طريقة عمل شوربة البطاطس و البسلة باللحم المفرومة

الطريقة

1. ضعي وعاء على حرارة متوسطة ثم ضعي الزيت يسخن.
2. ضعي اللحم في الزيت الساخن ثم تبليه بالملح و الفلفل و الشطة و قلبي حتى ينضج ثم ارفعيه.
3. ضعي مزيج الخضروات و البصل في الوعاء وقلبي باستمرار حتى ينضج الخليط.
4. ضيفي شوربة اللحم الى الإناء و قلبي ثم ضعي اللحم المفروم و ورق الغار وقلبي مرة أخرى.
5. اخفضي الحرارة واتركي المزيج لمدة 5 دقائق.
6. ضعي الشوربة في بولات التقديم و قدميها ساخنة مع الليمون.

طريقة عمل شوربة الطماطم بالكريمة والريحان

الطريقة

1. نضع وعاء على حرارة متوسطة ثم نضع الطماطم وعصير الطماطم و نقلب المزيج ثم يترك لمدة 30 دقيقة ثم يرفع من على النار.
2. نضع الريحان على الطماطم في الإناء ثم يضرب المزيج بالمضرب الكهربائي جيداً و يوضع  في الوعاء ثم على النار مرة أخرى.
3. تضاف الكريمة والريحان على الطماطم ثم تتبل الشوربة بالملح و الفلفل و تقلب بإستمرار حتى تذوب الزبدة و لكن لابد نتجنب أن تغلي الشوربة.
4. ترفع الشوربة من على النار ثم تقدم.

طريقة عمل جاج بالكاجو والفلفل الملون

الطريقة

1. احضرى اناء صغير وضعي كمية النشاء وأضيفي عليها ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون وقلبي المكونات مع بعضها البعض، ثم أضيفي قطع الدجاج وغلفيها من جميع الجهات بالنشاء.
2. سخني مقلاة واسعة وغير لاصقة على النار وضعي الدجاج وقلبيه قليلاً ثم أضيفي الزيت واقلي الدجاج لعدة دقائق حتى يبدأ بالنضوج.
3. أضيفي شرائح البصل، وبودرة الزنجبيل، وقلبي حتى يذبل البصل قليلاً.
4. أضيفي الجزر المقطع، والفلفل الملون والكاجو وحركي المكونات مع الدجاج والبصل.
5. صبي الصويا صوص مع التقليب، ثم أضيفي الصلصة الحلوة والحارة وحركي.
6. أضيفي الماء الساخن على المكونات وغطي المقلاة واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج و تتسبك.
7. اسكبي الدجاج بطبق التقديم وقدميه ساخنًا بجانب الأرز الأبيض المطبوخ.

طريقة عمل شوربة العدس بالسجق

الطريقة

1. ضعى وعاء على حرارة متوسطة ثم ضعي السجق و قلبي بإستمرار حتى ينضج.
2. ضعي البصل و الكرفس و الثوم على السجق و قلبي حتى يقترب المزيج من النضج .
3. اضيفي العدس و الجزر و الماء و الشوربة و الطماطم ثم تبلي المزيج بالملح و الفلفل و بودرة الثوم و البقدونس و ورق الغار و الأوريجانو و الزعتر و الريحان و قلبي.

طريقة عمل شوربة الكوسا بالكاري

الطريقة

1. ضعي وعاء على حرارة متوسطة ثم ضعى الزبدة.
2. ضعي الكوسا و المرقة و الملح و الكاري و قلبي جيداً.
3. اتركي الكوسا على حرارة هادئة لمدة 15 دقيقة.
4. ضعي الشوربة في الخلاط الكهربائى للنصف فقط ثم أخلطي جيداً حتى يصبح المزيج ناعم.
5. ضعي الشوربة على الكمية المتبقية في الوعاء و قلبي.
6. ضعي الشوربة في بولات التقديم و قدميها ساخنة

طريقة عمل محار أخضر بالخلطة التايلاندية

الطريقة

1. يتم تنظيف المحار من الأوساخ والشعر العالق إن وجد.
2. في مقلاة عميقة نضع الفلفل مع الزيت ثم نضيف الكراث ونقلبه حتى يصبح طرياً وبعدها نضع الفلفل الملون والحار ونقلب لمدة خمس دقائق.
3. نضع ساق عشبة الليمون والثوم والزنجبيل ونقلب لدقيقتين وبعدها نسكب حليب جوز الهند والكريمة إلى أن تغلي.
4. نضع الكركم ونحركه ثم نضيف المحار ونتركه لمدة 5 دقائق.
5. نضع السكر البني و نسكب عصير الليمون ونحركه لمدة دقيقتين.
6. نطفئ النار ونضع أوراق الكزبرة المقطعة ثم نقدم الطبق على المائدة.

