- سخني الفرن على درجة حرارة 350 مئوية.
- اخلطي السكر والسيرب في قدر على حرارة متوسطة حتى يغلي لمدة 3 دقائق ثم اتركيه جانباً لمدة 5 دقائق.
- اخفقي البيض لمدة دقيقتين فى وعاء ثم أضيفي خليط السكر والسيرب وحركي.
- أضيفي الزبدة والفانيليا والقرفة والجوز وحركي حتى تتمازج المكونات.
- اسكبي المزيج على عجينة البف باستري بعد أن تمديها في طبق الفرن.
- قومي بإدخال الطبق للفرن واخبزيه لمدة 50 دقيقة.
- اتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق ثم قطعيها وقدميها.
يناير 24, 2022
طريقة عمل فطيرة القرفة والجوز
الطريقة
يناير 24, 2022
طريقة عمل أرز بالدجاج والبرتقال
الطريقة
- ضعي صدور الدجاج المقطعة فى قدر على النار، وأضيفي الزيت والزبدة وقلبي الدجاج لعدة دقائق حتى يتحول لونه إلى الأبيض.
- أضيفي البصل المفروم، وقلبيه مع الدجاج حتى يذبل.
- بهري الدجاج بالملح، والكركم، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، ثم أضيفي قشر البرتقال وحركي.
- أضيفي الأرز البسمتي، وعصير البرتقال، وقلبي المكونات مع بعضها البعض حتى تتوزع.
- اسكبي الماء الساخن على الأرز والدجاج، وبعد الغليان، خففي النار وغطي القدر لمدة 20 دقيقة حتى النضوج.
- اسكبي الأرز بطبق التقديم وقدميه ساخناً.
يناير 24, 2022
طريقة عمل مطبق سمك فيليه
الطريقة
- تبلي قطع السمك واتركيها وغطيها.
- اغسلي الأرز بالماء واتركيه منقوع لمدة 15 دقيقة.
- ادهني المقلاة بالزبدة وضعي فيها السمك المتبل وضعيها على نار هادئة حتى ينضج على البخار وقلبيه على الوجه الثاني حتى يتحمر.
- ضعي في القدر الزيت واسكبي الأرز وأضيفي الماء والملح والزعفران والكركم والفلفل الأسود.
- غطيه واتركيه على حرارة عالية حتى يجف ماؤه واتركيه يهدأ لمدة 10 دقائق.
- اسكبيه في طبق التقديم وضعي قطع السمك وقدميه.
يناير 24, 2022
طريقة عمل طاجن الفول بالبيض
الطريقة
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في مقلاة على النار بها ملعقة الزبدة شوحي البصلة حتى تذبل، ثم أضيفي الثوم بدون تحميصه فقط الاكتفاء بظهور رائحته.
- اسكبي الفول على البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي معجون الطماطم مع استمرار التحريك دقيقتين إضافيتين.
- صبي الخليط في طاجن فخاري.
- اصنعي حفرتين بين خليط الفول واسكبي بكل واحدة بيضة دون خفقها.
- أدخلي الطاجن الفرن واتركيه من 15- 20 دقيقة أو حتى ينضج البيض.
- أخرجي الطاجن من الفرن وقدميه ساخناً.
يناير 23, 2022
طريقة عمل كوكيز السنو بولز
الطريقة
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- في وعاء صغير، اخلطي الجوز ونصف كوب السكر البودرة.
- اخلطي الزبدة والفانيليا في وعاء منفصل، ثم أضيفي السكر والجوز مع التقليب جيداً.
- ضعي الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة والجوز، ثم رشة الملح مع التقليب للحصول على قوام متماسك.
- اتركي العجين في البراد لمدة 10 دقائق قبل الاستخدام.
- شكلي كرات صغيرة ورصيها في قالب الفرن مدهون بالقليل من السمن.
- أدخلي كرات الكوكيز الفرن لمدة 8 دقائق.
- فور خروج الكوكيز من الفرن انثري عليها السكر البودرة.
- اتركيها تبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم قدميها.
يناير 23, 2022
طريقة عمل فلفل أخضر محشي
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
- ضعي الأرز مع الماء في قدر متوسطة واخفضي النار واتركي فترة ما بين 20 إلى 30 دقيقة حتى يطهى وارفعيه عن النار واتركيه جانباً.
- شوحي البصل في زيت الزيتون الساخن وقلبيه على النار حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي وقسميه إلى نصفين واتركي أحدهما جانباً والآخر يترك بالمقلاة.
