- ضعي الدجاج، والبصل، والثوم، وورق الغار، والهيل، والملح، في قدر متوسط الحجم، واغمري الدجاج بالماء وضعي القدر على حرارة عالية ليغلي الماء وتتكون الرغوة على سطح الدجاج.
- تخلصي من الرغوة، ثم غطي القدر، ودعي الدجاج يطهى على حرارة متوسطة إلى أن ينضج تماماً.
- صفي المرق جيداً، ثم ضعيه في قدر متوسط ، وقطعي الدجاج إلى قطع صغيرة، وأضيفيه على المرق.
- أضيفي البطاطس، والجزر، والبازيلاء، والذرة، ودعيها تطهى على النار لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- ضعي الماء والنشا في كوب، ثم قلبي النشا بالشوكة ليذوب تماماً.
- أضيفي النشا على الشوربة، مع التقليب بخفة إلى أن يغلي المرق لمدة 1-2 دقيقة، وأضيفي الكريمة وقلبي حتى تغلي لمدة دقيقة.
- أضيفي البقدونس واسكبي الشوربة وقدميها ساخنة.
أبريل 11, 2022
طريقة عمل شوربة الدجاج والخضار بالكريمة
الطريقة
أبريل 11, 2022
طريقة عمل سمك مشوي بالفرن
الطريقة
- حمي الفرن على درجة 200 مئوية.
- شقي السمكة حتى تتمكني من حشوها.
- اغسليها جيداً بالماء.
- تبلي السمكة بالكمون والملح والفلفل الأسود من الداخل والخارج جيداً.
- حضري ورق قصدير وضعي السمكة عليه وافتحيها.
- احشي السمكة بنصف كمية الكزبرة والبصل، ونصف كمية الليمون والثوم والشطة، وورق الغار والبطاطس والفليفلة الحلوة.
- وزعي عليها زيت الزيتون من الخارج جيداً.
- ضعي فوقها باقي كمية الليمون والبصل.
- أغلقي عليها ورق القصدير بإحكام.
- ضعيها في صينية مع القليل من الماء، ومن ثم أدخليها إلى الفرن لمدة ساعة تقريباً حتى تنضج تماماً.
- زينيها بشرائح الليمون والكزبرة الطازجة المفرومة والمكسرات ثم قدميها.
أبريل 11, 2022
طريقة عمل حشوة سمبوسة دجاج
الطريقة
- قومي بتنظيف الدجاج جيداً ثم اسلقيه بالماء على النار حتى ينضج تماماً، ثم يفتت إلى قطع صغيرة.
- في قدر على النار ضعي كمية من الزيت النباتي، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي جيداً حتى يذبلا.
- أضيفي الدجاج المفتت فوق البصل والثوم، وتبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات، واتركيه على نار هادئة لعدة دقائق، ومن ثم أضيفي الذرة والجزر إلى الخليط وقلبي جيداً واتركيه على النار حتى تنضج المكونات.
- أضيفي الجبنة السائلة إلى الخليط وقلبي جيداً حتى تتداخل.
- قومي بحشي رقائق السمبوسة الجاهزة، ثم اقليها بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون وقدميها.
أبريل 10, 2022
طريقة عمل سمبوسة هندية بالخضار
الطريقة
- نسخن الزيت في اناء ونضيف البصل و الثوم و الزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق.
- نضيف البطاطس و البازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط على حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق.
- نضيف الكاري و الكركم والملح والسكر والكزبرة ونقلب ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا الى أن تبرد.
- نحشو قطع السمبوسة بالحشوة ونغلقها على شكل مثلث و تحمر بزيت غزير وتقدم ساخنة.
أبريل 9, 2022
طريقة عمل لازانيا بعجينة الاسبرينج رول
الطريقة
- ذوبي الزبدة مع الزيت النباتي في وعاء على النار أضيفي البصل المفروم وحركي البصل حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبيه مع البصل ثم اضيفي الزعتر المجفف والقرنفل والقرفة والهيل والزنجبيل وقلبي المكونات حتى ينضج اللحم.
- أضيفي الملح ومعجون الطماطم وقلبى ثم صبي مقدار فنجان صغير من الماء على المكونات وأضيفي مقدار صغير من جبن الموزاريلا مع التقليب ثم اتركي الحشوة جانباً حتى تبرد.
