فبراير 13, 2023
طريقة عمل الصلصة الحارة
الطريقة
- اغسلي الفلفل وقطعيه إلى نصفين ثم إنزعي الساق والبذور.
- انشر الفلفل على قطعة قماش ووضعه في الشمس لمدة ساعتين حتى يجف من الماء.
- اطحني الفلفل حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- ضعي الفلفل الناعم فى بولة عميقة.
- ضفي الملح وزيت الزيتون ويترك مدة 24 ساعة مع التحريك باستمرار.
- ويمكنك معرفة طريقة عمل صلصة الطماطم الجاهزة
فبراير 12, 2023
طريقة عمل الدوناتس الزجاجي
الطريقة
- في وعاء عميق نضع الحليب ونضيف السكر والخميرة ونقلب ونترك الخليط لمدة 10 دقائق.
- نضيف الملح والدقيق بالتدريج مع التقليب ثم نضيف البيض ونعجن ثم نضيف الزبدة ونعجن لمدة 20 دقيقة .
- نغطي الوعاء بالنايلون ونترك العجينة تتخمر لمدة 60 دقيقة ثم نقطع العجينة إلى 10 قطع متساوية ونشكلها على شكل كرات ونضغط عليها قليلاً لتأخذ الشكل المطلوب.
- في مقلاة نضع الزيت النباتي وننتظر حتى يسخن ثم نقوم بقلي الدوناتس على الوجهين لمدة 4 دقائق لكل وجه حتى تتحمر عندها نضعها على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- نخلط جيداً الشوكولا المذابة بالكريمة السائلة و نفرغها في كيس الحلواني.
- نقوم بصنع ثقب عميق في طرف كل قطعة دوناتس ثم نحشي الدوناتس بخليط الشوكولا المحضر.
- نقوم بتحضير الكراميل الذي سنغطي فيه الوجه والذي سيعطي القوام الزجاجي للدونات.
- في مقلاة ذات سطح غير قابل للالتصاق على حرارة هادئة نضع نصف كوب من السكر ونقلب بشكل مستمر حتى يتكرمل السكر.
- نغمس قطع الدوناتس في الكراميل المحضر ونتركها جانباً حتى تبرد ويصبح قوام الكراميل كالزجاج تماماً.
- بذلك تصبح جاهزة ونرتبها في طبق التقديم.
فبراير 12, 2023
طريقة عمل البسطرمة في دقائق
الطريقة
- في الكبة الكهربائية نضع اللحم المفروم ونضيف فوقها الثوم المفروم والحلبة والملون الغذائي والبابريكا والملح والفلفل الأسود والثوم البودر والكمون و تطحن جيداً.
- سنحصل على خليط متجانس وناعم جداً ولونه أحمر يشبه لون البسطرمة الجاهزة ثم نقوم بتوزيعها وفردها في أكياس المونة الشفافة بسماكات رقيقة و نقوم بحفظها في الثلاجة حتى تتماسك.
- نخرج الكمية المطلوبة ويمكن إبقاء باقي الكمية محفوظة في الثلاجة مدة طويلة أو يمكن تشكيلها على شكل رول ويحفظ في الثلاجة مغلف بالنايلون يقطع منه حسب الحاجة شرائح دائرية.
- نضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة على حرارة متوسطة ونخرج شريحة البسطرمة من الكيس ونقطعها إلى قطع متساوية و ننزلها في الزيت بعد أن يسخن وننتظر لمدة 7 دقائق حتى تنضج القطع.
- توضع في طبق التقديم وتقدم مع خبز الفينو أو بأي طريقة حسب الرغبة.
فبراير 12, 2023
طريقة عمل الشنيزل النمساوي بالدجاج
الطريقة
- في وعاء نضع الدجاج ونضيف فوقه عصير الليمون والخل والملح والفلفل الأسود والهيل والزنجبيل والبابريكا والأوريجانو وبهارات الشنيزل ونقلب جيداً.
- نضيف البيض بعد خفقه ويقلب حتى تتغطى كامل الشرائح بالبيض.
- في وعاء مسطح قليل العمق نخلط البقسماط مع السمسم وبهارات الشنيزل والأوريجانو والملح.
- نقوم بتغميس شرائح الدجاج بالبقسماط بشكل جيد والضغط عليها.
- في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي وننتظر حتى يسخن ثم نضيف شرائح الدجاج وننتظر لمدة 7 دقائق.
- نقلبها على الوجه الآخر وننتظر لمدة 5 دقائق أخرى حتى تتحمر ثم نرفعها عن الحرارة ونضعها في وعاء مغلف بورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
- نسكبها في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع البطاطس المقلية.
فبراير 12, 2023
طريقة عمل بيتزا بالعسل
الطريقة
- نحضر عجينة البيتزا نضع الدقيق في وعاء كبير ثم نصنع حفرة في الوسط.
- نسكب في وعاء زجاجي صغير نصف كوب ماء فاتر ثم افركي معه الخميرة الطازجة وأضيفي العسل و نقلب ليذوب ثم أضيفي السائل الناتج إلى الدقيق.
- أذيبي الملح في نصف كوب من الماء الفاتر ونخلطه مع الزيت أضيفي السائل النهائي الى الدقيق احتفظي ببعض الدقيق وأضيفي الماء الفاتر بشكل يدوي و بالتدريج الى العجين حتى يتشكل قوام طري ومطاطي.
- نعجن حتى يصبح ناعماً نشكل كرة ونضعها في وعاء كبير مرشوش فيه دقيق.
- نغطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة ونضعه في مكان دافئ.
- اتركي العجين يختمر لمدة ساعة ونصف ثم نشكل منه عجينة بيتزا.
- قسمي العجين لجزئين وافرشيها لتغطية صينيتين فرن مدهونة بزيت خفيف.
