- سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت في قدر على النار، واقلي كرات الكفتة من جميع الجهات حتى تنضج، ثم ارفعي كرات الكفتة بطبق جانبي.
- بنفس القدر أضيفي البصل المفروم ناعم وقلبي، ثم أضيفي مكعبات الباذنجان، وقلبي حتى يتغير لون الباذنجان.
- أضيفي مكعب مرق الدجاج، ومعجون الطماطم وتبلي بالملح والفلفل الأسود، وصبي الماء الساخن وحركي غطي القدر واتركي المكونات لمدة 15 دقيقة على النار.
- في وعاء جانبي ضعي الثوم المهروس والطحينة واللبن الزبادي، وحركي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- للتقديم: ضعي الخبز المحمص بقاع طبق التقديم، ثم أضيفي عليه من صلصة الباذنجان بالطماطم، ووزعي صوص اللبن الزبادي فوقها، وأضيفي كرات الكفتة المقلية على الوجه.
- للتزيين: وزعي السماق والبقدونس واللوز المحمص على وجه الطبق حسب الرغبة وقدميها.
أبريل 13, 2021
طريقة عمل صينية كفتة اللحم بالفرن
الطريقة
- لتحضير الكفتة: في وعاء ضعي اللحم والبصل والبقدونس ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات العربية.
- قلبي المكونات حتى تتداخل ثم شكلي خليط الكفتة إلى دوائر متوسطة الحجم.
- صفي كرات الكفتة في صينية فرن ثم أضيفي البطاطس والبصل.
- في وعاء ضعي عصير الطماطم ومعجون الطماطم ثم تبلي بالملح وأخلطي المكونات.
- أسكبي خليط عصير الطماطم فوق دوائر الكفتة في الصينية ثم غلفي الصينية بورقة قصدير.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 30 دقيقة حتى تنضج المكونات.
أبريل 13, 2021
طريقة عمل مناقيش سبانخ
الطريقة
- لتحضير العجينة: في وعاء ضعي الدقيق والسكر والملح والخميرة والزيت وحركي المكونات حتى تتداخل.
- زيدي الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها جانباً لحوالى ساعة.
- لتحضير الحشوة: في وعاء ضعي السبانخ والملح وامزجي المكونات بواسطة يديك لحوالى 5 دقائق حتى تذبل أوراق السبانخ.
- زيدي على السبانخ والبصل وعصير الليمون والزيت ودبس الرمان والطماطم ثم تبلي بالسماق.
- قلبي المكونات حتى تتداخل ثم اتركي الخليط جانباً لحوالى ساعة.
- ضعي خليط السبانخ في مصفاة كي تتخلصي من السوائل.
- إفردي العجينة على سطح صلب وقطّعيها الى دوائر متساوية ثم ضعي القليل من الحشوة في وسط كل دائرة.
- شكلي العجين الى مثلثات ثم صفيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج مناقيش السبانخ.
أبريل 13, 2021
طريقة عمل شوربه بروكلي مع الكريمه
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة ذوبي الزبدة ثم أضيفي زيت الزيتون.
- زيدي البصل وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي البروكلي وتبلي بالملح.
- اتركي الخليط على حرارة متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى تذبل حبات البروكولي.
- زيدي الشوفان ومرق الدجاج.
- اتركي القدر على حرارة متوسطة حتى تنضج المكونات.
- ارفعي القدر عن النار ثم اطحني الخليط بواسطة الخلاط اليدوي حتى تتجانس المكونات.
- ضعي القدر مجدداً على حرارة متوسطة وأضيفي كريمة الطبخ.
- حركي المزيج واتركيه حتى يغلي.
- أسكبي شوربة البروكولي في طبق التقديم.
أبريل 13, 2021
طريقة عمل باستا بيضاء بالدجاج
الطريقة
- في قدر من الماء المغلي على حرارة متوسطة، اسلقي المكرونة حسب التعليمات المدونة على علبتها.
- صفي المكرونة من الماء واتركيها جانباً.
- في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة، حمي الزيت واقلي فيه البصل حتى يذبل ثم أضيفي الدجاج وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- اتركي الخليط على حرارة متوسطة حتى ينضج الدجاج.
- زيدي الدقيق وقلبي ثم أضيفي مرق الدجاج وحركي حتى تتخلصي من التكتلات.
- زيدي الحليب وجبن الكريم وامزجي.
- اتركي القدر على حرارة متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويكثف.
- أضيفي المكرونة على خليط الدجاج وقلبي.
- اتركي القدر لحوالى 3 دقائق إضافية ثم أسكبي المكرونة في طبق التقديم.
أبريل 13, 2021
طريقة عمل كرات البسكويت بالحليب المكثف
الطريقة
- في وعاء ضعي البسكويت والحليب المكثف وجوز الهند.
- قلبي المكونات حتى تتداخل.
- شكلي خليط البسكويت إلى دوائر متساوية الحجم ثم غمسيها في جوز الهند.
- أدخلي كرات البسكويت بالحليب المكثف إلى الثلاجة لحوالى 3 ساعات حتى تبرد ثم قدميها.
أبريل 13, 2021
طريقة عمل صوص الطحينة للسمك
الطريقة
- في وعاء ضعي الطحينة وعصير الليمون والثوم ثم تبلي بالملح والفلفل الحار.
- قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- أضيفي الماء تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تحصلي على خليط متجانس.
- أسكبي صلصة الطحينة على وجه السمك وقدميها.
أبريل 13, 2021
طريقة عمل متبل كوسا مشوي
الطريقة
- في صينية فرن، صفي دوائر الكوسا وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة حتى تنضج.
- في وعاء محضر الطعام ضعي الكوسا والثوم واللبن الزبادي والطحينة وعصير الليمون والملح.
- أخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- أسكبي الكوسا في طبق التقديم وزيني وجهه بزيت الزيتون والفلفل الحار.
أبريل 13, 2021
طريقة عمل فتة باذنجان بكرات الكفتة
الطريقة
أبريل 13, 2021
طريقة عمل سلطة الدجاج بجبن البارميزان للسحور
الطريقة
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل وبودرة الثوم وحمريها في مقلاة بالقليل من زيت الزيتون حتى تنضج ثم ازيلي الدجاج من المقلاة وضعيها في طبق وغطيها.
- اخلطي الخس والطماطم الكرزية في طبق.
- اخلطي عصير الليمون والمايونيز وأضيفيه للخس والطماطم واخلطي.
- قطعي الدجاج المحمر لشرائح وضعيه فوق الخس والطماطم.
- وزعي جبن البارميزان وقدميها.
أبريل 13, 2021
طريقة عمل عجينة سمبوسة رمضان
الطريقة
- نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج ونعجن جيدا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- تترك العجينة لترتاح قبل البدء بعملها لمدة 20 دقيقة.
- تقسم العجينة إلى دوائر وتقرد بالشوبك وتقطع ثم تحشى بالحشوة التي تفضلينها.