طريقة عمل شيش طاورق طري

طريقة عمل مجبوس حساوي

الطريقة

طريقة عمل عجينة بيتزا

الطريقة

طريقة عمل فطائر الخضار الهندية

الطريقة

1. لتحضير الحشوة: اسلقي البطاطس والبازيلاء في قدر من الماء على النار.
2. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
3. سخني الزيت في مقلاة واسعة على النار، ثم أضيفي البصل، والفلفل الحار، وشوحي حتى يذبل البصل.
4. أضيفي الكركم، والكزبرة، والكمون، وحركي، ثم أضيفي البطاطس والبازيلاء، ورشي الملح، وقلبي المكونات.
5. خففي النار، واتركي المقلاة لعدة دقائق، ثم ارفعيها عن النار، وأضيفي أوراق الكزبرة وقلبي، ثم ضعي الحشوة جانباً حتى تبرد.
6. للعجين: في وعاء عميق ضعي الطحين، والخميرة، والزيت النباتي، والملح، واعجني بيديكِ جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة، ثم غطيها واتركيها لحوالي 30 دقيقة.
7. قطعي العجين إلى ما يقارب 20 قطعة متساوية، ثم افردي كل قطعة واحشيها بحشوة البطاطس والبازيلاء.
8. سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، واقلي فطائر الخضار حتى تصبح ذهبية اللون، ثم صفيها من الزيت، وضعيها في طبق التقديم وقدميها.

طريقة عمل العجة السورية بلب الكوسا

الطريقة

1. فى وعاء نخلط البقدونس المفروم مع البصل و لب الكوسا والملح والبهار والقرفة والبيض وفتات الخبز ونقلب حتى تمتزج جيداً ونترك الخليط جانباً لمدة 10 دقائق.
2. في مقلاة غير لاصقة نحمي الزيت ثم نضع معالق كبيرة من خليط العجة في الزيت الساخن ونقليها لمدة دقيقتين من كل طرف ونستمر حتى تنتهى الكمية.
3. نصفيها من الزيت جيداً ثم نضعها في طبق التقديم وبذلك تصبح العجة السورية جاهزة.

طريقة عمل شوربة العدس بالبرغل والأرز

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف البصل والثوم نقلب لمدة 6 دقائق حتى يذبل البصل.
2. نضيف الملح والبهارات ونقلب ثم نضيف البرغل والأرز والعدس الأحمر والأخضر ونقلب جيداً لمدة 5 دقائق.
3. نضيف الماء الساخن  ونقلب ونتركه لمدة نصف ساعة بعد الغليان حتى تنضج الحبوب.
4. فى وعاء نخلط اللبن مع الدقيق وصفار البيض جيداً ونسكبه على الشوربة ونقلب حتى يشتد القوام قليلاً.
5. نترك الشوربة لمدة ربع ساعة أخيرة على حرارة هادئة ثم نسكب في طبق التقديم.

طريقة عمل فطائر الهوتوك الكوري

الطريقة

1. في وعاء نضع الماء الدافئ ثم نضيف الحليب والسكر والخميرة ونقلب جيداً.
2. نضيف الملح والزيت والبيكنج باودر والزبدة المذابة ونقلب ثم نضيف دقيق الأرز والدقيق والكركم وحبة البركة ونعجن جيداً لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة.
3. نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 60 دقيقة.
4. نحضر الحشوة في مقلاة على حرارة متوسطة نضع نصف كمية الزيت ونضيف البصل المقطع والثوم المفروم ونقلب لمدة 5 دقيقة حتى يذبل.
5. نضيف اللحمة المفرومة والملح والفلفل والهيل والزنجبيل والبابريكا نقلب ونتركها لمدة 12 دقيقة حتى تنضج.
6. نضيف الفلفل الملون ونقلب ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تنضج ثم نتركها جانباً تبرد.
7. نشكل العجين على شكل كرات متساوية في الحجم نرقها باليد ونضع مقدار 1.5 معلقة كبيرة من الحشوة في كل كرة ثم نغلقها ونضغط عليها حتى تأخذ شكل القرص .
8. نضع ما تبقى من الزيت النباتي في مقلاة على حرارة متوسطة ونقوم بتحمير الأقراص مع الضغط عليها على الوجهين لمدة 7 دقائق لكل وجه ثم نسكب في طبق التقديم.