- أضيفي المارينار واللحم المفروم والخل البلسمك والفلفل الأحمر إلى البصل في المقلاة وقلبي الخليط واتركيه على النار لمدة دقيقتين.
- أضيفي الطماطم وخليط اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والبصل المشوح والبقدونس والبارميزان إلى الأرز وقلبي المكونات جيداً.
- رصي الفلفل الرومي في صينية الفرن واحشي كل نصف بخليط الأرز واللحم ثم غطي الصينية بورق الأولمنيوم وأدخليها الفرن لمدة 25 دقيقة.
يناير 23, 2022
طريقة عمل فطيرة الخضار
الطريقة
- اسلقي البطاطس في ماء مملح حتى تصبح طرية وصفيها واهرسيها بالزبدة والبصلة المفرومة وربع كوب جبن الشيدر المبشور وتبلي بالملح والفلفل.
- إبدأي بسلق الجزر في ماء مملح لمدة 15 دقيقة وصفيه واهرسيه واتركيه جانباً.
- سخني الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على النار وأضيفي البصل وقلبي حتى يصبح طرياً وشفافاً.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يصبح لونه بني.
- أضيفي الدقيق وحركي ثم أضيفي الكاتشب ومرق اللحم واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركي المزيج لمدة 5 دقائق.
- وزعي اللحم في طبق الفرن ثم وزعي الجزر المهروس والبطاطس والجبن الشيدر.
- قومي بإدخال الطبق للفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
يناير 23, 2022
طريقة عمل عجينة الدوناتس
الطريقة
- اخلطي السكر والبيكينج باودر والملح في وعاء عميق.
- أضيفي البيض والحليب والزبدة المذوبة واخفقي المزيج بالخفاقة حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي 3 أكواب من الدقيق واخلطي بالعجانة حتى تمتزج.
- أضيفي كوب الدقيق المتبقي مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة وقابلة للتشكيل.
- غطي العجين بورق البلاستيك واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى ترتاح قبل بدء العمل بها.
- قومي بمد العجين بسماكة نصف انش ثم قطعيها بقطاعة الدوناتس.
- إبدأي بتسخين الزيت في قدر عميق على نار عالية ثم أضيفي قطع الدوناتس للزيت واقليها حتى تتحمر.
- ارفعي الدوناتس من الزيت وضعيه على ورق مطبخ.
- وزعي الشوكولاتة المذوبة على الدوناتس وقدميها دافئة أو باردة.
يناير 23, 2022
طريقة عمل رقائق الرافيولي بالسبانخ
الطريقة
- اسلقي الرافيولي ثم ضعيها جانباً لتبرد.
- حمري الزيت في مقلاة وقلبي البصل والجزر فيه ثم أضيفي إليه صلصة الطماطم والملح والفلفل والسبانخ ثم ارفعي هذا المزيج من على النار وأضيفي قطع الرافيولي.
- اسكبي المزيج في طبق التقديم وزينيه بالبصل الأخضر المفروم وجبن الباراميزان وأوراق الريحان.
يناير 23, 2022
طريقة عمل مكرونة حمراء بالخضار
الطريقة
- لتحضير الخضار: في مقلاة على النار بها قليل من الزيت، شوحي الخضراوات المقطعة لمدة دقيقتين، ثم أضيفي ربع فنجان من الماء، واتركي الخضار ينضج على حرارة متوسطة.
- سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر متوسط، وأضيفي البصل، وشوحي البصل حتى يصبح شفافاً، ثم أضيفي الثوم، وشوحي قليلاً، مع مراعاة عدم تحميره.
- أضيفي معجون الطماطم، واخلطي المكونات جيداً، ثم اتركيها على حرارة متوسطة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح الصلصة سميكة.
- أضيفي الفطر المفروم، واخلطي جيداً، ثم اتركيه مع الصلصة 6 دقائق، ثم الفلفل الاخضر، وأضيفي السكر وجوزة الطيب، والفلفل الأسود والملح.
- أضيفي الخضار المطهوة على البخار وحبات الذرة الحلوة المسلوقة إلى الصلصة، ثم تضاف المكرونة المطبوخة.
- قلبي المكونات واخلطي كل شيء جيداً برفق، حتى تغلف الصلصة الحمراء المكرونة والخضار في هذه الخطوة، يمكنك أيضاً إضافة بعض الجبن المبشور أو الكريمة والخلط.
- ارفعي القدر عن النار، وأضيفي ملعقة صغيرة من أوراق الريحان الطازجة المفرومة ويخلط المزيج جيداً.
- قدمي المكرونة بالصلصة الحمراء ساخنة.