- طريقة عمل العجينة: اخلطي جميع المكونات بالعجانة حتى تصبح عجينة متماسكة وسميكة وتنقسم لأقسام.
- طريقة الحشو: اخلطي جميع المقادير معاً وتترك في مصفاة.
- ادهني قدر المنتو بالزيت ثم رقي العجينة وأضيفي عليها ملعقة من الحشوة حسب الرغبة.
- رصي حبات المنتو في القدر المخصص له بمسافات صغيرة بين الحبة والأخرى ثم غطي القدر بإحكام واتركيه على نار عالية لمدة 45 دقيقة وفي نصف المدة افتحي القدر ورشيه بماء مغلي وادهنيه بالفرشاة على وجه كل حبة من المنتو بزيت أو زبدة واتركيه حتى ينضج.
- ضعيه في طبق التقديم ورشي عليه قليل من الفلفل الأسود والكمون ويغمس بالخل.
- طريقة عمل خلطة الصوص: سخني الزيت وأضيفي الطماطم حتى ينشف ماؤها ثم الخل والبهارات والملح ونصف كمية الكزبرة وقلبي واتركيها جانباً.
- صبي الزبادي فوق المنتو في طبق التقديم وبعدها خلطة الطماطم وأخيراً ترش باقي الكزبرة للزينة.
مارس 29, 2022
طريقة عمل المنتو الحجازي
الطريقة
مارس 29, 2022
طريقة عمل حلى الزبادي بالكراميل
الطريقة
- أحضري طبق فرن متوسط الحجم.
- سخني الفرن لدرجة حرارة ٢٠٠.
- الطبقة الأولى: في طبق الفرن ضعي البسكويت والزبدة وباستعمال الملعقة قلبي ليختلط ثم وزعيه في الطبق ليغطي القاع مع الضغط عليه جيداً. ضعي الطبق في البراد بضع دقائق ليتماسك البسكويت (هذه الخطوة مهمة لكي لا يختلط البسكويت مع الحشو).
- الطبقة الثانية: في إبريق الخلاط ضعي الزبادي، الحليب، السكر، الفانيليا وجوز الهند وشغلي ليصبح الخليط ناعم ثم صبيه على البسكويت.
- أدخلي الطبق إلى الفرن لبضع دقائق ليتماسك الزبادي.
- الطبقة الثالثة: في كسرولة ضعي الكريم كراميل، الماء والقهوة سخني ليصل إلى درجة الغليان ثم صبيه بحرص على الطبقة الثانية.
- ضعي الطبق في البراد لعدة ساعات ليطيب طعمه.
مارس 29, 2022
طريقة عمل السمك بصلصة الحمر على الطريقة الحجازية
الطريقة
- تبلي السمك بوعاء جانبي بجميع مقادير تتبيلة السمك.
- ضعي البصل المقطع بقاع صينية الفرن، وأضيفي الطماطم، والبطاطس المقلية.
- ضعي قطع السمك فوق الخضار.
- أضيفي على الحمر (التمر الهندي) القليل من الفلفل الأسود، والقرفة، وهيل مطحون، والكزبرة، والملح، وزيت الزيتون وعصير الليمون، وقلبي جيداً، وأضيفي الخليط فوق شرائح السمك.
- أدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 175، مدة 30 دقيقة.
- زيني السمك بالكرز المجفف، واللوز الناعم، والفطر الطازج، والكزبرة الخضراء، وأدخلي الصينية مرة أخرى للفرن حتى يأخذ الفطر درجة استواء بسيطة.
- اسكبي السمك بطبق التقديم وزيني بالقليل من البصل المقلي.
مارس 29, 2022
طريقة عمل شوربة شوفان باللحم
الطريقة
- اقلي البصل في الزبدة في وعاء عميق على حرارة متوسطة حتى يذبل البصل ثم أضيفي الثوم.
- أضيفي اللحم والفلفل الأسود والبهار والقرفة وقلبي حتى يتحول لون اللحم إلى البني.
- قومي بوضع الفلفل، ومعجون الطماطم، مع الاستمرار في التقليب ثم اسكبي 4 أكواب من الماء وغطي الوعاء واتركيه لحوالي 30 دقيقة.
- قومي بإضافة الشوفان والكمية المتبقية من الماء في أوعية الحساء وزينيه بالبقدونس.
- قدمي الشوربة ساخنة.
مارس 29, 2022
طريقة عمل شيبس كرات الجبن
الطريقة
- قومي بعجن البطاطس المهروسة مع البقدونس والثوم والملح والفلفل جيدأ حتى تتماسك العجينة.
- شكلي العجينة إلى كرات بالحجم المفضل واحشيها بالجبنة.
- اغمسي البطاطس المحشية في الدقيق ثم بالبيض والقرشلة.
- سخني الزيت في المقلاة واقلي به البطاطس وعندما يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي ارفعيها عن النار، وتقدم ساخنة.