- نسكب عصير الطماطم في وعاء ورشي فوقه 4 معلقة كبيرة زيت ورشة ملح افرشي الصوص فوق البيتزا.
- نرشها بزيت زيتون بكر واخبزيهم في فرن درجة حرارته 250 لمدة 10 دقائق.
- في هذا الوقت قطعي الموزاريلا إلى شرائح وضعيها في مصفاة.
- أخرجي البيتزا من الفرن وضعي شرائح الجبنة على الوجه اخبزيها 5 دقائق إضافي.
- عندما تنضج نضيف بضع أوراق ريحان وقدمي البيتزا مباشرة.
فبراير 12, 2023
طريقة عمل بودنج الحليب بالفواكه
الطريقة
- نصف قسم من الفواكه المقطعة شرائح في قاع وجوانب قالب بايريكس مناسب ونضعه جانباً.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الجيلاتين المحلول مع الماء ونقلب مع التسخين.
- نضيف الحليب والحليب المكثف ونقلب جيداً حتى الغليان ثم نرفعها عن الحرارة ونضيف الكريمة ونقلب جيداً.
- نضيف القسم الباقي من الفواكه بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة نقلب جيداً حتى تتداخل معاً.
- نسكبها في القالب بهدوء لكي تبقى الفواكه المصفوفة في مكانها في القالب.
- ندخلها الثلاجة لمدة 60 دقيقة حتى تتماسك ثم نخرجها ونقلبها في وعاء التقديم و نقطعها إلى شرائح.
فبراير 12, 2023
طريقة عمل بودنج الحليب باليوسفى
الطريقة
- نقوم بقطع الجزء العلوي من زجاجة بلاستيكية سعة لتر ونضعها جانباً ثم نقشر اليوسفي
- باستخدام سيخ الشوي الخشبي ندخل حبات المندرين من الوسط بالسيخ ثم نثبتها في الوسط داخل الزجاجة.
- نقوم بتحضير بودينج الحليب حيث نضع الحليب في وعاء ونضيف فوقه السكر والجيلاتين و نقلب.
- نرفع الوعاء على الحرارة متوسطة مع التقليب المستمر حتى الغليان عندها نرفعها عن الحرارة ونضيف الكريمة والفانيليا ونقلب.
- نتركها تبرد قليلاً لمدة 5 دقائق فقط لأن الجيلاتين يتصلب بسرعة في درجة حرارة الغرفة.
- نصب الخليط المحضر في الزجاجة البلاستيكية وندخلها الثلاجة لمدة لاتقل عن ساعة.
- نخرجها من الثلاجة ونقوم بسحب السيخ الخشبي منها ونقص الزجاجة و ننزعها عن بودينج الحليب للحصول على رول ونقطعه إلى شرائح بسماكة لا تقل عن سم ويسكب في طبق التقديم.
فبراير 12, 2023
طريقة عمل طاجين الكفتة والبيض
الطريقة
- فى وعاء نضيف اللحم المفروم و فوقه الملح والفلفل والهيل والزنجبيل والبابريكا والثوم والبصل البودر والقليل من البقدونس والكزبرة الخضراء نقلب جيداً.
- نقوم بتشكيل اللحم على شكل كرات متساوية في الحجم ثم نضع الزيت النباتي في وعاء على حرارة متوسطة و نضيف كرات اللحم نتركها تتحمر لمدة 15 دقيقة مع التقليب.
- نرفعها عن الحرارة في وعاء آخر ونتركها جانباً.
- نضيف فوق الزيت البصل والثوم المفروم ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- نضيف البقدونس والكزبرة ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف الطماطم ومعجون الطماطم وهريسة الفلفل والملح والفلفل والكمون والبابريكا والزنجبيل ونقلب ونتركها على الحرارة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك.
- نسكب في طاجين ونضيف كرات اللحم المحمرة ونقلب ونتركه معاً على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.
- نضيف البيض ونحكم إغلاق الغطاء ونتركه لمدة 10 دقيقة حتى ينضج البيض يقدم ساخن.
فبراير 12, 2023
طريقة عمل بودنج الارز بالحليب
الطريقة
- نحضر الفرن على درجة حرارة 160 فى وعاء نخلط الحليب و الكريمة و الأرز و السكر والقرفة والفانيلا.
- في مقلاة متوسطة على حرارة متوسطة حركيهم من حين ﻵخر لمدة 5 دقائق او حتى يغلي الخليط.
- نرفعها عن الحرارة واتركيهم جانباً لمدة 15 دقيقة.
- أخرجي عود القرفة أضيفي صفار البيض حركيهم يختلطوا ثم نسكب خليط الأرز في طبق مقاوم للحرارة.
- نرش جوزة الطيب واطبخيه و حركيهم من حين ﻵخر لمدة ساعة او حتى يصبح الأرز طرياً ويستقر الكاسترد.
- ابعديهم عن الحرارة واتركيهم جانباً لمدة 10 دقائق ليستريحوا قبل التقديم.
فبراير 8, 2023
طريقة عمل الأرز بالخضار لمرضى السكري
الطريقة
- يسخن الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ثم يضاف البصل ويقلب حتى ينضج.
- ضيفي الثوم والجزر والفاصوليا الخضراء ونقلبه بضع دقائق حتى تنضج.
- نضيف البازلاء والحمص والفطر والبقدونس المفروم ويقلب جيدا.
- يتبل خليط الخضار بالملح والفلفل الأسود ومكعبات مرقة الخضار.
- يضاف الأرز البني المسلوق ويسكب الماءويحرك جيداً حتى يصبح طرياً ويقدم ساخناً.
- ويمكنك معرفة طريقة عمل ارز بالخضار للنباتين