طريقة عمل المسالا دوسا الهندية

الطريقة

1. نغسل الرز والعدس والحمص والحلبة ثم نضع الرز في وعاء وننقعه بماء دافئ 10 ساعات.
2. في وعاء نضع العدس والحمص والحلبة وننقعها أيضاً بماء دافئ 10 ساعات.
3. نصفي الرز ونضعه في المطحنة ونخلط ثم نضيف ماء بالتدريج حتى يصبح الخليط ناعماً.
4. نطحن العدس والحمص والحلبة مع القليل من الماء ونضيف الخليط فوق الأرز المطحون.
5. نقلب حتى تختلط تماماً ثم نغطيها ونتركها 10 ساعات أيضاً.
6. في مقلاة نضع الزيت ونضيف الكمون الحب ونقلب ثم نضيف رقائق الفلفل الأحمر ونقلب.
7. نضيف البصلة ونقلب حتى تذبل ثم نضيف الشطة والثوم ونقلب جيداً.
8. نضيف البطاطس والملح والفلفل الأسود والأحمر والكركم ونقلب جيداً.
9. نهرس البطاطس قليلاً ونترك الحشوة جانباً بينما نحضر خبز الدوسا.
10. نضيف لخليط الدوسا ملح وسكر ونقلب ثم نحمي مقلاة غير لاصقة.
11. نضع القليل من الخليط ونفرد بشكل دائري وعندما يأخذ الرغيف لوناً من الأسفل ندهنه بالزبدة أو الزيت.
12. نضع حشوة داخل الرغيف ونلفه فوق الحشوة كارول ونكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية ونقدمها.

طريقة عمل عجينة خبز البوري الهندي

الطريقة

1. انخلي الدقيق والملح ونضيف السمن او الزيت ضعي قليلًا من الماء تدريجيًا ونخلط حتى تتشكل عجينة طرية.
2. نقسم العجين إلى قطع صغيرة أو متوسطة حوالي 12 – 14 قطعة.
3. نصنع من القطع كرات صغيرة أو متوسطة ونعجن وشكل منهم دوائر.
4. في مقلاة عميقة يسخن الزيت وعندما تصبح حرارته مناسبة نضيف دائرة بوري واحدة بعد الأخرى.
5. نقليها بضغطه لأسفل المقلاة باستخدام المعلقة بحركة دائرية نطفئ الحرارة عندما تنتفخ البوري وحتى يصبح لونهم ذهبياً.
6. نقدم البوري ساخناً مع طبق من كاري الخضراوات أو مع طبق من الحلويات.

طريقة عمل دجاج مشوي بالأعشاب لرجيم صحي

الطريقة

1. تبلي الدجاج بالملح والفلفل ومسحوق الثوم.
2. ضعي الدجاج في صينية الفرن.
3. اخلطي صلصة الصويا وعصير الليمون والأعشاب الإيطالية وإكليل الجبل في وعاء.
4. صب الخليط فوق الدجاج.
5. ذوبي مكعبات مرقة الدجاج في 1/2 كوب ماء وصبي المزيج فوق الدجاج.
6. اخبزي الدجاج في الفرن لمدة 30 دقيقة.
7. أخرجي الطبق واقلب الدجاج وغطيه بورق الألمنيوم واخبزيه في الفرن لمدة 30 دقيقة إضافية حتى ينضج الدجاج.
8.  قدميها دافئة مع السلطة أو الخضار المقلية.

