- حمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- قومي بخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح مع ننخلهم.
- اخلطي السكر مع الزبدة في وعاء آخر، وقلبي جيداً حتى الوصول إلى خليط كريمي.
- انخلي الدقيق والبيكينج باودر على الخليط الكريمي.
- أضيفي البيض والفانيليا والكاكاو واخلطي جميع المكونات حتى تمام التجانس.
- في قالب الكيك المدهون بالقليل من الدقيق اسكبي المزيج.
- أدخلي القالب في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج.
مارس 28, 2022
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة البسيطة
الطريقة
مارس 28, 2022
طريقة عمل خبز الشعير
الطريقة
- قومي بوضع دقيق كلا من الشعير والقمح والأبيض في إناء كبير.
- أضيفي الزيت والماء والملح والخميرة إلى الخليط ثم اعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
- قومي بتغطية العجينة واتركيها جانباً لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها ثم سخني الفرن على درجة حرارة 190 مئوية ثم اخبزي الخبز فيه لمدة 45 دقيقة فوق الرف السفلي ولمدة 25 دقيقة إضافية فوق الرف الأوسط.
مارس 28, 2022
طريقة عمل الخبز البورى المنفوخ
الطريقة
- اخلطي الدقيق والسكر والملح والبيكنج باودر في اناء.
- أضيفي اللبن الزبادي والزيت وحركي المزيج.
- أضيفي الماء مع العجن جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
- اتركي العجينة مغطاة لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
- قطعي العجين إلى 10 – 12 كرة متساوية الحجم.
- افردي العجين بواسطة الشوبك على كل دائرة رقيقة.
- سخني زيت غزير في مقلاة عميقة واقلي الخبز حتى ينفش ويتحمر.
- أخرجي الخبز من المقلاة وضعيه في طبق على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- قدميه ساخناً إلى جانب الأكلات الهندية حسب الرغبة.
مارس 28, 2022
طريقة عمل الباكورة الهندية بالخضار
الطريقة
- في اناء اخلطي البطاطس والجزر والبصل والسبانخ والكزبرة.
- في إناء آخر انخلي دقيق الحمص وأضيفي الماء واخلطي حتى تحصلي على مزيج متماسك القوام.
- أضيفي الملح ومعجون الزنجبيل والثوم والكمون والكزبرة ومسحوق الفلفل الأحمر واخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي المزيج على مكونات الخضار ثم أضيفي كربونات الصودا واخلطي المزيج جيداً.
- سخنى الزيت في إناء على النار وخذي مغرفة من مزيج الباكورة وضعيه في الزيت ثم خففي النار لتصبح متوسطة واقليها حتى يتحول لونها إلى الذهبي وتصبح مقرمشة.
- أخرجي الباكورة من الزيت وضعيها على محارم ورقية حتى تمتص الزائد من الزيت وقدميها ساخنة.
مارس 28, 2022
طريقة عمل أقراص الكوسة المقلية بالبقسماط
الطريقة
- في إناء قومي بعصر الكوسا المبشورة للتخلص من الماء الزائد.
- قومي بضرب البيض وأضيفي إليه الكوسا والبيكنج باودر والثوم والكزبرة والموتزاريلا والفلفل الأسود والملح وقليل من الدقيق ليتماسك الخليط وقومي بحفظه في الثلاجة لمدة ساعة.
- افردي البقسماط على طبق مسطح وشكلي خليط الكوسة على شكل أقراص ثم غلفيها بالبقسماط على الوجهين.
- سخني قليل من الزيت على نار متوسطة ثم قومي بقلي أقراص الكوسا على الوجهين حتى تصبح ذهبية وقدميها ساخنة.
مارس 28, 2022
طريقة عمل اصابع الكوسا المقرمشة
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 220 وبطني صينية فرن بورق الزبدة.
- وزعي أصابع الكوسا في الصينية وتبليها بالملح و اتركيها لمدة ساعة.
- اخفقي البيض مع نصف كمية اللوز المطحون وجبنة البارميزان والأعشاب.
- اغمسي أصابع الكوسا بخليط البيض ثم باقي كمية اللوز المطحون وصفيها في الصينية.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 25 دقيقة حتى تتحمر وتصبح مقرمشة وقدميها ساخنة.
