طريقة عمل سلطة الخرشوف بالليمون للدايت

الطريقة

1. فى وعاء يغسل الخرشوف ويصفى ثم يقطع مكعبات.
2. في وعاء يخلط الليمون مع زيت الزيتون مع الملح والثوم والنعناع ويخلط جيدًا.
3. في وعاء التقديم توضع قطع الخرشوف ثم يسكب فوقها خليط الليمون وزيت الزيتون.
4. قبل التقديم توضع في الثلاجة. 

طريقة عمل قطايف عصفيري شامية

الطريقة

1. فى الخلاط الكهربائي نخلط جميع المكونات.
2. نسكب الخليط في ابريق الشاي لسهولة تشكيلها دوائر.
3. نسخن مقلاة تيفال ونبدأ بسكب الأقراص وتتشكل الفقاعات.
4. نحشي القطايف بالقشطة الجاهزة أو المطبوخة في المنزل.
5. نرتبها في طبق التقديم ونرشها بالفستق الحلبي المبشور والقطر.

طريقة عمل المافن بالليمون و التوت

الطريقة

1. أولًا نحضر الفتات في وعاء متوسط نخلط الفتات ثم نضيف الزبدة باستخدام أصابعك ادعكيهم حتى تتشكل كتل صغيرة بحجم حبات البازيلا.
2. نضيف صفار البيض و نقلب لتتشكل كتل رطبة تشبه شكل الحصى والرمل. 
3. نجمدها لمدة ساعة على الأقل في هذا الوقت نحضر المافن.
4. نحضر الفرن على درجة حرارة 165 و تحضير المافن بالحجم المناسب نفرش 16 كوباً بالورق الصغير الخاص به. 
5. في وعاء صغير نخلط كوب دقيق أبيض وباقي المكونات الجافة.
6. باستخدام الميكسر الكهربائي نخلط الزبدة حتى تصبح كريمية لمدة دقيقتين.
7. نضيف السكر ونستمر فى الخلط حتى يتجانس لمدة 2 – 3 دقيقة إضافية.
8. في وعاء صغير نخلط البيض والفانيليا ليتجانس بالتدريج.
9. نخلطهم مع خليط الزبدة نستمر فى الخلط حتى ينفش ويصبح فاتحاً لمدة 3 – 4 دقيقة.
10. في وعاء صغير نخلط اللبن وقشر الليمون بالتدريج ونخلطهم مع خليط الزبدة.
11. نضيف المكونات الجافة نضربهم حتى يختلطوا.
12. في وعاء صغير آخر نقلب التوت والزعتر البري مع معلقتين كبيرة دقيق ثم نضيفهم الى العجين بلطف.
13. نهرس التوت قليلاً ليسيل منه بعض العصير.
14. نسكب العجين بالمعلقة لنحو ثلثي الكوب الكبير أو قسميه بين صواني المافن المجهزة.
15. نضع معلقتين كبيرة من خليط الفتات فوق كل مافن كبيرة أو معلقة كبيرة لكل مافن صغير.
16. نخبز حتى يحمر الوجه أو حتى تخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في المنتصف لنحو 50 دقيقة للمافن الكبير و40 دقيقة للمافن المثالي الحجم.
17. نتركها تبرد في الصينية لمدة 20 دقيقة ثم انقليها الى مكان مناسب للتبريد قدميه ساخناً أو بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة عمل رولات الدجاج والأفوكادو

الطريقة

1. نحضر الفرن على درجة حرارة 205.
2. نضع صدور الدجاج في طبق الفرن الصغير.
3. فى وعاء نخلط عصير الليمونة و زيت الزيتون والثوم والتوابل والكمون ونسكب فوق الدجاج.
4. ندخلهم الفرن لمدة 20 – 30 دقيقة وخلال ذلك نخفض بالتدريج حرارة الفرن إلى 165.
5. نخرجهم ونتركهم ليبردو وعندما تستطيعين امساك الدجاج قومي بتقسيمه إلى قطع رفيعة طويلة.
6. نقوم بتسخين رغيف الخبر إن رغبت ونفرش بعض السلطة في المنتصف.
7. نضع فوقها الدجاج وشرائح الأفوكادو والصوص الحار ثم نطوي الرغيف وبذلك يصبح جاهزًا.

طريقة صينية خضار بالدجاج

الطريقة

طريقة عمل سلطة الروبيان الباردة

الطريقة

1. في وعاء متوسط نجفف الجمبري بالمناديل الورقية ثم نضعه ونضيف توابل الكاجون والثوم ورشة ملح ونقلب جيداً.
2. في مقلاة على حرارة متوسطة نحمي زيت الزيتون ونضيف الجمبري ونقوم بطهيه لمدة دقيقتين ثم نضعه جانباً.
3. في وعاء كبير نضع الذرة والطماطم والأفوكادو والجمبري المطبوخ ونقلب جيداً.
4. نبدأ بتحضير الصلصة في وعاء مناسب نضع عصير الليمون وزيت الزيتون والملح و البصل البودر والفلفل الاسود ونقلب حتى تمتزج تماماً. 
5. نسكب الصلصة فوق السلطة ونقلب نضع السلطة في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس أو الكزبرة.

طريقة عمل كوكتيل الجمبري بالمايونيز

الطريقة 

1. في وعاء مناسب نخلط المايونيز مع الكاتشاب والملح والفلفل والليمون ثم يغمس كل قطعة من الجمبري بتلك الخلطة.
2. يوضع الخس المفروم على 8 أكواب ثم يوضع الجمبري على تلك الأكواب ويوضع فوق الخس.
3. توزع ايضًا باقي كمية صلصة الكاتشاب ثم يرش برش القشقوان وجبنة البارميجانو بالتساوي على الأكواب و فوق الجمبري.
4. تزين أكواب الجمبري بحلقات الليمون وتقدم.