نوفمبر 2, 2022
طريقة عمل مخلل المانجو الأخضر
الطريقة
- في إناء اخلطي شرائح المانجو والملح والكركم والفلفل الأحمر الحار.
- ضعي مزيج المانجو في مصفاة واتركيه جانباً.
- اخلطي الفلفل الأخضر والثوم، والخل والزنجبيل حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- ضعي وعاء على حرارة متوسطة وسخني به الزيت وأضيفي بذور الخردل ثم زيدي مزيج المانجو وقلبي المكونات لـ 10 دقائق.
- أضيفي مزيج الخل واتركي المزيج على حرارة هادئة حتى يكثف ثم أطفئي النار ورافعي القدر عن النار.
- اسكبي مخلل المانجو في برطمان محكم الإغلاق واستخدميه بعد 3 أيام.
نوفمبر 2, 2022
طريقة عمل الستيك مع الأرز
الطريقة
- أولاً قطعي الستيك إلى شرائح طولية رفيعة .
- ضعي مقلاة واسعة على حرارة متوسطة وسخني الزيت و أضيفي اللحم و قلبي حتى يصبح نصف ناضج
- أضيفي الفلفل الأخضر وقلبي حتى يطرى قليلاً و يصبح اللحم بني اللون .
- خففي درجة الحرارة و أضيفي البندورة المهروسة و الصويا صوص و بودرة الثوم و الفلفل الأسود و الزنجبيل المطحون و قلبي ثم غطي المقلاة و اتركيها على حرارة هادئة لمدة 5 دقائق .
- في بولة صغيرة ذوبي النشا و مكعب المرق في الماء ثم أضيفي المزيج للحم و غطي المقلاة و اتركيها لمدة 10 دقائق أخرى على النار.
- عندما تتكاثف الصلصة اطفئي النار و أضيفي البروكلي .
- لتحضير الأرز ضعي إناء علي حرارة متوسطة وضعي به 2 كوب من الماء المغلي مع 1 ملعقة صغيرة ملح ثم أضيفي الارز و اتركيه حتى يغلي ثم خففي الحرارة و اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- قدمي الأرز إلى جانب الستيك مع الصوص وزيني الطبق بالبصل الأخضر .
نوفمبر 2, 2022
طريقة عمل ستيك اللحم بالصويا صوص
الطريقة
- ضعي في بولة عميقة صلصة الصويا والثوم وزيت الزيتون والخردل وعصير الليمون الحامض وإخلطيهم جيداً.
- ضعي الملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والزنجبيل المطحون واخلطي المكونات حتى يتجانس القوام.
- أضيفي شرائح الستيك إلى المزيج وقلبي ثم غطي البولةء وأدخليها إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى تتشرب التتبيلة تماماً.
- سخني الشواية ثم وزعي شرائح الستيك واتركيها لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تنضج من الجهتين ثم قدميها ساخنة.
نوفمبر 1, 2022
طريقة عمل مكعبات السالمون والخضراوات
الطريقة
- في بولة عمبيقة اخلطي عصير الليمون الحامض مع الزيت والملح والفلفل ثم قطعي السلمون إلى مكعبات فادعكيها بخليط الزيت.
- ضعي مقلاة علي حرارة متوسطة وسخني ملعقة من الزبدة وقلبي مكعبات السلمون فيها حتى يتغير لونها وتبدأ بالاحمرار ثم ضعيها في صينية الفرن وغطيها بورق المونيوم واتركيها بالفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- قطعي الخضراوات إلى مكعبات صغيرة وضعيها في وعاء ماء ساخن على حرارة متوسطة واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ثم ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد تماماً.
- ضعي مقلاة علي حرارة هادئة وسخني ملعقة من الزبدة وضعي الثوم فالسبانخ وقلبي المكونان حتى ينضج فاسكبيهما فوق قطع السلمون.
- غلفي دواخل صينية مستطيلة بلفائف ورق النايلون ثم اسكبي الخضراوات مع مرقها فيها.
- احفظي هذه الصينية في داخل الثلاجة لمدة ساعة ثم اقلبيها وقطعيها إلى مكعبات وقدميها فوراً مع السلمون الساخن.
نوفمبر 1, 2022
طريقة عمل مكعبات الدجاج بالخلطة الايطالية
الطريقة
- اولاً اغسلي الدجاج وتبليه بالملح والفلفل .
- في مقلاة علي حرارة متوسطة سخني الزيت وحمري قطع الدجاج حتى يأخذ لون ذهبي وأتركيه جانباً.
- في نفس المقلاة حمري البصل والثوم ثم أضيفي إليهم الفلفل الحار والرومي والطماطم والزعتر.
