يوليو 26, 2022
طريقة عمل شوربة عدس مع الكفتة
الطريقة
- في وعاء نضع اللحمة والبصل المفروم وملح وفلفل ودقيق و نعجنهم جيداً.
- نشكل كرات متساوية ثم في قدرنضع السمن تذوب ونقلب فيها كرات الكفتة تتحمر.
- نصفي كرات اللحمة من السمن جيداً ثم نضع الكفتة في طبق جانباً.
- في نفس الوعاء نضع بصل مفروم والجزر المقطع نشوحها لبضع دقائق.
- نضيف العدس بعد غسله وتصفيته ونقلبهم وبعد ذلك نضيف الماء ونتركهم يغلوا.
- بعدها نضيف الماجي ونتركهم علي الحرارة حتى ينضج العدس جيداً.
- عندما تستوي الشوربة تماماً نطحنها بالبليندر الكهربي ثم نعيد كرات الكفتة على الشوربة.
- نتركهم يغلوا مع بعض لحوالي 10 دقائق ثم نسكبها في طبق التقديم..
يوليو 26, 2022
طريقة عمل شوربة المانتي التركية
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق ونضيف البيض والملح ونقلب معاً.
- نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نغطيها ونضعها جانباً.
- في وعاء اخر نخلط البصل واللحم والملح والفلفل الأسود والأحمر ونقلبهم جيداً.
- نفرد العجينة و نقسمها مربعات ونوزع عليها الحشوة ونغلق كل الزوايا الأربع جيداً لكل قطعة من العجين.
- نسلق قطع المانتي بالماء المغلي لحوالي ربع ساعة ونصفيها جانباً.
- في قدر نسيح الزبدة ونضيف صلصة الطماطم ودبس الفلفل ونقلب لبضع دقائق.
- نضيف النعناع والفلفل الأسود والأحمر ونقلب ونضيف الماء ونتركه يغلي.
- بعدها نضيف الحمص والمانتي والملح ونقلب ونتركها تغلي معاً.
- نغطي القدر ونترك الشوربة على الحرارة لحوالي 10 دقائق ثم نسكبها في طبق التقديم.
يوليو 26, 2022
طريقة عمل اكلة الايج الحلبية المشهورة
الطريقة
- في وعاء نضع البرغل و دبس الفلفل وصلصة الطماطم والملح والكمون والقليل من الماء بالتدريج ونخلط المكونات جيداً.
- نستمر بإضافة الماء مع خلط المكونات لحوالي 10 دقائق حتى يمتص البرغل الماء ويصبح طرياً ويصبح لدينا عجينة سهلة التشكيل.
- نغطي العجينة بالنايلون ونتركها ترتاح نصف ساعة حتى يمتص البرغل الماء ويصبح طرياً أكثر.
- بعدها إذا كانت العجينة جافة نضيف لها القليل من الماء ونخلط ثم نضيف دبس الرمان ونخلط.
- نضيف الخضار المفرومة ونحرك المكونات جيداً مع بعضها حتى تختلط.
- نضيف زيت الزيتون ونقلب المكونات ونضعها في طبق التقديم.
يوليو 25, 2022
طريقة عمل كبة زنكلية حلبية
الطريقة
- في وعاء نضع البقدونس المفروم و البصل الأخضر واليابس المفرومين والبرغل ونقلب جيداً.
- نضيف الكمون والكزبرة اليابسة ونخلط المكونات مع بعضها.
- نضيف السبانخ بالتدريج مع الاستمرار بخلط المكونات حتى تختلط جيداً.
- نضيف الملح ونقلب المكونات جيداً مع بعضها.
- نضيف الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بخلط المكونات معاً.
- بعدها نضيف الحمص ونقلب المكونات بهدوء.
- نحمي زيت القلي جيداً ثم نشكل قطع من الخليط ونضعها في الزيت حتى تصبح ذهبية من الطرفين.
- نصفيها من الزيت ونضعها في طبق التقديم.
يوليو 25, 2022
طريقة عمل مثومة الكوسا السورية
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي وزيت الزيتون والبصل ونقلب حتى يذبل ويأخذ لوناً خفيفاً.
- نضيف ملعقة كبيرة من الثوم ونقلب قليلاً لبضع دقائق ثم نضيف لب الكوسا ونقلب جيداً.
- نغطي القدر ونتركها على حرارة هادئة مع التقليب من حين لآخر.
- عندما يجف ماء لب الكوسا قليلاً نضيف نصف ملعقة ثوم وملح ونقلب.