طريقة عمل شوربة الحمص بقطع الدجاج

الطريقة

1. نضع وعاء على حرارة متوسطة ونضع به  الشوربة ويضاف إليه الماء حتى تسخن.
2. نضيف إليها الدجاج والحمص والكريمة وتقلب جيدا.
3. تتبل بالملح والكمون والفلفل الأسود وتترك حتى تنضج.
4. توضع في الطبق وتقدم ساخنة.

طريقة عمل اليبرق

الطريقة

1. نفرم اللحم مع الدهن ونخلطه مع الارز والملح والفلفل والعصفر.
2. نسخن إناء فيه ماء ونغسل أوراق العنب جيدًا ثم نغليها في الماء لتصبح طرية وسهلة اللف.
3. نتركها تبرد قليلًا ثم نبدأ بحشوها ولفها.
4. نصف شرحات اللحم في القدر ثم نضع رؤوس الثوم.
5. نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة فوق الشرحات.
6. نصف فوقهم ورق العنب ونضع ثقل إما حجر فخار أو أي شيئ ثقيل للحفاظ على شكل اليبرق ونملأ الإناء بالماء.
7. نتركه على نار قوية ليغلي ثم نهدئ النار مدة ساعتين او اكثر وقبل الاستواء بقليل نضيف عصير الليمون حسب الاستواء ويقدم.
8. يمكنك أن تضيفي شرايح لحم أسفل إناء الطهو وشرائح من لية الخاروف.

ملاحظة : لايضاف الليمون في بداية الطبخ لأنه يجعل الورق قاسي ولا ينضج

طريقة عمل حلى القرفة البارد

الطريقة

1. نخفق البيض والفانيليا في الخلاط ثم نضيف كوب السكر إلى الخليط ونخلط لمدة دقيقتين بالخلاط.
2. نضيف الماء والزيت والحليب البودرة ونخلطهم في الخلاط لمدة دقيقة واحدة.
3. نخلط الدقيق مع البيكينج باودر جيداً ثم نضيفهم إلى خليط البيض السابق ونخلطهم حتى يصبح المزيج متجانساً.
4. نجهز صينية أو طبق الفرن حسب الرغبة وندهنها بالزيت ثم نضع مقدار فنجان كبير من الخليط ونوزعه.
5. ندخل الصينية في الفرن في الرف الأسفل حتى تحمر وتنضج.
6. نخلط القرفة مع السكر ثم نرش القرفة مع السكر على الطبقة المخبوزة بواسطة مصفاة.
7. نضع فنجان آخر من الخليط ونوزعه بالتساوي ونعيده إلى الفرن حتى يحمر وينضج.
8. نكرر العملية حتى ننتهي من الخليط وتتكون عدة طبقات.
9. تبرد بالثلاجة لساعتين على الأقل وعند التقديم تزين بالسكر البودرة أو القرفة أو الشوكولاتة البودرة حسب الرغبة

طريقة عمل شوربة السي فود بالمشروم الكريمى

الطريقة

1. ضعي وعاء كبير في وعاء كبير على حرارة متوسطة ضعي الزيت يسخن.
2. ضعي البصل والثوم البودر في الزيت وقلبي باستمرار حتى يصبح لونه دهبى.
3. اضيفي الشوربة و الحليب تدريجيا ثم ضعي الشبت و قلبي.
4. ضعي الجمبري و السمك و شرائح المشروم في الوعاء وقلبي مرة أخرى.
5. اخفضي الحرارة ثم اتركي الشوربة على النار حتى ينضج السمك و الجمبري.
6. ضعي الشوربة في بولات التقديم و قدميها ساخنة مع الليمون.