أكتوبر 18, 2022
طريقة عمل حلى عيون المها
الطريقة
- في وعاء العجانة الكهربائية نخلط الدقيق والسميد وجوز الهند والخميرة والبيكنج باودر.
- نضيف اللبن والزبدة والزيت ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نقطع العجينة قطع متساوية ونشكلها بشكل بيضوي يشبه العين وفي المنتصف نضيف الفستق الحلبي ثم نصف الحبات في صينية مغطاة بورق الزبدة.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي ثم نخرجها من الفرن ونسكب فوقها السيرب ونتركها جانباً حتى تبرد.
- نسكب في طبق التقديم وصحة وهنا.
أكتوبر 18, 2022
طريقة عمل كروكيت البطاطس بالنقانق والجبن
الطريقة
- في وعاء نضع البطاطس المهروسة ونضيف الزبدة و البارميزان والملح والفلفل والكركم والثوم والبصل البودر ثم نعجن جيداً حتى تتداخل معاً ثم في وعاء آخر نخفق البيض ونضيف إليه الملح والفلفل.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع معلقتين زيت و نضيف النقانق ونقلبها لمدة 10 دقائق حتى تتحمر ثم نضعها على مناديل المطبخ الورقية للتخلص من الزيت.
- نقوم بفرد مقدار ملعقتين كبيرتين من خليط البطاطس المحضر باستخدام النايلون بشكل طولي ثم نضيف الموزاريلا في الوسط على طول البطاطس المفرودة ونضيف إصبع النقانق فوقها ثم نقوم بلفها حتى تغلف النقانق تماماً نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية.
- نغمس أصابع البطاطس بالدقيق من جميع الجهات ثم نغمسها بالبيض المخفوق ثم بالبقسماط ونصفها في صينية مغلفة بورق الزبدة وندخلها الثلاجة لمدة ساعة تتماسك.
- في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نضع الزيت وننتظر حتى يسخن ثم نقوم بإضافة أصابع الكروكيت المحضرة ونتركها لمدة 3 دقائق ثم نقلبها على الوجه الآخر ونتركها أيضاً 3 دقائق أخرى حتى تتحمر من جميع الجهات ثم نضعها على مناديل المطبخ الورقية للتخلص من الزيت.
- نضعها في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
أكتوبر 18, 2022
طريقة عمل دجاج بتتبيلة التمر والمستردة
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نضع زيت الزيتون والخل والملح والفلفل والتمر ونخلط حتى يطحن التمر جيداً ثم نضيف المستردة ونخلط حتى يتجانس الخليط.
- في وعاء نضع الدجاج وفوقه التتبيلة ونقلب جيداً وندخلهم الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتشرب الدجاج التتبيلة والنكهة.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت ثم نخرج الدجاج من الثلاجة ونضيفه إلى المقلاة و نشوحه لمدة 10 دقائق على الوجهين حتى ينضج.
- نضع الدجاج في طبق التقديم ويقدم إما بجانب البطاطس المقلية.
أكتوبر 18, 2022
طريقة عمل البطبوط المعمر بالتونة والخضار
الطريقة
- في وعاء نضع السميد والدقيق والخميرة والملح ونخلط معاً ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متجانسة نغطيها جيداً ونتركها جانباً لمدة 30 دقيقة تتخمر.
- في هذا الوقت نحضر الحشوة نضع في وعاء الخس والطماطم والبصل والتونة والذرة الصفراء والجزرثم نضيف الملح والفلفل والمايونيز ويخلط معاً.
- باستخدام النشابة نقوم بفرد العجين بسماكة 2 – 3 انش تقريباً ثم نستخدم كوب لتقطيع العجين إلى دوائر صغيرة ثم في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة مدهونة بالزيت نقوم بوضع دوائر العجين فيها وخبزها حتى يتحمر الوجه السفلي ثم نقلبها للوجه الآخرحتى يتحمر.
- نفتح أقراص البطبوط بالسكين ونضع الحشوة المحضرة ثم نضيف الموزاريلا ونصفها في طبق التقديم.
أكتوبر 18, 2022
طريقة عمل طاجين المدربل بالحمص
الطريقة
- في طاجن على حرارة متوسطة نضع ربع كوب زيت نباتي ونضيف البصل المفروم واللحم والثوم المفروم والطماطم والبقدونس والملح والفلفل والزنجبيل والكركم والبابريكا والزعفران المحلول بالماء ونخلط جيداً ثم نحكم إغلاق الغطاء ونتركه على الحرارة لمدة ساعة حتى تنضج اللحمه.