- ضعي صلصة الدجاج واتركي المكونات على حرارة هادئة حتى يتماسك الخليط ثم أضيفي الملح وعصير الليمون .
- إنتظري لدقائق حتي ينضج الخليط ثم يقدم مع المكرونة .
نوفمبر 1, 2022
طريقة عمل حلى الشامبالي التركي
الطريقة
- في وعاء مناسب نضع السميد ثم نضيف السكر واللبن وعصير الليمون والبيكنج باودر وصودا الخبز ونخلط جيداً ثم نقوم بدهن طبق بايريكس بالقليل من الزيت ونقوم بفرد الخليط في الطبق بالتساوي.
- نقطع الحلوى إلى مربعات أو معينات حسب الرغبة ونزين وسط كل قطعة بالفستق أو اللوز أو الكاجو.
- ندخل البايريكس الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
- في هذه الوقت نقوم بتحضير السيرب في وعاء علي حرارة متوسطة نضع السكر والماء معاً نقلب جيداً حتى يذوب السكر ونترك الخليط على الحرارة حتى الغليان عندها نضيف عصير الليمون ونترك السيرب على الحرارة لمدة 10 دقائق ليصبح القوام ثقيل قليلاً.
- نسكب السيرب فوق الحلوى وهي ساخنة ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً ثم ندخلها الثلاجة لعدة ساعات.
- نضع القطع في طبق التقديم وتقدم باردة.
نوفمبر 1, 2022
طريقة عمل فطائر رول بجبنة الفيتا والأعشاب
الطريقة
- في العجانة الكهربائية نضع الدقيق والملح والسكر والخميرة نخلط جيداً ثم نضيف الزيت والحليب والماء ونعجن لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة طرية ثم ندهنها بالزيت ونغطيها ونتركها جانباً لمدة نصف ساعة.
- في هذا الوقت نخلط مكونات الحشوة في وعاء معاً ثم نرش سطح العجينة بالدقيق ونقطعها قسمين ثم نفرد كل قسم بشكل طولي باستخدام النشابة ثم نوزع الحشوة على الوجه ثم نلفها كارول وبنفس الطريقة نجهز القسم الثاني.
- نقطع الرول إلى قطع متساوية ونضعها على ورق زبدة في صينية ثم نقوم بإدخالها إلى فرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق حتى تنضج الفطائر وتأخذ اللون الذهبي.
- نسكب في طبق التقديم وصحة وهنا.
نوفمبر 1, 2022
طريقة عمل حمسة كرات اللحم بدبس الرمان
الطريقة
- في مقلاة علي حرارة متوسطة سخني الزيت وأضيفي كرات الكفتة وقلبيها لمدة 5 دقائق.
- أضيفي البصل الشرائح وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل الملون والفطر والجزر والبهارات المشكلة والملح.
- ضعي الماء الساخن وحركي قليلاً واتركي المكونات على النار لمدة 10 دقائق.
- أضيفي دبس الرمان واتركي الخليط لمدة 5 دقائق.
- اسكبي الحمسة في طبق التقديم وزيني برشة من البقدونس المفروم وقدميها ساخنة مع الخبز العربي.
نوفمبر 1, 2022
طريقة عمل داوود باشا دايت
الطريقة
- لتحضير الكفتة: في بولة عميقة ضعي جميع مكونات الكفتة واعجينيها جيداً.
- شكليها على شكل كرات وضعيها في صينية وأدخليها إلى الثلاجة لحوالي ساعة.
- في وعاء على حرارة متوسطة ضعي كرات الكفتة وشوحيها قليلاً ثم ضعيها جانباً.
- ضعي صلصة الطماطم والماء و الزعتر والملح والفلفل الأسود وبودرة البصل وقلبي المكونات ثم اتركيها تغلي .
- أضيفي كرات الكفتة إلى الصلصة وخففي الحرارة ثم اتركيها حتى تنضج وتتسبك وقدميها ساخنة.
نوفمبر 1, 2022
طريقة عمل خبز البرجر بدون حليب
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- حضري صينية الفرن وادهنيها بالقليل من الزيت .
- في بولة عميقة اخلطي الماء مع الخميرة والسكر والزيت النباتي ثم أضيفي البيض المخفوق والدقيق والملح مع الإستمرار في الخلط جيداً بواسطة ملعقة حشبية ثم إعجني بيديك حتى تحصلي على عجينة ملساء ومتماسكة.
- غطي العجين لحوالي 5-10 دقائق حتى ترتاح.
- قسمي العجين إلى 12 كرة صغيرة الحجم ومتساوية ثم وزعيها في الصينية وادهني الوجه بالبيض وانثري السمسم.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 7 دقائق حتى ينضج الخبز ويتحمر الوجه ثم قدميه.