طريقة عمل فلافل بالبطاطس الحلوة

الطريقة

1. نقشر البطاطس ونضعها في الميكروويف لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية.
2. يمكن شوي البطاطس بالفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تصبح طرية.
3. في خلاط الكهربائي نضع الحمص المسلوق ونخلط حتى تصبح مهروسة.
4. فى وعاء نجمع كل المقادير مع الحمص المهروس والبطاطس باستثناء السمسم.
5. نخلط جيداً ثم نقوم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
6. نأخذ من الخليط ملاعق بحجم حبة الجوز ونبدأ بتشكيل كرات الفلافل ثم نضغط هذه الكرات في بذور السمسم من كل الجوانب.
7. في مقلاة مناسبة نسخن الزيت حتى يصبح ساخنًا ثم نقوم بوضع كرات الفلافل.
8. لا نضع الكرات في زيت القلي وهو بارد لأنها سوف تمتص الكثير من الزيت.
9. تطهى الفلافل لمدة 5 دقائق على كل جانب أو حتى تصبح ذهبية اللون مقرمشة.
10. نخرج الفلافل من المقلاة ونضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
11. تصبح جاهزة للأكل ساخنة ويمكن تقديمها في سندوتشات الخبز العربي.
12. مع الطماطم والخس والملفوف والبصل الأخضر والمايونيز والكاتشاب إلى جانب كوب من اللبن الزبادي البارد.

طريقة عمل سلمون بالكريمة والسبانخ

الطريقة

1. تذوب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في كل من مقاليتين ساخنتين.
2. ضعي السلمون في وعاء والسبانخ في الآخر.
3. يرش السمك بالملح والفلفل ويسخن حتى ينضج. أضف قليلًا من الملح إلى السبانخ ، ثم رشة كريمة. أضيفي الجبن إلى السبانخ واخلطيهم.
4. عند هذه النقطة ينضج السلمون ، لذا أخرجه من المقلاة.
5. ضعي الكريمة الثقيلة في عصارة وأضيفي ملعقة من الزبدة إذا لم يكن لديك واحدة.
6. قدمي السلمون مع السبانخ وقدميه مع الصوص.

طريقة سلطة البقوليات الإيطالية

الطريقة

1. اخلطي الفاصوليا البيضاء مع الفاصوليا والحمص في طبق.
2. يضاف البصل الأخضر والثوم والفلفل الأخضر المفروم ويقلى.
3. اخلطي الخل مع البقدونس وزيت الزيتون ، ورشي فوق السلطة وقدميها على الفور.

طريقة عمل شوربة الذرة بالريحان

الطريقة

1. يفرم البصل والثوم بشكل ناعم ويقليان في المقلاة على حرارة هادئة مع زيت الزيتون، مع مراعاة ألا يصبح لونهما بنيا .
2. تفرم نصف باقة الحبق، وتضاف الى مزيج البصل والثوم.
3. يفرم الفلفل الأحمر، للتزيين.
4. تُضاف الذرة إلى المزيج، ويحرّك جيداً حتى تخرج العصارة منه ويسكب مرق الدجاج ويحرك جيداً حتى تنضج حبات الذرة ثم ينثر الملح والبهار الأسود.
5. يخفق المزيج جيداً بواسطة الخفاقة الكهربائية ثم يوضع في وعاء ويغلى على النار وتضاف اليه الكريما الطازجة مع التحريك المستمر.
6. يسكب حساء الذرة في طبق التقديم ويزين بأوراق من الحبق والفلفل الأحمر المفروم .

طريقة عمل كرة الجبن بالمكسرات والأعشاب

الطريقة

1. ضع جبنة الشيدر وجبنة البارميزان والجبن الكريمي والشبت المفروم والصلصة والفلفل الحلو ومسحوق الثوم في وعاء الخلاط الكهربائي ثم اخفقي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة حتى تمتزج المكونات.
2. ضع خليط الجبن على ورق الزبدة وشكله على شكل كرات موحدة.
3. ضعيالجوز واللوز المطحون في وعاء عميق أضيفي كرات الجبن وقلبي قليلاًحتى تتغطى بالجوز.
4. ضعي كرات الجبن في الثلاجة حتى يبرد و ضعيها في طبق التقديم.
5. ويمكنك معرفة ايضاً طريقة عمل كرات الجبن المقلية