طريقة عمل كيك زبادي

الطريقة

طريقة عمل الشرقانة والغرقانة

الطريقة

1. ضعي وعاء على حرارة متوسطة ثم ضيفي كمية السمن وكمية دقيق البسبوسة وقلبي جيدا لمدة 5 دقائق.
2. عندما تغير لون الخليط أضيفي نصف كوب من الشربات واستمري في التقليب حتى يتماسك الخليط.
3. وزعي بعضًا من الخليط في وعاء أو وعاء على شكل نصف كرة.
4. ضعي بداخله القشطة والمكسرات وكمية الحليب المكثف ثم غطيها بطبقة أخرى من البسبوسة.
5. ضعي القالب في الثلاجة لمدة 5 ساعات ثم أخرجيه و اقلبيه وقدميه بارد أو ساخناً.
6. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل البسبوسة المصرية

طريقة عمل المسخسخة

1. قومي بتحضير الفرن على درجة حرارة 180 درجة وحضري صينية الفرن وبطنيها بالسمن والدقيق .
2. في وعاء الخلط أضيفي البيض والفانيليا والخل والماء الى الدقيق الإسفنجي واخلطيهم جيدًاحتى يصبح لديك خليط كريمي سميك.
3. ضعي الخليط في صينية الفرن لمدة 30 دقيقة .
4. بعد ال30 دقيقة قومي بإجراء اختبار التسوية ثم اصنعي بها ثقوب باستخدام عود أسنان أو عصا شيش واتركيها تبرد.
5. تسقي بالحليب والحليب المكثف ثم ضعي طبقة من الكريمة فوقها .
6. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة ثم اخرجيها وافردي عليها طبقة من الكراميل .
7. باستخدام عصا شيش يمكنك عمل خطوط طولية وعرضية ثم قدميها مع المشروب المفضل .
8. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كيك الكريم كراميل 

طريقة عمل المكشكشة

الطريقة 

1. لتحضير شاربات المكشكشة : ضعي في وعاء السكر والماء وعصير الليمون واتركيهم لمدة 10 دقائق ثم ضعي الفانيليا واتركيه جانباً .
2. افردي طبقات الجلاش وادهنيها بالسمن. 
3. يتم كشكشة كل ورقتين من الجلاش وترص بشكل دائري أفقي فى صينية الفرن.
4. يُغطى سطح صينية الجلاش بالسمن ويوضع في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
5. لتحضير صوص الحليب : في بولة عميقة بواسطة المضرب الكهربائي اخفقي 1 كوب من الحليب ½ كوب من السكر و2 بيضة ملعقة من الفانيليا.
6. عندما يظهر اللون الذهبي على الصنية اخرجيها من الفرن.
7. ضيفي خليط صوص الحليب فوق الجلاش ويوضع في الفرن لمدة 20دقيقة.
8. اخرجي الجلاش من الفرن واسقيه بالشربات البارد.
9. ضعي ¼ كوب من الشربات في ½ كوب من الحليب واخلطيهم ثم أضيفي بعض المكسرات .
10. قطعي المكشكشة وقدميها مع المشروبات الرمضانية المفضلة .
11. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل أصابع الجلاش بالفول السوداني

طريقة عمل فول مدمس بالبصل الأخضر

الطريقة

1. يوضع الفول في إناء على نار متوسطة حتى يسخن.
2. يغسل البصل ويقطع حلقات رقيقة.
3. تغسل الطماطم وتقطع مكعبات صغيرة.
4. يخلط البصل والطماطم ويتبلا بالملح والكمون، ويضاف إليهم عصير الليمون والزيت والطحينة.
5. يضاف إليهم الفول، ويقلب جيداً.
6. يوضع في الطبق، ويزين بالبقدونس المفروم.
7. يقدم ساخن مع المخلل.