مارس 29, 2022
طريقة عمل محشي اللفت بالبرغل
الطريقة
- اغسلي اللفت وقشريه وتخلصي من اللب عن طريق تقويره.
- اقليه بالزيت حتى يصبح ذهبي اللون وقومي بتصفيته من الزيت بمناشف ورقية.
- قومي بتحضير حشوة محشي اللفت واخلطي البرغل واللحم والبهارات معاً في وعاء مناسب واحشي حبات اللفت بالحشوة.
- أحضري قدر كبير وضعي داخله دبس الرمان وزيت الزيتون ومعجون الطماطم والماء واتركي المكونات تغلي معاً على النار.
- أضيفي اللفت واتركيه يغلي مع المكونات 20 دقيقة ثم خففي حرارة النار وغطي القدر واتركه حتى ينضج لمدة 60 دقيقة.
- أضيفي الثوم المفروم إلى المكونات واتركيها تغلي 20 دقيقة.
- اسكبي اللفت في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
مارس 29, 2022
طريقة عمل كوكيز دبل تشوكليت
الطريقة
- اخفقي الزبدة في وعاء واستخدمي المضرب الكهربائي.
- أضيفي الفانيليا والبيض والسكر الأبيض والبني واخفقي جيداً.
- أضيفي على الخليط الدقيق والكاكاو والبيكنج صودا ورقائق الشوكولاتة، واعجني المكونات جيداً حتى يتشكل لديك خليط متماسك.
- شكلي من عجينة الكوكيز قطع متوسطة الحجم وضعيها في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
- أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح ما بين 10 – 12 دقيقة حتى تنضج حبات الكوكيز.
- اتركي حبات الكوكيز تبرد بشكل جيد ثم قدميها.
مارس 29, 2022
طريقة عمل كرات اللحم للرجيم
الطريقة
- في وعاء عميق نضع بصلة واحدة مفرومة ونضيف لها اللحمة المفرومة مع ملعقة صغيرة واحدة من الملح والكمون والفلفل الأسود، ثم نحرك المكونات مع بضعها بشكل جيد.
- نعجن خليط اللحم جيداً ثم نضعه في الثلاجة مدة ساعة ونصف حتى نستطيع تكويره بسهولة أكبر.
- نأخذ كمية قليلة من اللحمة بواسطة اليدين ثم نقوم بتدويرها، ونرصها في صينية الفرن بعد ذلك.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونضعها في الوسط على حرارة 200 درجة مع التشغيل من الأسفل والأعلى ونتركها مدة 15 دقيقة ثم نخرجها من الفرن.
- أثناء وضع الصينية في الفرن، نقوم بوضع قدر على حرارة متوسطة ثم نسكب زيت الزيتون فيه.
- بعد ذلك نضيف البصلة المتبقية ونقلبها مع الزيت، بعد أن يميل لون البصل إلى الذهبي نسكب عصير الطماطم مع معجون الطماطم وملعقة صغيرة من المح والفلفل الأسود والكمون ونحرك المكونات مع بعضها بشكل جيد، نتركها على نار هادئة مدة 15 دقيقة ثم نرفعها عن النار، وتكون الصلصة جاهزة.
- نخرج صينية اللحمة من الفرن، ونسكب الصلصة عليها ثم نعيدها إلى الفرن ونتركها ما بين 15-20 دقيقة حتى تنضج اللحمة جيداً ثم نخرجها من الفرن.
- تقدم ساخنة.
مارس 28, 2022
طريقة عمل كلوب ساندوتش كودو
الطريقة
- سخنى التوست وادهني الجانب العلوي للتوست بالزبدة ثم ضعي عليه شرائح الخس ثم شرائح الديك الرومي والروست بيف ثم ادهنيه بالقليل من المستردة والمايونيز.
- قومي بتوزيع نصف شرائح الخيار المخلل ثم غطي الطبقات بشريحة توست مدهونة بالزبدة على الوجهين وضعي عليها شريحة جبن ثم طماطم وبيض وادهنيه بالقليل من المايونيز وغطي الساندويتش بشريحة من التوست المحمص مدهون جانبها السفلي بالزبدة.
- قطعي التوست بعد إزالة الحواف إلى مثلثات وقدميها مع شرائح الخيار أو البطاطس المحمرة.
مارس 28, 2022
طريقة عمل كلوب ساندويش السلمون
الطريقة
- ادهني طبقة من خبز التوست بملعقة صغيرة من المايونيز، ثم ضعي فوقها شريحة من السلمون وورقة خس وحلقة من البصل.
- ضعي شريحة ثانية من خبز الـتوست وكرري العملية في شريحة ثالثة من خبز الـتوست مع المكونات المذكورة وذلك حتى يصبح مجموع طبقات التوست 5 طبقات قطعي الـساندويش إلى نصفين.