طريقة عمل غريبة البهلة المغربية

الطريقة

1. في وعاء نضع السمسم ونضيف فوقه السمسم الحب و الفول السوداني المطحون أو الفستق والعسل والقرفة والبيكنج باودر ونخلط جيداً.
2. نضيف الدقيق بالتدريج مع التقليب والعجن حتى تجمع العجين ونحصل على عجينة متجانسة وقابلة للتشكيل.
3. نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات متساوية في الحجم نصفها في صينية مغلفة بورق الزبدة.
4. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 – 20 دقيقة حتى تنضج.
5. عندما تأخذ اللون الذهبي نخرجها ونتركها تبرد ثم تسكب في طبق التقديم. 

طريقة عمل الدوبارة البسكرية الجزائرية

الطريقة

1. نضع الحمص على حرارة متوسطة مع كوبين ماء ونضيف نصف معلقة صغيرة ملح والقليل من الفلفل الأخضر الحار المقطع وفص ثوم مفروم وننتظر حتى تغلي.
2. نضيف الكربونات ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
3. في وعاء آخر نضع الثوم المفروم والطماطم المطحونة والطماطم المقطعة وماتبقى من قرن الفليفلة الخضراء الحارة ومعجون الفلفل الأحمر ومعجون الطماطم والكزبرة وعصير الليمون والخل وزيت الزيتون والكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود والشطة الحارة ونقلب جيداً.
4. نسكب الحمص والفول في وعاء مع القليل من ماء السلق ونضيف فوقهم الخليط المحضر ونخلط جيداً.
5. نزين بالقليل من الكزبرة وشرائح الليمون والمخلل ويقدم مع الخبز.

طريقة عمل المشمشية الشامية

الطريقة

1. في وعاء عميق على حرارة متوسطة نضع اللبن ونضيف النشا ونقلب جيداً بشكل مستمر حتى الغليان.
2. ننتظر حتى يثقل اللبن قليلاً ثم نضيف نصف معلقة صغيرة من الملح وكوب من مرق اللحم المسلوق ونقلب جيداً.
3. عندما نحصل على خليط متجانس ذو قوام كريمي نضيف الكبة ونتركها تغلي في اللبن لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
4. في هذا الوقت نضع الزبدة في وعاء آخر على حرارة متوسطة ثم نضيف الفول ونقلب لمدة 7 دقائق.
5. نضيف السلق واللحم والكزبرة والثوم المفروم وربع معلقة صغيرة ملح وفلفل ونقلب 8 دقائق حتى تذبل.
6. نضيفها فوق اللبن نقلب برفق ونترك جميع المكونات تتسبك معاً لمدة 5 دقائق.
7. نسكب في طبق التقديم ونزين بالمكسرات.

طريقة عمل شوربة البطاطس الحلوة بالدجاج

طريقة عمل كفتة برغل للرجيم

الطريقة

1. ينقع البرغل في الماء حتى يجف ويخلط مع البصل المفروم والنعناع والبقدونس والكزبرة ونصف حبة طماطم.
2. يُضاف اللحم ويُمزج في البرغل والكمون حتى يتماسك القوام.
3. شكلها وضعيها في شيخو ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة قبل الخبز.
4. تحضير الصلصة: اخلطي البصل المتبقي والطماطم والكزبرة وعصير الليمون وقشر الليمون والسكر في الثلاجة.
5. اشوي أسياخ اللحم بالفرن وقدميه مع الصلصة.
6. ويمكنك معرفة طريقة عمل كفتة الحمص 

طريقة عمل البريوش السويسري

الطريقة

1. في وعاء عميق نضع السكر ونضيف الفانيليا والخميرة والزبدة المذابة ونخلط جيداً ثم ننتظر لمدة 10 دقائق.
2. نضيف البيض والملح ونقلب ثم نضيف الدقيق و نعجن جيداً لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة.
3. تغلف بالنايلون ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.
4. في هذا الوقت نقوم بتحضير الحشوة حيث نضع الحليب في وعاء على حرارة متوسطة ونضيف معلقتين من السكر والفانيليا ونقلب حتى يغلي.
5. في وعاء جانبي يخلط صفار بيض مع معلقتين السكر المتبقية ونضيف النشا والدقيق ونخلط جيداً.
6. نسكب فوقهم نصف كمية الحليب المغلي ونقلب جيداً حتى نحصل على خليط متجانس خالي من التكتلات.
7. نعود و نسكبهم فوق باقي الحليب المغلي ونقلب على حرارة متوسطة حتى يثخن القوام عندها نضيف الزبدة ونقلب ونترك الوعاء جانباً.
8. بعد انقضاء ساعة ونصف على العجينة نقوم نفردها بالنشابة على شكل مستطيل ونوزع الحشوة على نصف العجينة و نضيف حبيبات الشوكولا.
9. نقوم بثني باقي العجينة فوق الحشوة ثم نقطعها إلى قطع مستطيلة متساوية في القياس ثم نصفها في صينية مغلفة بورق الزبدة ونغطيها لمدة 30 دقيقة.
10. ونتركها ترتاح ثم ندهن الوجه بصفار بيض مخفوق مع معلقة كبيرة حليب وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة ثم نسكب في طبق التقديم.

طريقة عمل حلوى عمامة الإمام التركية

الطريقة

1. في وعاء نضع البيض والسكر ونخفق جيداً ثم نضيف الماء والبيكنج باودر والفانيليا والدقيق ونستمر بالخفق.
2. نضيف الكاكاو ونخفق حتى تمتزج معاً تماماً.
3. نضع ورق زبدة على صينية الفرن ونسكب الخليط فيها ونضعه بالفرن على حرارة 170 حتى ينضج.
4. في قدر نضع الحليب والسكر والنشا والدقيق وصفار البيض ونقلب جيداً على البارد.
5. نضع القدر على الحرارة ونستمر بالتقليب حتى يسمك القوام ثم نتركه يبرد.
6. نقطع الكيك إلى دوائر صغيرة بكوب شاي ونضع بين كل طبقتين الخليط الكريمي ونغمر الأطراف بالكريمة ثم جوز الهند.
7. نضع الحلى في طبق ونوزع الشوكولاته الداكنة المذابة على الوجه وبذلك يصبح جاهزاً.