- نضيف الفلفل الأحمر حسب الذوق والكمون ونقلب حتى تتجانس تماماً.
- نترك المتومة حتى يجف ماؤها ثم تسكب في طبق التقديم .
يوليو 25, 2022
طريقة عمل تريت باللبن اكلة حلبية مشهورة
الطريقة
- في قدر نقلب اللبن والنشا على البارد حتى يتجانس تماماً.
- نرفع القدر على الحرارة مع الاستمرار بالتقليب حتى الغليان.
- في قدر آخر نضع قليل من الزيت مع الدهن واللحمة ونقلب حتى تنضج ثم نضيف ملح وبهار.
- نضيف الثوم المهروس ورشة ملح اللبن بعد الغليان ونقلب لدقيقتين.
- نقطع الخبز مثلثات ونضعه جانباً ثم في وعاء نكسر البيض ونضع عليه رشة ملح ورشة بهار ونخفق.
- على حرارة هادئة نضع البيض فوق اللحمة ونقلب حتى ينضج.
- نرتب مثلثات الخبز في طبق التقديم ونسقي الخبز باللبن ثم نضع طبقة خبز ثانية ونسقيه باللبن.
- نضع البيض واللحمة فوق الطبقات السابقة ونزين بالصنوبر المحمص وتقدم ساخنة.
يوليو 24, 2022
طريقة عمل سلطة لبن وخيار
الطريقة
- قطعي الخيار لقطع صغيرة يمكنك تقشير الخيار حسب الرغبة.
- في وعاء أضيفي كل المكونات واخلطيها مع بعض ثم قدميها.
يوليو 24, 2022
طريقة عمل نيوكي بالكريمة
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع ماء مغلي و البطاطس وقليل من الملح لسلق البطاطس.
- تهرس البطاطس جيداً بعد أن نصفيها من الماء.
- في وعاء نضع البيض والبطاطس المهروسة والدقيق وتعجن معاً.
- نشكل العجين على شكل بيضاوي وتوضع على حدة.
- في وعاء اخر على حرارة متوسطة نضع الزبدة .
- نشوح قطع الفطر ويتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
- نضيف الكريما و وتقلب ثم نضيف الحليب ونقلب.
- نضيف البقدونس وجبنة الموزاريلاعلي الفطر ويترك على الحرارة حتى يغلي.
- عند بدء الغليان تسقط النيوكي وهي تغلي وتقلب بملعقة خشبية لمدة 3 دقائق ثم ترفع عن الحرارة.
- يجب الحذر من عدم تكتل القطع مع بعضها لذلك يجب الاستمرار بالتقليب ومراعاة استخدام وعاء كبير وغير قابل للالتصاق.
- تسكب في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.
يوليو 21, 2022
طريقة عمل شرائح اللحم بلبن جوز الهند
الطريقة
- ضعي وعاء على حرارة متوسطة ثم ضعي اللحم و الماء و اللبن و الطماطم و الصوص و الكزبرة و رق اللورى و قلبي ثم اتركي الخليط حتى يغلي على النار.
- ضعي البصل و الكرفس و الجزر على اللحم و قلبي.
- ضعي البطاطس و الكرنب و قلبي ثم اتركي المزيج لمدة 35 دقيقة حتى ينضج مع التقليب من حين لآخر.
- ضعي شرائح اللحم في أطباق التقديم و قدميها ساخنة.
يوليو 21, 2022
طريقة عمل أجنحة دجاج سويت اند ساور
الطريقة
- في إناء يوضع الثوم ويضاف إليه السكر البني وزيت السمسم والزنجبيل والصويا صوص ويخلط جيداً.
- توضع قطع الدجاج في التتبيلة وتترك فيها لمدة لا تقل عن ساعة في الثلاجة.
- تغمس في النشا وتقلب جيداً حتى تغطى من الجانبين.
- توضع مقلاة على حرارة متوسطة ويسخن بها زيت غزير حتى يسخن جيداً.
- تقلى الدجاج حتى تكتسب اللون الذهبي ثم ترفع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت.
- لتحضير الصوص في وعاء عميق نخلط الصويا صوص والخل والخل البلسميك والسكر البني والثوم والماء والنشا وتقلب جيداً.
- يوضع على حرارة هادئة ويقلب جيداً حتى يصبح قوام الصوص سميك قليلاً.
- تضاف قطع الدجاج وتقلب مع باقي المكونات على حرارة هادئة واحدة ثم ترفع.
- توضع قطع الدجاج في الأطباق ويصب فوقها الصوص وتقدم ساخنة.