Name: طريقة عمل كشك الماظ بالأرز والدجاج
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: ¼ كيلو صدر دجاج مقطع مكعبات -; ¼ كيلو ارز مغسول ومنقوع -; 2 كوب مرقة الدجاج -; 1 كوب حليب -; 2 بصل مقطع -; 4 معلقة كبيرة زيت -; 4 معلقة كبيرة زبدة -; 2 معلقة كبيرة دقيق -; 2 معلقة كبيرة عصير ليمون -; 1 معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة فلفل أسود -; ¼ معلقة صغيرة ثوم باودر -; ¼ معلقة صغيرة بصل باودر -; ¼ معلقة صغيرة بابريكا -

المقادير

‏-

¼ كيلو صدر دجاج مقطع مكعبات

‏-

¼ كيلو ارز مغسول ومنقوع

‏-

2 كوب مرقة الدجاج

‏-

1 كوب حليب

‏-

2 بصل مقطع

‏-

4 معلقة كبيرة زيت

‏-

4 معلقة كبيرة زبدة

‏-

2 معلقة كبيرة دقيق

‏-

2 معلقة كبيرة عصير ليمون

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل أسود

‏-

¼ معلقة صغيرة ثوم باودر

‏-

¼ معلقة صغيرة بصل باودر

‏-

¼ معلقة صغيرة بابريكا

الطريقة

في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف البصل المقطع ونقلب لمدة 7 دقائق حتى يأخذ البصل اللون الذهبي نرفع البصل جانباً ثم نضيف الدجاج المقطع والقليل من الملح والفلفل الأسود في نفس الوعاء ونقلبه حتى يتحمر وينضج تماماً ثم نرفعه جانباً.

في نفس الوعاء نضيف الزبدة ثم الدقيق نقلب لمدة دقيقة ثم نضيف مرق الدجاج والحليب والدجاج المحمر والأرز والملح والفلفل الثوم والبصل الباودر والبابريكا ونقلب جيداً ونستمر حتى الغليان نضيف عصير الليمون ونقلب ثم نترك الكشك على الحرارة لمدة 5 دقائق حتى يثقل الخليط ويصبح كريمي القوام.

نسكب في طبق التقديم ونزين الوجه بالبصل المحمر و تقدم ساخنة.