أكتوبر 20, 2022
طريقة عمل طاجن الجمبري بالخضار
الطريقة
- ضعي مقلاة كبيرة علي حرارة متوسطة و ضعي بها زيت الزيتون ثم أضيفي الجمبري وقلبي حتى يأخذ لون ذهبي ثم صفيه من الزيت واتركيه جانباً.
- في مقلاة أخري على حرارة متوسطة ضعي الزيت مع البصل والثوم وقلبي جيداً حتى الذبول ثم أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر وقلبي بإستمرار.
- أضيفي الطماطم والقليل من الماء ثم اتركي المكونات على النار حتى تنضج وتتسبك.
- أضيفي الجمبري وضعي جميع التوابل وقلبي جيداً ثم أضيفي الصنوبر والبقدونس وقلبي المكونات.
- في طاجن الفرن ضعي المكونات وغطيه بورق قصدير ثم أدخليه إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة.
- ازيلي ورق القصدير واتركي الطاجن تحت الشواية حتى يتحمر ثم قدميه.
أكتوبر 19, 2022
طريقة عمل جمبري مسالا
الطريقة
- قشري و ونظفي الجمبري جيداً ثم اتركيه جانباً.
- في بولة عميقة اخلطي معجون الطماطم مع حليب جوز الهند والكزبرة المفرومة والكمون والسكر والشطة وعصير الليمون وبهارات الماسالا.
- ضعي مقلاة علي حرارة متوسطة وضعي بها الزيت والماستردة وقلبي المكونات ثم أضيفي الثوم وقلبي قليلاً حتى يتغير لونه ثم أضيفي الجمبري وقلبي.
- أضيفي خليط حليب الجوز الهند والتوابل على الجمبري وقلبي حتى ينضج.
- في بولة صغيرة ذوبي النشا في كوب من الماء وأضيفيه إلى صلصة الجمبري وقلبي قليلاً ثم إرفعي الجمبري عن النار وقدميه ساخناً.
أكتوبر 19, 2022
طريقة عمل سمك هامور مشوي
الطريقة
- في بولة قومي بخلط الزيت والكمون وعصير الليمون.
- أضيفي الكزبرة المجففة والثوم والفلفل الأسود والملح.
- تبلي السمك بالمزيج وغطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- رصي السمك في صينية الفرن مع التتبيلة.
- أدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.
- اشوي السمك وقدميه ساخناً مع رشة كزبرة طازجة على وجه الطبق وقدميه.
أكتوبر 19, 2022
طريقة عمل قريدس بالكاري والخضار
الطريقة
- ضعي إناء علي حرارة متوسطة ثم سخني به زيت غزير وحمري شرائح البصل حتى يصبح لونه ذهبياً ثم أضيفي الخضار حسب الرغبة.
- أضيفي القريدس وقلبيه لمدة 5 دقائق حتى يأخذ لون.
- أضيفي الصلصة والكاري والثوم والشبت والقرفة والحبهان والملح والفلفل ومكعب المرق ونصف كوب الماء وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الكزبرة وقلبي جيداً ثم ارفعي الخليط عن النار.
- على حرارة متوسطة ضعي باقي الماء والملح والفلفل الأسود واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الأرز ثم اخفضي الحرارة قليلاً واتركيه حتى ينضج نصف نضوج.
- صفي الأرز من الماء وفي نفس الوعاء ذوبي السمنة ثم ضعي ثلث كمية الأرز ثم نصف كمية القريدس والصلصة ثم رشي نصف كمية الزعفران.
- أضيفي الثلث الثاني من الأرز ثم باقي القريدس والصلصة ثم رشي باقي الزعفران ثم أضيفي الثلث الأخير من الأرز.
- غطي الوعاء واتركيه على حرارة هادئة حتى ينضج الأرز لمدة 20 دقيقة.
- قدميه مزيناً بالبقدونس والبصل المقلي.
أكتوبر 19, 2022
طريقة عمل رز بالجمبري والبهارات
الطريقة
- في بولة عميقة ضعي الجمبري والبهارات والكمون والفلفل الملون والثوم البودرة والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون، وبرش الليمون ثم إخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم ضعي البولة في الثلاجة لحوالي ساعتين.
- ضعي وعاء على حرارة متوسطة ثم ضعي الماء وصلصة البيستو ثم قلبي قليلاً واتركي المزيج حتى يغلي.
