- تبلي الدجاج بالملح والفلفل .
- سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار وقلبي الدجاج فيها لمدة 5 دقائق حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون.
- أزيلي الدجاج من المقلاة وضعيه بطبق واتركيه جانباً.
- قومي بوضع قدر عميق على النار ووضع ماء مغلي به وملح وقليل من الزيت لسلق المكرونة ثم صفيها من الماء وضعيها جانباً.
- ضعي قدر متوسط على النار وأضيفي الزبدة والدقيق وقلبي الخليط حتى يتغير لونه قليلاً ويصبح عاجي اللون.
- قومي بإضافة شرائح الفطر ثم أضيفي الدجاج ثم الكريمة والحليب وتقليب الخليط جيداً حتى يتجانس واتركيه يغلي قليلاً.
- يتم إضافة الجبن وتتبيله بالملح والفلفل حسب الرغبة ثم اسكبي الصلصة على المكرونة المسلوقة ثم اسكبي الفيتوتشيني في طبق التقديم وزيني بنثر البقدونس على الوجه.
أبريل 11, 2021
طريقة عمل فيتوتشيني دايت بالدجاج
الطريقة
أبريل 11, 2021
طريقة عمل كبة البرغل المقلية
الطريقة
- لتحضير الحشوة: سخني الزيت في مقلاة على النار واقلي الصنوبر حتى يصبح ذهبي اللون.
- ضعي الصنوبر جانباً ثم أضيفي البصل إلى المقلاة وقلبيه.
- أضيفي اللحم، تبلي بالملح والفلفل وقلبيه حتى ينضج.
- ضعي الحشوة جانباً حتى تبرد.
- لتحضير الكبة: ضعي البصل مع البهارات في الخلاط الكهربائي واخلطي.
- أضيفي بعدها اللحم والبرغل إلى الخليط وادعكي المكونات بيديك حتى تتجانس مع إضافة القليل من الماء البارد.
- خذي تباعاً كمية بحجم كرة صغيرة من الكبة شكليها على شكل أقراص.
- أحدثي فجوة في النصف بإصبعك واحشي الاقراص بالحشوة ثم أغلقيها.
- كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- سخني مقدار غزير من الزيت في قدر على النار ثم اقلي الكبة وقدميها.
أبريل 11, 2021
طريقة عمل المهلبية بالقشطة
الطريقة
- في قدر ضعي 3 أكواب ونصف من الحليب وأضيفي السكر واخلطي المزيج حتى يذوب السكر.
- في وعاء ثاني ضعي نصف كوب من الحليب ونشاء الذرة، واخلطي المزيج حتى يذوب النشاء.
- ضعي مزيج الحليب والسكر على حرارة هادئة، وعندما يسخن المزيج، أضيفي مزيج الحليب والنشاء تدريجياً وقلبي باستمرار.
- أضيفي القشطة وماء الورد، وحركي المزيج حتى يتجانس ثم ارفعي القدر عن النار.
- اسكبي المهلبية في كاسات أو طبق كبير واتركيها تبرد بالكامل.
- زيني الوجه بالفستق الحلبي.
أبريل 11, 2021
طريقة عمل سمبوسة هندية بالكاري
الطريقة
- لتحضير العجينة: امزجي الدقيق، الماء، زيت الزيتون والملح في وعاء واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات وتحصلي على عجينة لينة.
- غطي الوعاء بقطعة قماش وضعيه جانباً لمدة 15 دقيقة.
- لتحضير الحشوة: سخني الزيت على النار ثم أضيفي البصل والثوم والبطاطس والفلفل الأخضر والبازيلاء والزنجبيل وقلبي المزيج لمدة 5 دقائق.
- أضيفي إلى الخليط الكزبرة والملح والكاري وحركي جيداً ثم ارفعي المزيج عن النار واتركيه ليبرد.
- شكلي العجين على شكل دوائر، احشيها بخلطة السمبوسة ثم إطوي الأطراف على شكل مثلث لإغلاقها.
- اقلي السمبوسة على النار لمدة 15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
أبريل 11, 2021
طريقة عمل البطاطس المحشية
الطريقة
- سخني ملعقة صغيرة من الزيت في قدر غير لاصق على النار ثم أضيفي صلصة الطماطم والثوم والفلفل والبصل ومكعب المرق.
