والقرنفل والهيل وورقة الغار والقرفة وقلبي لمدة دقيقتين حتى تظهر رائحة البهارات.
- أضيفي الدجاج وقلبي لمدة دقيقتين.
- ثم أضيفي بشر البرتقال ومعجون الطماطم والفلفل الأسود والكاري والملح والبطاطس والماء وغطي المقلاة وخففي النار واتركي المزيج لمدة ساعة أو حتى ينضج الدجاج.
- ضعي حمسة الدجاج في طبق الفرن.
- أضيفي الأرز المسلوق.
- اخلطي ماء الورد مع الزعفران واصنعي حفرة على وجه الأرز ووزعي الخليط فيها.
- أدخلي الطبق للفرن لمدة 10 – 12 دقيقة حتى يتشرب المزيج.
- أخرجي الطبق وقدميه ساخناً.
أبريل 22, 2021
طريقة عمل فوتشيني بالروبيان
الطريقة
- أحضري قدر عميق، ضعي فيه 10 كوب ماء، أضيفي ملعقة كبيرة ملح وملعقة كبيرة زيت، دعيه يغلي، أضيفي المكرونة، دعيها تغلي لبضع دقائق، احتفظي بحوالي كوب من ماء سلق المكرونة.
- في مقلاة واسعة سخني الزبدة، أضيفي البصل والثوم ومعجون الطماطم وقلبي ليذبل.
- أضيفي الروبيان قلبي إلى أن يتغير لونه وينضج.
- أضيفي الملح والفلفل.
- أضيفي كوب من ماء سلق المكرونة والكريمة السائلة وجبن موزاريللا وجبن البارميزان، قلبي ليختلط، اتركيه على نار هادئة لحوالي دقيقة لتتسبك الصلصة.
- صفي المكرونة وضعيها مباشرة على الصلصة، قلبي لتختلط ثم اتركيها لتتشرب الصلصة لمدة دقيقة، انثري جبن موزاريللا وجبن البارميزان، قدميها مباشرة.
أبريل 22, 2021
طريقة عمل كبسة الخضار للنباتيين
الطريقة
- يضاف الأرز إلى القدر، فينقع في الماء الفاتر لثلاثين دقيقة. ثم، يصفى الأرز، ويغسل، فيصفى مجدداً.
- يسكب الزيت في قدر كبيرة على حرارة متوسطة، وحين يدفأ، يقلب البصل حتى يصبح شفافاً، فيضاف كل من الثوم والطماطم، مع التقليب لدقيقة.
- تضاف البهارات إلى القدر، مع التقليب لخمس دقائق. يوزع الأرز، ويسكب الماء، فتخفض الحرارة. تبقى المكونات على النار، حتى ينضج الأرز. يزين الطبق بالمكسرات المرغوبة.