- أضيفي الأرز وقلبي ثم غطي الوعاء واتركيه على حرارةهادئة لحوالي 10 دقائق ثم أضيفي الجمبري وقلبيه مع الأرز.
- غطي الوعاء واتركيه على حرارة هادئة حتى ينضج الأرز والجمبري تماماً ثم اسكبي في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
أكتوبر 19, 2022
طريقة عمل طاجن السمك بالكريمة
الطريقة
- في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة ضعي زيت الزيتون ثم شرائح البصل حتى تصبح ذهبية اللون.
- في بولة تبلي قطع السمك بملعقة كبيرة من عصير الليمون والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والكمون.
- رصي شرائح البصل في طاجن الفرن.
- أضيفي قطع السمك في نفس المقلاة دون إضافة زيت وقلبي على كلا الجانبين حتى تنضج نصف إستواء ثم ضعيه فوق البصل في الطاجن.
- في مقلاة أخري أضيفي الزبدة ورشي القليل من الملح والفلفل الأسود ثم أضيفي الكريمة واللبن الزبادي والكمية المتبقية من عصير الليمون ونصف كمية الكزبرة المفرومة.
- اتركي الخليط على النار حتى الغليان ثم أضيفيه فوق قطع السمك.
- غطي الطاجن بورق الألمونيوم ثم ضعيه في الفرن لمدة 25 دقيقة.
- ارفعي ورق الألمونيوم وضعي الطاجن تحت الشواية لحوالي 10 دقائق حتى يتحمر.
- رشي كمية الكزبرة المفرومة المتبقية على وجه السمك ثم قدميه.
أكتوبر 19, 2022
طريقة عمل سلطة الأفوكادو بالجمبري
الطريقة
- ضعي الخس المقطع في طبق التقديم ثم وزعي شرائح الفطر والجمبري المسلوق والذرة فوق الخس.
- قشري الأفوكادو ثم قطعي اللب إلى شرائح رفيعة واسكبي عصير الليمون فوق الأفوكادو.
- في بولة صغيرة اخلطي مقادير الصلصة حتى يختلطوا ثم إسكبي الصلصة فوق السلطة في طبق التقديم وقدميها.
أكتوبر 19, 2022
طريقة عمل صينية سمك بالبطاطس والكريمة
الطريقة
- في بولة عميقة ضعي السمك وتبيليه بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون ثم اتركيه جانباً.
- ضعي مقلاة على حرارة متوسطة ثم ذوبي فيها الزبدة وأضيفي البصل والثوم وشوحيهم ثم أضيفي السمك وقلبيه لدقيقتين.
- ضعي السمك في صينية فرن ووزعيه جيداً.
- لتحضير الصلصة: ضعي وعاء علي حرارة متوسطة وضعي بها الدقيق مع الزبدة وقلبي جيداً حتى يصفر ثم أضيفي الحليب المخلوط بالكريمة بشكل تدريجي مع التحريك المستمر.
- تبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وبودرة الثوم وبودرة البصل والليمون المبشور والأوريغانو واتركيها حتى تغلي ثم ارفعيها عن النار.
- اسكبي نصف كمية الصلصة فوق السمك في الصينية.
- ضعي البطاطس في ماء مغلي لمدة دقيقتين ثم صفيها ورصيها فوق السمك ثم أضيفي كمية الصلصة المتبقية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج تماماً ثم قدميها ساخنة.
أكتوبر 19, 2022
طريقة عمل السلمون بالليمون والزبدة
الطريقة
- اولاً سخني الفرن على 200 درجة مئوية وادهني صينية الفرن بقليل من الزيت .
- ضعي شرائح السلمون.
- اخلطي الزبدة مع الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون.
- أضيفي الخليط فوق السلمون وأدخليه الفرن لمدة 15 – 18 دقيقةحتي ينضج ثم قدميه ساخناً.
أكتوبر 19, 2022
طريقة عمل سمك سيباس مشوي
الطريقة
- في وعاء عميق تبلي السمكة بالملح والبابريكا والكزبرة والكمون والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل المفروم.
- في صينية الفرن ضعي شرائح البطاطس ثم الليمون الشرائح والبصل الشرائح.
- ضعي السمكة أعلى الخضراوات.
- إنثري البقدونس المفروم على الوجه.
- أدخلي الصينية الفرن حتى تنضج السمكة.
- قدمي السمكة ساخنة مع الصوص المفضل لديكي