مارس 27, 2022
طريقة عمل براونيز الفول السوداني
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي الزبدة المذوبة في وعاء الخلط، وأضيفي البيض واخفقي المكونات بالمضرب الكهربائي حتى تتمازج.
- في وعاء للخلط، ضعي الدقيق المنخل، وأضيفي عليه السكر، والكاكاو البودرة وحركي المكونات جيداً حتى تتوزع.
- اصنعي حفرة بوسط وعاء الدقيق والسكر، وأضيفي مزيج البيض والزبدة، وأضيفي زبدة الفول السوداني، ورقائق الشوكولاتة، والفانيليا، وحركي المكونات حتى الحصول على عجينة طرية القوام.
- اسكبي عجينة البراونيز في صينية الفرن المدهونة بالزبدة، والمبطنة بورق الزبدة، ووزعيها بالتساوي.
- أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً لمدة 25 دقيقة حتى ينضج البراونيز.
- أخرجي الصينية من الفرن، واتركي البراونيز حتى يبرد ثم يقطع إلى مربعات متساوية الحجم، ويقدم بارداً.
مارس 27, 2022
طريقة عمل كيكة زبادي بالشربات
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وجهزي قالب الكيك بدهنه بالزيت ورشة طحين أو بالزبدة.
- في وعاء للخلط: ضعي السكر والبيض والفانيلا واخفقي المكونات باستخدام المضرب الكهربائي حتى الحصول على مزيج متجانس وقوام كريمي.
- أضيفي الزيت واستمري بالخفق.
- في وعاء آخر اخلطي المكونات الجافة التالية: الدقيق، والملح، وبيكربونات الصودا، والبيكينج باودر، وأضيفي المكونات الجافة على السائلة مع إضافة الزبادي حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض جيداً.
- اسكبي خليط الكيك في القالب وأدخليه إلى الفرن لمدة 40 – 45 دقيقة حتى تمام نضج الكيك.
- أخرجي الكيك من الفرن ويترك حتى يبرد تماماً.
- لتحضير الشربات: امزجي السكر والماء في وعاء على النار حتى درجة الغليان، ثم أضيفي ماء الورد وعصير الليمون وقلبي المكونات حتى الحصول على مزيج الشربات المطلوب.
- وزعي الشربات على الكيك حتى يتشرب الكيك الشربات جيداً وزيني الكيك بحسب الرغبة.
مارس 27, 2022
طريقة عمل كفتة البطاطس بالباذنجان للرجيم
الطريقة
- حمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- لتحضير اللحم: ضعي اللحم المفروم مع الملح والبهارات المشكلة والبيضة والبقسماط.
- اعجني المكونات جيداً ثم كوريها ومديها قليلاً على راحة يدك للحصول على قرص مسطح.
- اقلي أقراص اللحم في قدر من الزيت الغزير الحامي حتى تنضج.
- صفي اللحم والباذنجان بالتناوب في صينية زجاجية دائرية.
- ضعي البطاطس ثم الطماطم في وسط الصينية.
- اخلطي معجون الطماطم بالماء واسكبي الخليط فوق الطبق.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يغلي المزيج.
- قومي بتقديمها ساخنة.
مارس 27, 2022
طريقة عمل شوربة البروكلي المشوي
الطريقة
- تبلي البروكلي بصينية الفرن بالملح، والفلفل الأسود و2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وأدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة.
- في قدر على النار، ضعي ما تبقى من زيت الزيتون، وشوحي البصل قليلاً، ثم أضيفي الجزر، والكرفس، والبصل الأخضر وقلبي المكونات حتى تنضج.
- أضيفي البروكلي المشوي على مكونات الشوربة في القدر وصبي مرق الخضار، واتركي الشوربة حتى تغلي.
- اخفضي حرارة النار، واتركي الشوربة على النار الهادئة لمدة 30 دقيقة.
- ضعي الشوربة في الخلاط الكهربائي وصبي الحليب واخلطي المكونات جيداً، ثم أعيدي الشوربة للقدر وسخنيها وقدميها ساخنة.