- لتحضير عجينة التارت: اخلطي في وعاء عميق الدقيق والملح.
- أضيفي مكعبات الزبدة وافركي المكونات بأطراف أصابعك حتى الحصول على مزيج على شكل حبيبات.
- صبي الماء تدريجياً واخلطي المكونات بيديك حتى تتشكل عجينة متماسكة، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لحوالي ساعة.
- كوري العجينة ومديها بواسطة الشوبك على سطح مرشوش بالدقيق للحصول على شكل دائري بسماكة 1 سنتيمتر.
- انقليها إلى صينية التارت واضغطي على قعرها وجوانبها حتى تأخذ شكل القالب.
- أحدثي بعض الثقوب في العجينة بواسطة الشوكة وغطيها بورق الزبدة ثم ضعي فوقها حبوب العدس حتى لا ترفع.
- اخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن وتخلصي من حبوب العدس ثم أعيدي خبز التارت لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة.
- لتحضير حشوة التارت: حمي الزبدة في مقلاة عميقة، أضيفي البصل واتركيه على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.
- تبلي البصل بالملح والبهارات وارفعيه عن النار قبل أن يحمر ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.
- لتحضير الصلصة: اخلطي الدقيق مع الحليب وحركي حتى يذوب الدقيق كلياً.
- زيدي صفار البيض وجبن الغرويير وحركي المكونات حتى تتمازج جيداً.
- انثري البصل فوق التارت ثم اسكبي الصلصة.
- اخبزي التارت في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة مئوية.
- أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد قبل تقديمه.
مايو 18, 2021
طريقة عمل تارت مالح بالخضار
الطريقة
مايو 18, 2021
طريقة عمل عصير الشمام بالحليب
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي الشمام واطحنيه حتى يصبح قوامه ناعماً.
- ضعي قطعة قماش في وعاء وضعي عليها الشمام المطحون وأغلقي أطراف قطعة القماش واضغطي عليها حتى تستخرجي أكبر كمية من العصير.
- ضعي عصير الشمام في إناء، وأضيفي الحليب والسكر والماء، واخلطي المزيج حتى يتجانس.
- اسكبي العصير في أكواب التقديم.
مايو 18, 2021
طريقة عمل تتبيلة الدجاج على الفحم
الطريقة
- امزجي في وعاء كبير الخل مع الخردل والثوم وعصير الليمون والسكر الأسمر والملح والزيت والفلفل الأسود المطحون.
- امزجي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- انقعي الدجاج بهذه التتبيلة لليلة كاملة في الثلاجة.
- صفي صدور الدجاج من التتبيلة ثم اشويها على الفحم حتى النضج.
- قلبي الدجاج إلى الجهة الثانية بعد أن تنضج الأولى على الفحم وقدميه ساخناً.
مايو 18, 2021
طريقة عمل تشيز كيك بصوص الشوكولاتة
الطريقة
- لتحضير القاعدة: في الخلاط الكهربائي، اطحني البسكويت ثم ضعي الزبدة واخلطيهما جيداً للحصول على عجينة طرية متماسكة.
- رصي العجينة في قعر قالب تشيز كيك (متحرك القاعدة) وضعيه في الثلاجة.
- لتحضير الحشوة: ذوبي الشوكولاتة بالحليب على حمام مائي.
- في وعاء كبير، اخفقي جبن الكريم مع القشدة والشوكولاتة المذوبة حتى تتجانس المكونات.
- أخرجي قالب التشيز كيك من الثلاجة واسكبي فوقه الحشوة، وسطحي وجه التشيز كيك باستخدام سكين حديدي.
- أعيدي القالب إلى الثلاجة واتركيه لـ6 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- زيني وجه التشيز كيك بالشوكولاتة المبشورة وقدميه فوراً.
مايو 17, 2021
طريقة عمل شوربة السبانخ بالشوفان
الطريقة
- سخني الزبدة في قدر كبير وسميك على النار وقلبي البصل فيه حتى يذبل.
- أضيفي السبانخ والماء وقلبي حتى يصبح السبانخ طرياً.
- أضيفي الشوفان وحركي لمدة دقيقة.
- أضيفي الحليب بالتدريج مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعماً وغير متكتل.
- أضيفي مكعب مرق الدجاج والملح والفلفل واتركي المزيج حتى يغلي.
- صبي المزيج في محضرة الطعام أو الخلاط لتهرسيه ويصبح كالكريمة.