- قلبي المكونات جيداً ثم أضيفي الماء إلى القدر عند ذوبان مكعب المرق.
- أضيفي الدجاج إلى القدر، وأغلقيه واتركيه على حرارة مرتفعة، وعندما يتصاعد البخار، خففي النار واطهي المكونات لـ15 دقيقة حتى ينضج.
- في هذه الأثناء، اغسلي البطاطس وقشريها.
- ضعي البطاطس في قدر ثان على النار ثم اغمريها بالماء مع رشة ملح.
- اسلقي البطاطس لحوالي 45 دقيقة.
- اهرسي البطاطس في وعاءٍ مع ملعقتين من الدقيق والزبدة.
- وزعي الدقيق المتبقي في طبقٍ كبير.
- خذي تباعاً كمية من البطاطس المهروسة وشكليها على شكل كرات براحة يديك ولكن لا تغلقيها تماماً.
- ضعي القليل من حشوة الدجاج داخل كل كرة ثم أغلقيها.
- غمسي الكرات بالدقيق الموجود في الطبق.
- سخني الزيت في قدر على النار ثم اقلي كرات البطاطس بالدجاج على حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
أبريل 8, 2021
طريقة عمل شوربة الذرة المكسيكية
الطريقة
- ضعي الزيت في مقلاة متوسطة الحجم، واقلي معه البصل والفلفل الى ان يذبلا.
- اضيفي حبوب الذرة الى المكونات السابقة وقلبيها جيداً على النار.
- في الخلاط الكهربائي، إطحني المزيج جيداً ثم اضيفي اليه في وعاء مختلف مرق الدجاج.
- ضعيه في وعاء متوسط الحجم، واضيفي اليه المرقة واتركيه على النار حتى ينضج نسبياً.
- ضعي الكريمة فوقه واتركيها حتى تشتد قليلاً ويصبح قوامها كثيفاً.
- ارفعي الشوربة عن النار ووزعيها على اطباق الشوربة، وقدميها ساخنة بعد تزيينها بالريحان.
أبريل 8, 2021
طريقة عمل شوربة الدجاج بالليمون
الطريقة
- في قدر متوسط الحجم، ضعي القليل من الزيت مع مرق الدجاج وصدور الدجاج وبرش الليمون وحركي جيداً الى ان تتجانس في ما بينها.
- بعد ان يغلي المزيج، ضعي الملح والفلفل الاسود والبصل والثوم واتركيه حتى ينضج جيداً.
- ضعي البقدونس المفروم معه، وصبي الشوربة وقدميها.
أبريل 8, 2021
طريقة عمل شوربة الدجاج التايلندية بالكاري
الطريقة
- في البداية يسلق الدجاج بعد تنظيفه على حرارة متوسطة حتى ينضج تماماً.
- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي مغلف الشوربة مع الماء ومعجون الكاري والزنجبيل وضعيه على النار.
- ضعي الفلفل الاحمر والاخضر بعد تقطيعها الى شرائح في مقلاة متوسطة واقليها قليلاً حتى تذبل.
- اضيفيها الى الشوربة على النار مع الملح والبهارات والكزبرة وتابعي التقليب لمنع التصاق المزيج.
- ضعي الدجاج بعد نضوجه مع الشوربة، واتركيه على النار حتى يشتد المزيج نسبياً.
- ارفعي القدر عن النار وصبي الشوربة في الاطباق وقدميها ساخنة على المائدة.
أبريل 8, 2021
طريقة عمل خلطة بهار الكاجون
الطريقة
- ضعي المكونات كلها مع بعضها البعض.
- اخلطيها جيداً بواسطة ملعقة كبيرة في وعاء ضيق.
- بعد الانتهاء، خزنيها في برطمان خاص للاستعمال في وقت لاحق
أبريل 8, 2021
طريقة عمل صلصة بيضاء للبيتزا
الطريقة
- ذوبي الزبدة على نار خفيفة ثم اضيفي الدقيق وقلبي جيداً.
- اضيفي الحليب واستمري في التحريك الى ان تتجانس المكونات على نار قوية.
- ضعي بعدها بودرة الثوم والتوابل والملح والفلفل الاسود واتركيها على النار الى ان تغلي.
- بعد ان يصبح قوامها سميكاً، اضيفي البارميزان وقلّبي جيداً، ثم ارفعيها عن النار وصبيها فوق البيتزا.