فبراير 20, 2023
طريقة عمل رغيف الخبز بجبنة الموزاريلا
الطريقة
- في وعاء كبير يوضع الماء الدافئ والسكر ويذوب.
- تضاف الخميرة على سطح الماء وتترك حتى نلاحظ ظهور فقاعات على سطح الماء.
- نضيف الملح ثم نقلب ثم نضيف كوب من الدقيق ونقلب حتى يتجانس.
- نضيف كوب أخر من الدقيق ونقلب ايضًا حتى يختلط تمامًا.
- نضيف كوب جبنة موزاريلا الى خليط الدقيق ويقلب.
- نضيف الحليب و الريحان ونعجن.
- نضيف باقي الدقيق بالتدريج ونعجن.
- ينثر القليل من الدقيق على سطح العمل ونبدأ بعجن العجينة جيدا وذلك بتكويرها وإعادة عجنها.
- نعجن لمدة 10 دقائق واذا كانت العجينة صعبة التعامل لأنه تلتصق ممكن اضافة القليل من الدقيق أثناء العجن ثم تكور.
- يدهن وعاء عميق بالقليل من الزيت وتوضع العجينة بداخله وتدهن سطح كرة العجينة بالقليل جدًا من الزيت.
- وتغطى بوعاء بقطعة قماش رطبة وتوضع بمكان دافئ حتى يتضاعف حجمها حوالي ساعة ونصف تقريبًا.
- في هذا الوقت يشعل الفرن ويحمى على درجة حرارة 425.
- نحضر العجينة بعد ان تتخمر وننثر القليل من الدقيق على سطح العمل وتعجن مرة اخرى حتى نخرج الهواء الذي بداخلها حوالي دقيقة واحدة.
- نحضر صينية خبز مستطيلة لو كانت كبيرة الحجم أو صينيتين مستطيلة وتدهن بالزيت.
- تقسم العجينة الى قسمين ونجعلهم على شكل كرات و ننقلها الى صينية خبز غير لاصقة.
- تصنع علامة زائد على سطح كل عجينة وذلك لكي نسمح لها اثناء الخبز ان تتمدد.
- تغطى صينية الخبز بواسطة قطعة قماش وتترك لترتاح حوالي نصف ساعة.
- توضع صينية الخبز في الفرن وتخبز حتى نحصل على لون ذهبي غامق حوالي 25 – 30 ساعة.
- تخرج من الفرن وتترك لتبرد قليلًا ثم تفك من القالب ويقطع شرائح .
فبراير 20, 2023
طريقة عمل لفائف إسكالوب الدجاج الصحية للرجيم
الطريقة
- في بولة اخلطي نصف أوراق الريحان المفرومة مع المشروم وضعيهاجانبًا.
- قطعي جانب من صدر الدجاج ويترك الجانب الآخر غير مفتوح ثم افتحي صدر الدجاج حتى تتشكل على شكل فراشة .
- يغطى صدر الدجاج بغلاف بلاستيكي ويضرب حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا.
- ضعي المشروم على جانب واحد من الدجاج ولفيه.
- في بولة يُمزج البيض مع أوراق الريحان المتبقية ويوضع جانباً .
- ضعي الدقيق والبيكنج باودر في وعائين منفصلين أولاً نرش لفة دجاج بالدقيق ثم اغمسيها في البيض ثم في البقسماط ,
- ضعي لفائف الدجاج على صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
- أدخلي الصينية في فرن مسخن على 185 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة واتركيه يبرد.
- في نفس الوقت تطهى المكرونةوفقً الإرشادات الموجودة على العبوة ثم تخلط المكرونة مع صلصة البيستو فور تجفيفها ثم يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويوضع جانبا.
- قطع لفائف الدجاج ويتم وصل القطع ببعضها بعود غرسة الليمون.
- طريقة التقديم : ضعي المكرونة في طبق ثم توضع فوقها أسياخ اسكالوب الدجاج رشي بضع قطرات من الخل البلسمي على الفلفل المفروم والصنوبر المحمص.