- أعيدي المزيج للقدر وسخنيه ثم اسكبيه في أطباق الشوربة وزيني الوجه بجبنة البارميزان المبشورة حسب الرغبة.
مايو 17, 2021
طريقة عمل البيض المسلوق بالبقدونس
الطريقة
- قطعي البيض المسلوق بطريقة طولية إلى نصفين.
- أزيلي صفار البيض واتركي الزلال جانباً.
- في وعاء صغير، اهرسي صفار البيض بواسطة شوكة.
- أضيفي فوق الوعاء الخردل واللبن وعصير الليمون والمخلل والملح والفلفل واخلطي جيداً.
- إحشي زلال البيض مقدار ملعقة كبيرة من مزيج صفار البيض.
- إذا أردتِ، رشي البقدونس والبابريكا، أدخلي الطبق إلى الثلاجة ثم قدميه.
مايو 17, 2021
طريقة عمل بيتزا التوست بالتونة
الطريقة
- لفي رأس البطاطس بورقة بلاستيكية ثم ضعيه في المايكرويف لمدة 4 دقائق حتى يلين.
- قشري البطاطس ثم اهرسيها في وعاء.
- أضيفي التونة إلى البطاطس مع المايونيز وامزجي المكونات معاً.
- وزعي الكاتشب على خبز التوست ثم المايونيز.
- ضعي مزيج البطاطس والتونة ثم وزعي الجبن على الوجه.
- تبلي بالفلفل الأسود المطحون ثم اخبزي بيتزا التوست لمدة 10 دقائق.
مايو 17, 2021
طريقة عمل عصير البطيخ بالليمون
الطريقة
- قشري البطيخ وأزيلي البذور ثم قطعيه.
- في الخلاط الكهربائي، ضعي قطع البطيخ والزنجبيل وعصير الليمون والسكر.
- اخلطي المكونات جيداً.
- في مصفاة، صفي العصير من الرواسب.
- أدخلي العصير إلى الثلاجة حتى يبرد ثم قدميه.
مايو 17, 2021
طريقة عمل سلطة البطيخ مع الجبن الأبيض دايت
الطريقة
- قطعي البطيخ إلى مكعبات صغيرة وضعيها في وعاء عميق.
- أضيفي إليه الجبن وأوراق النعناع ثم اسكبي عصير الليمون.
- قلبي المكونات حتى تتداخل.
- أدخلي الوعاء إلى الثلاجة حتى وقت التقديم.
مايو 17, 2021
طريقة عمل كيك الحليب بالكراميل
الطريقة
- في وعاء صغير ذوبي النشاء بالحليب السائل البارد.
- في قدر ضعي السكر على نار منخفضة حتى يصبح كالكراميل ثم أضيفي الزبدة على عدة مراحل مع الخلط الدائم حتى تذوب تماماً.
- اسكبي الكريمة السائلة تدريجياً مع الخلط.
- أضيفي مزيج النشاء والحليب واخلطي واتركي المزيج على النار حتى يغلي ويثخن.
- اتركي الصلصة تبرد قليلاً.
- لتحضير الكيك: حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في الخلاط اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يذوب وينفش.
- أضيفي الزيت ونصف كمية الحليب السائل واخلطيه.
- أضيفي الدقيق تدريجياً على عدة مراحل مع الخفق الدائم.
- في المرحلة الأخيرة من الدقيق ضعي أيضاً البيكنج باودر واخلطي.
- ضعي الكمية المتبقية من الحليب واخلطي.
- ضعي الخليط في قالب بايركس مستطيل الشكل مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
- أدخلي القالب إلى الفرن لـ 35 دقيقة أو حتى النضوج.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد تماماً.
- اصنعي بعض الثقوب في الكيك بواسطة عود خشبي.
- اسكبي الحليب فوق الكيك حتى يتشرب.
- لتحضير الكريمة: في الخلاط ضعي السكر والحليب السائل وحليب البودرة ثم أضيفي الزيت تدريجياً مع الخلط بين الإضافات للحصول على كريمة كثيفة.
- مدي الكريمة على كامل قالب الكيك واتركي القليل من الكريمة جانباً للتزيين.
- وزعي كراميل التوفي فوق الكريمة حتى تغطي الكيك بالكامل.
- ضعي الكمية المتبقية من الكريمة في كيس حلويات واصنعي خطوطاً أفقية على الكيك.
- مرري عوداً خشبياً على الكريمة بطريقة عامودية من تحت إلى فوق ثم من فوق إلى تحت.