ديسمبر 12, 2022
طريقة عمل سموذي التفاح بالكراميل
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي اخفقي الحليب مع عصير التفاح.
- قطعي التفاح إلى قطع صغيرة الحجم وضعيها لي الخلاط الكهربائي وأضيفي مكعبات الثلج والكراميل ثم اخفقي المكونات حتى تختلط جيداً.
- صبي السموذي في أكواب التقديم وزينيه بالكراميل ثم قدميه.
ديسمبر 12, 2022
طريقة عمل الهريس الإماراتي بالدجاج
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسلق الدجاج حتى يصبح طرياً ثم نصفيه من المرق ونضعه جانباً.
- في قدر كبير نضع القمح المجروش والدجاج والقرفه والملح والفلفل والمرق ونضيف الماء بحيث يغمر المرق القمح.
- نتركه على حرارة عالية حتى يغلي ثم نخفف الحرارة ونتركه يغلي حتى يأخذ القمح قواماً رطباً.
- نقلب من حين لآخر حتى لا يلتصق القمح في قعر القدر.
- باستخدام الهاند بلندر نطحن القمح في القدر حتى يصبح الخليط ناعماً.
- يصبح قوام مزيج القمح سميكاً وبذلك يصبح جاهزاً ونسكبه في طبق التقديم مع معلقة سمنة مذابة.
ديسمبر 12, 2022
طريقة عمل برغل مفلفل مع الخضار
الطريقة
- فى وعاء نقطع الباذنجان وننقعه بالملح لحوالي ربع ساعة ونتركه جانباً.
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل ويتغير لونه قليلاً.
- نضيف الفلفل الأخضر والأحمر ونقلب ثم نضيف الباذنجان ونقلب 4 دقائق.
- نقشر الطماطم ونقطعها ونضيفها مع صلصة الطماطم ونقلب جيداً ثم نضع الغطاء ونترك الخضار 5 دقائق على حرارة متوسطة حتى تصبح طرية.
- نضيف البرغل المغسول فوق الخضار ونقلب ثم نضيف الملح والماء الساخن ونقلب.
- نغطي القدر ونتركه يغلي على حرارة عالية ونقلب ثم نتركه على حرارة هادئة حتى ينضج البرغل ويجف الماء مع التقليب من حين لآخر.
- نسكب البرغل بالخضار في طبق التقديم وبذلك يصبح جاهزاً.
ديسمبر 12, 2022
طريقة عمل رز بخاري مدخن
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة سخني الزيت ونضع قطع الدجاج ونقلب قليلاً.
- نضع فوق الدجاج البهار المشكل والملح والكمون والفلفل الأسود وقلبي حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون.
- نرفع الدجاج من على الحرارة ونضعه في طبق جانباً.
- في نفس القدر نضع الجزر المبشور والبصل ونقلب حتى تذبل المكونات ويتحمر البصل قليلاً.
- نضيف حوالي 5 كوب ماء ونتركه حتى يغلي على حرارة عالية.
- نضيف الأرز إلى القدر ونتركه لمدة 3 دقائق يغلي على حرارة عالية.
- نضيف قطع الدجاج المحمرة والزبيب ونخفض الحرارة ونغلق القدر ونتركه لمدة 40 – 45 دقيقة حتى ينضج الأرز والدجاج.
- نسخن الفحم جيداً ونضع قطعة صغيرة من ورق الألمنيوم على سطح الأرز ونضع فيها قطرات من الزيت ثم نضع الفحم في الزيت ليتصاعد دخان نضع الغطاء على القدر ونتركه لمدة دقيقة ثم نتخلص من الفحم.
- نسكب الأرز في طبق التقديم ونرتب الدجاج فوقه ونزين وجه الطبق بالمكسرات المحمصة.
ديسمبر 12, 2022
طريقة عمل الدجاج المشوي مع الأرز بالبرتقال
الطريقة
- في وعاء نضع الدجاج ونضيف فوقه الملح والفلفل والبابريكا والزنجبيل والقرفة ونقلب ثم نخلط في وعاء آخر الزيت والزبدة المذابة والعسل والخردل وعصير الليمون وعصير البرتقال وصوص الباربيكيو وبشر البرتقال والثوم المفروم ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط ثم نسكبه فوق الدجاج ونقلب الدجاج مع الخليط ثم ندخله الثلاجة لمدة 60 دقيقة حتى يتشرب التتبيلة.
- نسكب الدجاج مع التتبيلة في صينية ونحكم إغلاقها بورق القصدير وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً ثم نخرجه ونضع قطع الدجاج على الجريل لمدة 5 دقائق ثم نقلب الدجاج على الوجه الآخر لمدة 5 دقائق آخرى.