- في هذا الوقت نقوم بتقطيع الباذنجان بدون تقشيره إلى شرائح عرضية ثم نضعه في وعاء فيه ماء والقليل من الملح ونتركه لمدة 15 دقيقة ثم نخرجه ونعصره بلطف ثم نضعه على مناديل ورقية لتجفيف شرائح الباذنجان من الماء.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ثم ننتظر حتى يسخن الزيت ثم نضيف الباذنجان ونتركه لمدة 3 دقائق ثم نقلبه على الوجه الآخر ونتركه 3 دقائق أخرى يتحمر.
- نرفع الغطاء عن الطاجين بعد انقضاء ساعة كاملة ونضيف الحمص المسلوق والباذنجان المقلي ونأخذ من المرق المتشكل في الطاجين ونسكب فوق الباذنجان والحمص ثم نعيد الغطاء مجدداً ونترك القدر على الحرارة لمدة 15 دقيقة.
- نضع في طبق التقديم ثم نزين بالبقدونس وتقدم ساخنة إلى جانب الخبز البلدي أو الارز.
أكتوبر 16, 2022
طريقة عمل تشيز كيك بدون جيلاتين بالفرن
الطريقة
- افي المطحنة إطحني البسكويت ثم أفرغيه في وعاء.
- أضيفي الزبدة المذابة والفانيليا والبيضة إلى البسكويت ثم اخلطي المزيج.
- اسكبي عجينة البسكويت في قالب التشيز كيك وابسطيها بواسطة اليد.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في وعاء خفقي القشطة جيداً وثم أضيفي إليها السكر والجبن الطري والفانيليا واستمري بالخفق إلى حين الحصول على مزيج متماسك.
- اطحني حبات الفراولة جيداً ثم ضعيها على حرارة هادئة.
- قومي بتصفية الخليط جيداً ثم أضيفيه إلى خليط القشدة.
- اسكبي خليط القشدة فوق عجينة البسكويت ثم ضعي التشيز كيك في الثلاجة حتى يتماسك جيداً.
- لإعداد عصير الفراولة: ضعي وعاء على حرارة هادئة وضعي عصير الفراولة مع السكر ثم ضعي المزيج ثم اسكبي العصير فوق التشيز كيك عندما يتم إخراجه.
- أعيدي التشيز كيك إلى الثلاجة لليلة كاملة قبل تقديمه.
أكتوبر 16, 2022
طريقة عمل ساندويش الروست بيف المدخن
الطريقة
- في بولة امزجي الفجل المحضر وصلصة الفلفل الحار مع المايونيز.
- افردي خليط المايونيز على شريحة خبز واحدة.
- أضيفي طبقات فوق المايونيز مكونة من ورقة الخس وشرائح اللحم البقري المشوي وشرائح الطماطم وشرائح البصل.
- أضيفي قطعة الخبز المتبقية فوق هذه الطبقات ليصبح ساندويش روست بيف شرائح جاهزاً للتقديم.
أكتوبر 16, 2022
طريقة عمل تغميسة الأرضي شوكي بالجبن والسبانخ
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في إناء عميق اخلطي جبن البارميزان والجبن الكريمي والمايونيز وجبن رومانو والثوم والحبق وبودرة الثوم مع السبانخ والأرضي شوكي المفروم.
- ضعي الخليط في صينية فرن ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 25 دقيقة ثم قدميه ساخناً إلى جانب الخبز الطازج.
أكتوبر 16, 2022
طريقة عمل المكرونة الإيطالية باللحم
الطريقة
- في وعاء من الماء المغلي المملح اسلقي المكرونةح حوالي 10 دقائق.
- في إناء على حرارة متوسطة ضعي زيت الزيتون ثم شرائح البصل حتى تذبل.
- أضيفي الفطر والثوم المفروم وقلبي قليلاً ثم ضعي اللحم المفروم وقلبي المكونات جيداً.
- أضيفي الكريمة وجبن البارميزان ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
- أضيفي المكرونة المسلوقة على خليط الكريمة والبصل واللحم المفروم ثم ضعي القليل من جبن الباراميزان وقلبي حتى يختلطوا ثم ضعيها في صينية فرن.
- رشي جبن الموزاريلا على الوجه ثم أدخلي الصينية في الفرن تحت لهيب الشواية لحوالي 10 دقائق حتى يذوب الجبن ويحمر الوجه ثم زينيها بالبقدونس المفروم وقدميها.
أكتوبر 16, 2022
طريقة عمل سموزي التفاح والقرع
الطريقة
- ضعي في الخلاط الكهربائي جميع المكونات.
- اخلطي المكونات جيداً.
- ضعي المزيج في أكواب التقديم وقدميه.