- ويمكنك معرفة طريقة عمل اسكالوب الدجاج بالكريما في الفرن
فبراير 20, 2023
طريقة عمل لفائف الكوسا المشوية بالجبن للرجيم
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في بولة يُمزج الريكوتا والبارميزان والبقدونس والريحان والسماق والملح والفلفل الأسود ويخلط جيدًا.
- نقطع الكوسا إلى شرائح طولية رفيعة.
- تبلي شرائح الكوسا بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
- سخني مقلاة على حرارة متوسطة أضيفي الزيت واقلي الكوسا حتى تنضج.
- تُحشي كل شريحة من الكوسا بملعقة من الحشوة،ثم تحرك مثل سويس رول.
- حضري قالب بايركس وزعي صلصة الطماطم في قاع القالب وزعي لفائف الكوسا ورصيه جيدًا ورشي جبنة الموزاريلا على الوجه.
- ضعي القالب في الفرن وانتظري حوالي15-20 دقيقة حتى تذوب الجبن قبل التقديم.
- يمكنك معرفة طريقة عمل متبل الكوسا بالزبادي
فبراير 19, 2023
طريقة عمل خبز الشيدر
الطريقة
- يحمى الفرن على درجة حرارة 350.
- يدهن قالب الرغيف مقاس 4 ونصف إنش ب 8 إنش ونصف بالزبدة ويرش عليه الدقيق.
- في وعاء نخفق معاً الدقيق بعد نخله مع البيكنج باودر والملح والبيكنج صودا و ثلاث ارباع الجبن ونخفق معاً.
- في وعاء آخر نخفق البيض مع الزبدة وحليب الزبدة معاً حتى يتجانس.
- نضيف خليط الدقيق اليه و يخلطوا.
- يسكب الخليط في القالب ويسوى السطح وينثر عليه الجبنة المتبقي .
- يوضع في الفرن ويخبز لمدة 50 – 55 دقيقة.
- عند ما ينضج يرفع من الفرن و يفك من القالب ويترك ليبرد ثم يقطع ويقدم.
فبراير 19, 2023
طريقة عمل خبز الذرة الحلو
الطريقة
- نحضر الفرن على درجة حرارة 200 نفرش صينية بورق الزبدة.
- في وعاء نضيف كل المكونات الجافة واخلطيهم حتى يتجانس.
- نصنع حفرة في الوسط ونضيف المكونات الرطبة.
- نخلط المكونات الرطبة حتى تتجانس جيداً ثم نمزجها بلطف مع المكونات الجافة ولا تبالغي في الخفق لأن نتيجته ستظهر في قساوة خبز الذرة.
- نسكب العجين في الصينية المجهزة واخبزيهم لمدة 19 دقيقة أو حتى تخرج الشوكة نظيفة بعد غرزه في المنتصف.
- نضع الخبز في مكان مناسب ليبرد وهو في الصينية.
- نسكب معلقتين كبيرة من العسل على الخبز وهو ساخن وافرديه بالتساوي باستخدام معلقة أو فرشاة.
- بعد 10 دقائق نخرج الخبز من الصينية ونتركه يبرد تماماً.
فبراير 19, 2023
طريقة عمل العزيزية الدمياطي بالشعيرية
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الماء المغلي ثم نضيف الشعيرية ونتركها تغلي لمدة 7 دقائق ونرفعها من الماء قبل تمام الاستواء بقليل ونتركها جانباً.
- في وعاء آخر نضع الحليب على حرارة متوسطة وننتظر حتى الغليان عندها نضيف فوقه الشعيرية ونقلب لمدة 10 دقائق حتى تنضج الشعيرية.
- عندما تتشرب الحليب ويصبح القوام ثقيل نطحنها بالخلاط الكهربائي فنحصل على خليط متجانس وكريمي القوام و نسكبها في وعاء على حرارة هادئة و نقلب فيها.
- نخلط النشاء مع معلقتين ماء ونضيفه فوق الخليط المحضر مع استمرار التقليب ثم نضيف السكر والقشطة ونقلب حتى يذوب السكر.
- نضيف ماء الزهر ونخلط جيداً ثم نسكبها في صينية بسماكة 2 سم وندخلها الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى تتماسك تماماً.