طريقة عمل برد اوريو

الطريقة

1. في وعاء غير لاصق على حرارة متوسطة نضع نصف كوب فقط من الكريمة الكثيفة الجاهزة و نضيف نصف كمية الحليب المكثف المحلى والفانيليا والملح.
2. نتركها على حرارة منخفضة حتى تدخل في درجة الغليان مع التقليب المستمر كي لا يتكتل الخليط.
3. في وعاء اخر نضع البيض ويخفق ونضيف باقي كمية الحليب المكثف وتقلب حتى نحصل على خليط مصفر قليلًا.
4. نسكب مقدار ربع كوب من خليط الكريما الساخنة الى خليط البيض بالتدريج مع التقليب السريع.
5. بعد سكب ربع كوب من الكريما والخفق جيدًا نضيف باقي كمية الكريما الساخنة بالتدريج ونخفق حتى ننتهي من الكمية كلها.
6. نسكب الخليط السابق فى الوعاء الغير لاصق ويوضع على حرارة هادئة وتقلب حتى الغليان لمدة 10 – 15 دقيقة.
7. في وعاء اخر نضع باقي كمية الكريمة التي تركت في الاول ونضع عليها مصفاة ويصب فوق المصفاة خليط الكريما الساخنة وتقلب حتى يصفى.
8. يقلب جيدًا ثم يغطى الوعاء بالنايلون حتى لايكون طبقة على السطح ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
9. يكسر بسكويت الاوريو وعندما يبرد خليط الأيس كريم يضاف إليها البسكويت.
10. تسكب في زبادي التقديم وتقدم باردة.

طريقة عمل تشيز كيك الاوريو بجبنة فيلادليفيا

الطريقة

1. يحمى الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180.
2. في وعاء توضع جبنة فيلادلفيا وتخفق بالخفاقة حتى تصبح طرية.
3. في كيس بلاستيك سحاب يوضع بسكويت اوريو ويفرغ من الهواء ثم يغلق سحاب الكيس.
4. بواسطة النشابة تمرر فوق البسكويت عدة مرات حتى نحصل على بسكويت مكسر ومطحون.
5. في وعاء كبير يوضع ثلاثة ارباع كمية البسكويت المكسر وفوقه الزبدة السائحة وتخلط جيدًا.
6. تحضر صينية التشيز الكيك المخصصة ويوضع عليها خليط البسكويت والزبدة ونسوي السطح.
7. توضع في الثلاجة لحين الإنتهاء من خلط الجبنة.
8. يضاف السكر والفانيليا الى وعاء الجبنة وتخفق جيدًا حتى يصبح لدينا خليط متجانس وطري.
9. باستخدام الخفاقة على سرعة متوسطة تضاف بيضة وتخفق وهكذا حتى ننتهي من كمية البيض.
10. بطريقة التغليف نضيف بقية كمية بسكويت الاوريو المطحون المتبقي.
11. يسكب الخليط  فوق البسكويت المكسر في صينية التشيز كيك.
12. يخبز لمدة 45 دقيقة حتى يصبح الوسط من الجبنة متماسك.
13. نخرجها من الفرن وتترك لتبرد ثم توضع في الثلاجة لمدة لاتقل عن 6 ساعات.
14. نخرجها من القالب وتقطع على شكل مثلثات ويزين سطح الجبنة بالكراميل او صوص الشوكولاتة أو اوريو مكسر وتقدم.

طريقة عمل كيكة الاوريو المحشيه

الطريقة

1. نفتح قطع الأوريو ونزيل الكريما من داخلها ونطحن البسكويت ناعم.
2. فى وعاء نفصل صفار البيض عن بياضه يخفق صفار البيض والفانيليا ونصف كمية السكر ونقلب حتى يصبح سميكاً قليلاً.
3. نضيف الحليب ونخلط حتى يتجانس.
4. فى وعاء مناسب ننخل الدقيق مع نشا الذرة 3 مرات ثم نضيف الدقيق لخليط صفار البيض ونخلط جيداً.
5. نضيف ⅔ كمية الأوريو المطحون.
6. فى وعاء نخفق بياض البيض مع كمية السكر المتبقية حتى يتشكل لدينا ميرانغ سميك كالكريمة.
7. نجمع خليط الدقيق مع الميرانغ على دفعتين بهدوء كي يحافظ المرنغ على الهواء داخله.
8. نسكب الخليط على صينية فرن مدهونة ومجهزة بورق الزبدة.
9. نخبز الكيك بالفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
10. في ذلك الوقت نجمع الكريمة مع السكر وكمية الأوريو المتبقية ونخفق حتى تصبح سميكة القوام.
11. نترك الكيك حتى يبرد ثم ندهن الكريمة المخفوقة عليه ثم نلف الكيك على الكريمة كارول .
12. تلف رول الكيك بورق الزبدة ونضعه  فى الثلاجة كي يبرد 3-4 ساعات قبل التقطيع والتقديم.