فبراير 9, 2022
طريقة عمل تشيز كيك مهلبية
الطريقة
- لتحضير طبقة البسكويت: نحضر وعاء ونخلط فيه البسكوت المطحون والزبدة السائلة
- نقوم برص المزيج في صينية متحركة القاعدة وندخلها إلى الثلاجة لساعتين.
- لتحضير طبقة جبن الكريم: نحضر العجانه ونضع فيها جبن الكريم، كريمة الخفق، السكر البودرة وخلاصة الفانيليا.
- نخلط المزيج حتى يصبح كريمي ثم نقوم بفرده فوق طبقة البسكويت. ندخل الصينية إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
- لتحضير طبقة المهلبية: نحضر وعاء وعلى حرارة متوسطة نخلط الحليب و نشاء الذرة والسكر. نحرك المزيج حتى يتكثف.
- نرفع القدر عن النار. نضيف ماء الورد ونترك المزيج جانباً حتى يبرد.
- نضيف المهلبية فوق طبقة جبن الكريم. وندخل الصينية مجدداً إلى الثلاجة لـ6-11 ساعة.
- قبل التقديم نقوم بتزين وجه التشيز كيك بالفستق الحلبي المجروش وزهر الليمون.
فبراير 9, 2022
طريقة عمل مكرونة صدفية بالصوص الابيض
الطريقة
- اسلقي الصدفات في قدر به ماء مغلي و ملعقة واحدة ملح و ملعقة واحدة زيت وصفيها.
- في مقلاة منفصلة، سخني الزيت ثم قومي بتشويح البصل الثوم والمشروم بالتدريج.
- في قدر آخر على حرارة متوسطة أضيفي الدجاج مع الدقيق والزبدة، قلبي المزيج حتى يصبح الدقيق ذا لون ذهبي.
- أضيفي الحليب، ثم قلبي المزيج حتى يثخن القوام قليلاً. ثم دعي الحشوة تبرد قليلاً.
- احشي صدفات المكرونة، ورشي القليل من جبنة الشيدر وزينيها بالطماطم المشوية، ثم قدميها في طبق مفروش بأوراق الخس.
فبراير 9, 2022
طريقة عمل فطيرة محلاة بالتفاح والتمر
الطريقة
- يسخن الفرن مسبقاً إلى 200 / 180 درجة مئوية، ويتم وضع ورق الزبدة في قاع صينية خبز كبيرة ونذوب الزبدة في قدر ونضيف التفاح والتمر وبشر الليمون وملعقة كبيرة واحدة من عصير الليمون.
- يقلب برفق مع التحريك لمدة 5 دقائق حتى ينضج التفاح. ثم يترك ليبرد ويوضع في الفريزر لمدة 10 دقائق.
- نلف العجينة على شكل مستطيل بسماكة سنتيمتر واحد. يتم استخدام سكين حاد للتقطيع إلى 6 مربعات.
- يخرج خليط التفاح من الفريزر ويضاف سكر ديميرارا. توضع ملعقة كبيرة واحدة من التفاح في منتصف كل مربع. تدهن حافة نصف كل مربع بالبيض المخفوق، ثم تثنى على الجانب الآخر، تغلق الحواف باستخدام شوكة مع ثقب الجزء العلوي للسماح للبخار بالخروج.
- توضع على صينية الخبز، وتدهن بالبيض المخفوق وتخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يخلط السكر البودرة مع قليل من عصير الليمون لعمل كريمة سميكة ترش بملعقة فوق المخبوزات. وتؤكل دافئة حيث يمكن تقديمها مع الكاسترد.
فبراير 9, 2022
طريقة عمل الفطائر الهندية المنفوخة
الطريقة
- ضعي البطاطس المسلوقة والسميد والدقيق والملح والبهارات السابقة والكزبرة الخضراء والزيت والبيكنج باودر جميعا في إناء ثم اخلطيهم جيداً.
- أضيفي الماء وقومى بعجن المكونات جيداً مع بعضها حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- ادهني العجينة بزيت وغطيها لـ 30 دقيقة لترتاح جانباً.
- وافرديها بالشوبك مع رشة دقيق وقطعيها دوائر باستخدام فنجان.
- حمي الزيت واقليهم مع رش الزيت على وجه كل قطعة حتى تنتفخ.
- عندما يكتسبوا لوناً ذهبياً صفيهم ثم قدميهم.
فبراير 9, 2022
طريقة عمل براونيز صحى
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، و نبطن صينية مقاس 20×20 بورقة زبدة أو ندهنها بالزبدة.
- في وعاء عميق نضع زبدة الفول السوداني وزيت جوز الهند واللبن ولبن اللوز او لبن جوز الهند والبيض والفانيليا ونمزجهم جيداً.