- في هذا الوقت نقوم بتحضير الأرز حيث في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف فوقه الأرز و ورق الغار وعود القرفة والهيل والملح ونقلب جيداً لمدة 5 دقائق ثم نضيف الماء الساخن وعصير البرتقال ونحكم إغلاق الغطاء و نترك الأرز على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق ثم نخفض الحرارة وننتظر لمدة 10 دقائق أخرى حتى تمام نضج الأرز.
- نسكب الأرز في طبق التقديم وفوقه الدجاج المشوي وبذلك يصبح جاهزاً.
ديسمبر 12, 2022
طريقة عمل برغل بالخضار تركي
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الفلفل الأحمر والأخضر ونقلب ثم الثوم المفروم والطماطم المفرومة والملح والفلفل والكمون والنعناع ونقلب ونتركهم قليلاً.
- نضيف البرغل ونقلب جيداً حتى تختلط.
- نضيف صلصة الطماطم والماء المغلي ونقلب معاً ونغطيها ونتركهم ينضجوا على حرارة هادئة.
- بعد وقت نزيل الغطاء وإذا نضجوا نطفئ الحرارة ونتركها 10 دقائق ليهدأ.
- تسكب في طبق التقديم إلى جانب المخلل واللبن وبذلك تصبح جاهزة.
ديسمبر 12, 2022
طريقة عمل بديل الشيبس بمكون واحد
الطريقة
- في وعاء نضع الماء المغلي والملح ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع إضافة البصل والثوم والجبنة الباودر ونعجن جيداً لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على عجينة متجانسة نتركها ترتاح 15 دقيقة ثم نقوم بفردها باستخدام النشابة وتقطيعها على أي شكل حسب الرغبة ثم نصفهم في صينية بشكل متباعد.
- في وعاء على حرارة متوسطة نقوم بوضع الزيت النباتي ونبدأ بقلي شرائح العجين حتى تأخذ اللون الذهبى وتصبح مقرمشة ثم نضعها على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد ثم نسكب في طبق التقديم.
ديسمبر 12, 2022
طريقة عمل حلى اللبن الزبادي
الطريقة
- في الخلاط الكهربائى نضع البسكويت والزبدة ونخلط حتى يتجانس.
- نسكب في قاع طبق بايركس مناسب.
- في الخلاط نضع اللبن والحليب البودره والسكر ونخلط جيداً لعمل الطبقة الثانية.
- نسكب فوق طبقة البسكويت.
- نضعه في الفرن ونشعل الشواية.
- عندما يصبح لون اللبن ذهبي نخرجه فوراً من الفرن ونتركه يبرد.
- نصنع خطوط وهمية على سطح اللبن على شكل مربعات ونضع في كل مربع نصف حبة فراولة.
- نحضر الجيلي حسب الإرشادات المكتوبة على باكيت الجيلي لعمل الطبقة الثالثة.
- نسكب خليط الجيلي فوق الفراولة بحرص حتى لا تتحرك من مكانها.
- نضع القالب في الثلاجة حتى يجمد تماماً ثم نخرجه ونقطعه حسب الرغبة ونضع في طبق التقديم.
ديسمبر 12, 2022
طريقة عمل أومليت البطاطس الاسباني
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع معلقتين زبدة ثم نضيف عليهم مكعبات البطاطس و نقلب حتى ينضج.
- نضيف البصل المفروم والثوم المفروم وملح وفلفل وبابريكا ونقلب ثم نغطيه حتى تنضج تماماً.
- في وعاء مناسب نخفق البيض وبعد أن تنضج البطاطس نتركها تبرد قليلاً ثم نسكبها فوق البيض ونقلب.
- في مقلاة نضع معلقة زبدة ونضيف نصف كمية البيض والبطاطس ثم نغطيها قليلاً.
- بعدها نضيف جبنة الموزاريلا على الوجه ونصب فوقها بقية خليط البيض و البطاطس ونغطيها حتى تنضج.
- نقلب القرص يتحمر من الطرف الآخر جيداً.
- نتأكد أن الاومليت نضج تماماً وتحمر نقدمه في طبق التقديم.
ديسمبر 12, 2022
طريقة عمل الخبيصة الاماراتية
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الدقيق ونحمره ولاننسى ان نستمر بالتقليب حتى لا يحترق.
- في وعاء آخر على حرارة متوسطة نضع الماء والسكر ونخلطهم سوياً مع التقليب حتى ينخفض مستوى الماء الى النصف تقريباً.
- ننخل الدقيق المحمص وتفك التكتلات الموجودة.
- في وعاء على حرارة هادئة جداً نضع الزبدة وعندما تحمى قليلاً نضيف الدقيق بحذر و نشوحه حتى نحصل على اللون المرغوب ممكن ذهبي و ممكن بني فاتح.
- نضيف الماء والسكر بالتدريج الى الدقيق ويرفع من علي الحرارة ويقلب بواسطة معلقة خشب وينثر بالتساوي فوقهم الهيل وماء الورد والزعفران اثناء التقليب.
- يسكب في طبق التقديم وبذلك يصبح جاهزاً.