- نخلط الزبدة والعسل معاً وندهن بها الوجه وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق حتى يتحمر الوجه ويأخذ اللون الذهبي.
- نخرجها ونتركها تبرد قليلاً نقطعها ونزين ثم نسكب في طبق التقديم.
فبراير 19, 2023
طريقة عمل طاجين سبانخ بالدجاج مع البطاطس والجبنة
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف قطع الدجاج ورشة فلفل اسود نقلب ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر .
- نرفعها من الوعاء ونضعها في وعاء آخر ثم ننزل فوق الزيت السبانخ المفروم مع الثوم المفروم والفلفل الأسود ونقلب لمدة 10 دقائق حتى يذبل.
- في وعاء كبير نخلط البطاطس المقلية والدجاج والسبانخ والجبنة والبيض والبقسماط والملح بشكل جيد حتى تتداخل معاً.
- نسكبها في صينية وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تماماً وتأخذ اللون الذهبي نخرجها نقطعها و نسكب في طبق التقديم.
فبراير 19, 2023
طريقة عمل دجاج بالناشفيل صوص
الطريقة
- في وعاء نخلط الثوم والبصل البودر والفلفل والكمون والشطة ونتركه جانباً.
- في وعاء اخر نخلط اللبن وماء مخلل خيار و الشطة السائلة وملح وفلفل وبيض ونخفقهم جيداً.
- نتبل شرائح الدجاج بالخليط ونتركهم منقوعين في الخليط ساعة بالثلاجة.
- نخلط الدقيق والنشا و معلقتين من خليط البهارات السابقة ونقلب جيداً.
- نخرج الدجاج من الثلاجة ونغمسه بخليط الدقيق ثم نغمسه في خليط اللبن ثم نعاود و نغمسه بخليط الدقيق حتى تصبح الطبقة سميكة.
- نحمي الزيت ونقلي فيه شرحات الدجاج ثم نضعها على شبك ليصفوا من الزيت.
- نحضر صلصة ناشفيل في قدر نضع كوب ونصف زيت ومعلقة سكر بني و معلقتين من خليط البهارات السابقة ونقلب على الحرارة ليذوب السكر ثم نرفعها عن الحرارة.
- ندهن الشرحات المقلية فيها ثم نضعها في طبق التقديم بجانب بطاطس مقلية و مخلل الخيار الشهي.
فبراير 19, 2023
طريقة عمل متبل الزهرة المشوية
الطريقة
- نقطع الزهرة قطع متوسطة ونصفها في صينية مغلفة بورق الزبدة ثم نضيف فوقها نصف معلقة صغيرة ملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والقليل من زيت الزيتون ونقلبهم جيداً.
- ندخلهم الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تتحمر قطع الزهرة وتنضج تمامًا وتأخذ اللون الذهبي نخرجها ونتركها جانباً حتى تبرد.
- نضعها في الكبة الكهربائية ونطحنها قليلاً.
- في وعاء اخر نضع الثوم المفروم ونضيف فوقه عصير الليمون والطحينة ونصف معلقة صغيرة من الملح ونقلب حتى يثخن القوام.
- نضيف اللبن ونقلب جيداً ثم نسكبهم فوق الزهرة المشوية ونقلب ثم نسكب في طبق التقديم وتزين بالرمان والبقدونس و القليل من زيت الزيتون وتقدم.
فبراير 19, 2023
طريقة عمل هوت تشوكليت بالكريمة
الطريقة
- يوضع الكاكاو والسكر في قدر غير لاصق على حرارة هادئة ويقلب جيداً لمدة دقيقتين.
- يضاف 1/4كوب حليب ويحرك برفق على حرارة متوسطة حتى يُغلى لمدة دقيقتين حتى يذوب السكرتمامًا.
- نضيف باقي الحليب ونخلط جيداً.
- تسكب الشيكولاتة الساخنة في أكواب التقديم وتُزين بالكريمة الجاهزة وتقدم.
- ويمكنك معرفة طريقة عمل هوت تشوكليت بالمارشيميلو