- نضيف إلى البولة السكر ودقيق الشوفان والشوفان الخشن والكاكاو والملح ونخلط مرة أخرى حتى يختلطو.
- نضع الخليط في الصينية وندخلها الفرن لمدة من 15 إلى 20 دقيقة.
- نخرج البراونيز من الفرن ونتركه ليبرد.
- نقطع البراونيز، ونقدمه مع المشروب المفضل.
فبراير 9, 2022
طريقة عمل مولتن كيك في 15 دقيقة
الطريقة
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- بطنى قوالب الكيك بالزيت ورشة من الدقيق.
- في وعاء قابل للإستخدام في الميكروويف ضعي الشوكولاتة والزبدة ثم ضعيه في المايكروويف حتى تذوب.
- ضيفى الدقيق والسكر على مزيج الشوكولاتة والزبدة ثم ضيفي البيض و صفار البيض وقلبي جيداً حتى يتماسك الخليط.
- ضعى الفانيليا و عصير البرتقال على مزيج الدقيق و الشوكولاتة وقلبي جيداً.
- وزعى مزيج الدقيق و الشوكولاتة على قوالب الكيك بالتساوي.
- توضع قوالب الكيك في الفرن و تترك لمدة 15 دقيقة.
فبراير 9, 2022
طريقة عمل كيك براونيز بالموز بدون فرن
الطريقة
- لتحضير الطبقة الاولى: بإستخدام المحضر الكهربائي نطحن التمر والشوفان والعسل الأبيض والكاكاو ونضربها جيداً حتى تصيح كحبات الرمل .
- ندهن صينية مقاس 20×20 بالزبدة ونضع فيها الخليط ونضغط عليه جيداً ونساوي سطحه بباطن اليد .
- لتحضير الطبقة الثانية: في المحضر الكهربائى نضع زبدة الفول السوداني و الكاكاو الخام والعسل الأبيض والحليب .
- نضرب جميع مكونات الطبقة الثانية حتى يمتزج الخليط ثم نضعه فوق الطبقة الأولى في الصينية.
- نزين البروانيز بشرائح الموز، ثم نقطعه ونقدمه.
فبراير 9, 2022
طريقة عمل كيك الشوكولاتة في الميكروويف
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم يخلط الدقيق و الزيت و السكر و النوتيلا و الكاكاو جيداً بملعقة.
- ضعي الخليط في مج قابل للاستخدام في الميكروويف.
- ضعي المج فى الميكروويف لمدة 4 دقائق.
- قومي بتزين الكيك بالفاكهة المفضلة او السكر البودرة و صوص الشوكولاتة و يقدم.
فبراير 8, 2022
طريقة عمل براونيز كيك بدون فرن
الطريقة
- نضع في المحضر الكهربائى التمر ونضيف إليه اللوز والشوفان وبذور الكتان والكاكاو الحليب وزيت جوز الهند والعسل.
- نطحن جميع المكونات جيداً حتى تختلط تماما.
- نبطن الصينية بورق الزبدة، ونضع فيها خليط البراونيز.
- نوزعه في الصينية بالتساوي، ونضغط عليها كى تتماسك.
- لتحضير الجناش: في وعاء صغير نضع الكاكاو ونضيف إليه الزيت والعسل، ونخلطهم جيداً.
- نزين البراونيز بالجناش، ونقطعه قطع متساوية.
- نحفظه في الثلاجة لحين التقديم.
فبراير 8, 2022
طريقة عمل كيك الشوكولاتة الفرنسية
الطريقة
- قومى بتسخين الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
- قومي بدهن صينية الكيك وتبطينها بالزبدة ثم ترش بالقليل من السكر.
- ضعي مقلاة علي نار متوسطة وضعي بها كمية السكر ما عدا 3 ملعقة كبيرة ضعيهم جانبا.
- ضعى الشوكولاتة والزبدة على السكر في المقلاة و قلبى برفق حتى تختلط كل المكونات.
- ارفعى المقلاة من على النار ثم ضعي الفانيليا على مزيج الشوكولاتة وقلبي واتركى المزيج حتى يبرد.
- ضعى صفار البيض على مزيج الشيكولاتة و قلبى جيدا ثم ضعى الدقيق تدريجيا و قلبي حتى يمتزج الخليط.
- في إناء مدهون بالقليل من الزيت اخفقي بياض البيض بالمضرب الكهربائي ثم ضيفي الملح و مع الاستمرار بالضرب حتى يمتزج الخليط.
- ضعى بياض البيض على كمية السكر المتبقية ( 3 ملعقة كبيرة ) و اخفقي ثم ضعى المزيج على مزيج الشيكولاتة و يخفق مرة أخرى.
- ضعى مزيج كيك الشيكولاتة في الصينية ثم نضعها في الفرن لمدة من 35-45 دقيقة.