- لتحضير البشاميل ضعي الزبدة مع القليل من الزيت في إناء ستانليس على النار وأضيفي الدقيق وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات ثم صبي الحليب السائل بالتدريج مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل الخليط.
- عند غليان البشاميل أضيفي الماء مع التحريك بهدوء وأضيفي الملح وجوزة الطيب والقرنفل والكريمة وحركي.
- وزعي القليل من صوص البشاميل بقاع صينية الفرن ورشي القليل من جبن الموزاريلا.
- مدي عجينة السبرينغ رول وضعي من الحشوة المحضرة سابقاً ولفيها على شكل رول وضعي الرولات في الصينية.
- كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من الحشوة ورقائق العجينة.
- أضيفي طبقة من جبن الموزاريلا على وجه الرولات ووزعي البشاميل عليها وأضيفي طبقة ثانية من جبن الموزاريلا على الوجه.
- أدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة وقدمي الصينية ساخنة على السفرة.
أبريل 9, 2022
طريقة عمل كباب اللحم التركي
الطريقة
- يخلط اللحم والدهن يدوياً ثم تضاف إلى هذا الخليط جميع المكونات مع الدعك جيداً.
- يوضع هذا الخليط على أسياخ الشواء.
- يشوى ثم يلف بالخبز التركي الرقيق ويقطع وينثر البقدونس المفروم فوقه.
- يقدم مع البصل والطماطم والفلفل الحار المشوي.
أبريل 8, 2022
طريقة عمل كيكة البرتقال وجوز الهند
الطريقة
- اخفقي البيض مع الفانيلا لمدة 5 دقائق حتى يتضاعف حجمه ويصبح فاتح اللون.
- أضيفي الزيت والسكر واخفقي جيداً.
- أضيفي بشر البرتقال وعصير البرتقال وجوز الهند واخلطي.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً.
- وزعي المزيج في قالب الكيك المدهون بالزبدة ورشة دقيق وأدخليه الفرن ساخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- لتحضير الشربات اخلطي السكر والماء وعصير الليمون في إناء حتى يذوب السكر ويصبح المزيج متكاثفاً ويغلى.
- أضيفي الشربات فوق الكيك وهو ساخن ثم اتركيه ليبرد قليلاً وضعيه في طبق التقديم.
- وزعي جوز الهند الخشن فوق الكيكة وقدميها دافئة أو باردة.
أبريل 8, 2022
طريقة عمل سمبوسة بالباذنجان
الطريقة
- يقطع الباذنجان إلى مربعات صغيرة .
- يسخن الزيت في طاسة واسعة على النار وتضاف حبوب الكمون والكراوية إليها وتقلب سريعاً حتى تفوح الرائحة.
- يضاف البصل إلى الطاسة مع الاستمرار في التقليب ثم الثوم ومكعبات الباذنجان والبقدونس مع تخفيف الحرارة والاستمرار في التقليب، حتى يذبل الباذنجان.
- يضاف الملح والفلفل والشطة وعصير الليمون الحامض مع التقليب ثم يرفع الحشو عن النار ويترك جانباً يبرد.
- تفرد كل ورقة من عجينة السمبوسة الجاهزة وتحشى بمقدار ملعقة صغيرة من خليط الباذنجان وتقلى بزيت غزير.
أبريل 8, 2022
طريقة عمل سلطة الكوسا بالزبادي
الطريقة
- يوضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة حتى يسخن.
- تقلى شرائح الكوسا في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي.
- ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
- يوضع الزبادي في بولة ويضاف إليه الطحينة وعصير الليمون والثوم والنعناع والبقدونس ويخلط جيداً.
- يتبل خليط الزبادي بالملح والكمون والنعناع ويخلط مرة أخرى.
- ترص شرائح الكوسة في الطبق ويوزع فوقها خليط الزبادي.
- تقدم باردة مع كفتة مشوية .
أبريل 8, 2022
طريقة عمل شوربة المشروم بالحليب
الطريقة
- في إناء على حرارة متوسطة أضيفي البصل وقلّبي قليلاً حتى يذبل ثم أضيفي المشروم والبهارات والطحين ومرق الدجاج.
- أضيفي الحليب وقلّبي حتى يذوب الطحين حتى يصبح القوام سميكاً.
- أضيفي الملح والفلفل الأبيض و اسكبي الشوربة في طبق التقديم ثم قدميها ساخنة.