طريقة عمل خبز الدار بالفرن

المقادير

الطريقة

1. في كوب صغير أذيبي الخميرة والسكر مع قليل من الماء الدافئ‎.‎
2. قلبي المزيج بالملعقة جيدا، ثم غطيه بطبق صغير و دعيه يتفاعل جانبا‎.‎
3. في إناء العجن أو العجانة، ضعي الدقيق مع الملح و قلبي الكل جيدا‎.‎
4. أضيفي مزيج الخميرة و السكر، وابدئي التقليب‎.‎
5. اضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع مواصلة العجن إلى أن تتشكل كرة من العجين‎.‎
6. استمري في العجن مدة 10 – 12 دقيقة إلى أن تصبح العجينة ناعمة و لينة‎.‎
7. غطي الوعاء بكيس مطبخ شفاف أو فوطة دافئة. ضعيه في مكان دافئ ليتخمر مدة ساعة إلى أن يتضاعف حجمه‎.‎
8. اعجني العجين المخمر لأخراج الهواء منه، ثم قسميه لكور متوسطة بحجم حبة برتقال‎.‎
9. غطيها ودعيها ترتاح 10 دقائق‎.‎
10. على سطح مرشوش، افردي كل كرة عجين على شكل رغيف دائري سميك (اتركيه بسمك 2 سم تقريبا ارتفاع كي تضمني لبابة هشة ‏وتتفادي خبزا جافا).‏
11. ضعيه في صاج، ثم غطيه إلى أن يتخمر مدة 15 دقيقة‎.‎
12. اغرزيه بالشوكة قبل أن تخبزيه في فرن متوسط الحرارة إلى أن يأخذ اللون الذهبي‎.‎