يناير 18, 2022

طريقة عمل شوربة الفريكة مع صلصة الطماطم الحارة

الطريقة

نقى الفريكة من الشوائب واغسليها جيداً بالماء، ثم انقعيها فى الماء الدافئ لمدة ساعتين على الأقل.
سخني الزيت في قدر على النار وأضيفي إليه البصل المفروم وقلبيه.
صفي الفريكة المنقوعة من الماء وأضيفيها إلى قدر البصل وقلبي الفريكة مع البصل حتى يصبح لون البصل أصفر.
أضيفي معجون الطماطم إلى الفريكة وقلبيها حتى تتمازج المكونات ثم أضيفي الماء.
أضيفي عصير الطماطم ثم الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار ومكعبات المرق وورق الغار وقلبي الخليط.
غطي القدر واتركي الشوربة على النار حتى تستوي الفريكة (يمكن زيادة الماء في حال نقص الكمية أثناء الطبخ).
اسكبي الشوربة في طبق التقديم وزيني الوجه بالبقدونس المفروم.

يناير 18, 2022

على حرارة متوسطة وفي قدر كبير ضعي القليل من الزيت وأضيفي البصل حتى يصبح ذهبياً.
أضيفي له الثوم والزنجبيل ثم الطماطم والصلصة والبهارات والكزبرة واستمري في التقليب.
أضيفي قطع الدجاج وقلبيها جيداً مع الخليط وخففي النار ثم اتركيها 15 دقيقة.
أضيفي الماء للدجاج ثم اتركيه 15 دقيقة أخرى.
أضيفي البرغل إلى الخليط ونقلب جيداً ثم خففي النار مرة أخرى واتركيه حتى ينضج البرغل على نار هادئة.

يناير 18, 2022

يناير 18, 2022

في قدر على النار به نصف كوب ماء، نذوب السكر ونضيف قشرة الليمون وملون برتقالي ونغليهم على النار .
في وعاء منفصل نضع كوب ماء وثلث كوب نشاء ونخفقهم على البارد جيداً.
نضيف إليهم نكهة البرتقال وملعقة ونصف عصير الليمون ثم نغليهم على النار مع التحريك المستمر حتى يشتد القوام كالعجين .
نضيف عليهم الشراب الذي حضرناه سابقاً ونحرك حتى يتجانس القوام معاً .
نصب الخليط في قالب زجاج حراري، ونتركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
نخرج الراحة ونقطعها مكعبات ثم نغمسها في جوز الهند.
تقدم باردة.

يناير 18, 2022

في طبق تقديم السلطة نمزج كل من البطاطس والتونة والبصل الأحمر والزيتون.
في وعاء صغير نجهز التتبيلة، بمزج كل من زيت الزيتون والليمون والملح والكمون والفلفل الأسود، ونقلبهم جيداً للحصول على مزيج متجانس.
نسكب مزيج التتبيلة على البطاطس والتونة ونقلب المكونات.
نقوم بتغطية السلطة وتركها جانباً لمدة 15 دقيقة.
تقدم باردة مع الخبز المحمص.

يناير 18, 2022

يناير 18, 2022

‏ ضعي المربى وربع كوب من عصير البرتقال في وعاء.
اخلطي المزيج حتى يتجانس وأضيفي الكيك المفتت وقلبي المكونات حتى تحصلي على قوام العجينة.
ضعي جبن الماسكاربوني والكمية المتبقية من عصير البرتقال في وعاء واخلطي المزيج قليلاً حتى يتجانس.
قومي بوضع كريمة الخفق والسكر والفانيليا في العجانة واخفقي المزيج حتى يكثف.
أضيفي ربع كمية الكريمة المخفوقة تدريجياً إلى مزيج جبن الماسكاربوني وقلبي بعناية حتى يتجانس المزيج وكرري العملية حتى انتهاء الكمية.
وزعي نصف كمية مزيج الكيك في كاسات التقديم واستخدمي كيس الحلويات ووزعي نصف كمية الكريمة فوق طبقة الكيك وزيدي طبقة من التوت الأحمر فوق طبقة الكريمة
كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
قومي بإدخال الكاسات إلى الثلاجة حتى يجمد الحلى.
قدمي الحلى بارداً.

يناير 18, 2022

نحضر وعاء كبير ونضع فيه الزيت ونقوم بتسخينه على النار وعندما يصبح الزيت ساخن جدا نضيف البصل، ونقوم بتقليبه حتى يبدأ لونه بالتحول إلى البني الغامق، و يتكرمل لـ10 دقائق تقريباً. يضاف البطاطا، والعدس، والثوم، والسلق الطازج.
نسكب ماء يكفي ليكون فوق خليط العدس ونحرك جيدا لتحرير الأقسام البنية من البصل في قاع القدر.
نتركه يغلى ثم نجعل النار متوسطه. يطبخ على نار هادئة بدون غطاء حتى يطرى العدس لـ20 دقيقة تقريبا إذا أصبح الحساء سميكا جدا نضيف القليل من الماء ونضيف الملح حسب الرغبة نجعل النار منخفضة أكثر ونضيف عصير الليمون مع التقليب

يناير 18, 2022

في مقلاة غير لاصقة نذوب بها الزبدة، ثم نحمص قطع خبز الشيبانا حتى يصبح لونه ذهبي.
نجمع باقي المكونات في وعاء متوسط، ونقلبها جيداً.
يرص خليط التونة على قطع الخبز المحمصة بالتساوي.
يقدم فوراً.

يناير 18, 2022

نقوم بشوى الباذنجان على النار حتى يتم النضج
بعد ذلك نقشر الباذنجان ونضعه فى طبق التقديم و نهرسه ثم نضيف اليه البقدونس و البصل المقطع، الطماطم المقطعة وحب الرمان.
نتبل السلطة بالملح، وعصير الليمون وزيت الزيتون ثم نقدمها