مايو 22, 2023
طريقة عمل كرات البطاطس بالجبن القشقوان
الطريقة
- في قدر نغسل البطاطس جيداً ثم نضعها ونغمرها بالماء ونسلقها حتى تنضج.
- في وعاء نقشر البطاطس و نهرسها جيداً.
- نضيف ملح وفلفل اسود واوريجانو والبطاطس ونقلب حتى تختلط البهارات بالبطاطس.
- ننخل الدقيق ونضيفه للبطاطس المهروسة ونعجن حتى تختلط جيداً ويصبح لدينا خليط متماسك.
- ندهن يدينا بالزيت ثم نشكل كرات من العجينة.
- نأخذ كل كرة ونصنع فجوة في المنتصف كي نضع فيها حشوة القشقوان.
- نضع القليل من الماء على يدنا ونغلق العجينة بها بإحكام ونعيد تشكيلها على شكل أقراص.
- نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية و ندهن صينية غير لاصقة بالزيت.
- نحميها ثم نضع فيها الأقراص و نطبخها على حرارة هادئة حتى تنضج جيداً من الداخل وتذوب الجبنة.
- نقليها من الأسفل حتى تصبح ذهبية ثم نقلبها على الطرف الآخر.
- عندما تكتسب لوناً نزيلها من المقلاة ونضعها في طبق التقديم وبذلك تصبح جاهزة.
مايو 22, 2023
طريقة عمل طاجن الاسباجيتي باللحم والجبن
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع زيت نباتي ونضيف البصل والثوم ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف الفلفل والطماطم المفرومة ونقلب ونتركها على الحرارة لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
- نضيف الملح والفلفل والريحان والبصل والثوم والأوريجانو و الثوم والبصل البودر ونقلب.
- نضيف دبس الطماطم والشطة وكوب ماء مغلي ونقلب جيداً ونترك المكونات تتسبك معاً لمدة 6 دقائق.
- نضيف الكريمة ونقلب ثم نضيف المكرونة المسلوقة ونقلب حتى تتجانس.
- ندهن صينية بالزبدة ونسكب خليط المكرونة وصوص الطماطم باللحم ونوزع خليط الجبن على الوجه.
- ندخل الصينية الى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتأخذ اللون الذهبي.
- نخرجها ونزين بالبقدونس أو الريحان ونسكب في طبق التقديم.
مايو 22, 2023
طريقة عمل لازانيا الكوسا السهلة
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت ثم نضيف اللحم ونقلب حتى تنضج تماماً.
- نضيف البصل والأوريجانو وبهار اللحم والملح والفلفل الأسود وصلصة الطماطم.
- نضيف الطماطم المفرومة والماء و نقلب اللحم جيداً.
- نترك اللحم على حرارة هادئة لبضع دقائق يتسبك.
- نقطع الكوسا شرائح ثم نسخن مقلاة على حرارة متوسطة و نرش بعض الزيت.
- نضع عليها شرائح الكوسا لبضع دقائق ونتركها جانباً.
- في قدر نضع الزبدة والدقيق نقلب باستخدام المضرب اليدوي ليذوب.
- نضيف الحليب ونستمر بالتقليب إلى أن يسمك القوام.
- في طبق الفرن نضع شرائح الكوسا ثم كمية من خليط الصلصة ثم صوص البشاميل و رشة جبن.
- نكرر الخطوة السابقة حتى نفاذ الكمية ونوزع على آخر طبقة بشاميل على الوجه جبن الموزاريلا.
- ندخل الطبق الى الفرن لمدة 30 دقيقة لينضج ويتحمر الوجه ثم يقدم.
مايو 22, 2023
طريقة عمل ستيك بصوص البصل
الطريقة
- فى وعاء مناسب نتبل قطع الستيك بالملح والفلفل الأسود.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن معلقتين كبيرة زيت.
- نضيف الستيك ونتركه حتى يتغير لونه ثم نقلبه على الجهة الأخرى.
- نرفع الستيك من المقلاة ونضعه جانباً.
- في نفس المقلاة نضع البصل مع معلقة كبيرة زيت ونقلب حتى يذبل.
- عندما يصبح ذهبي اللون نضيف الستيك فوق البصل ونضيف الزبدة ونقلب لمدة دقائق.
- نغمر الخليط بالماء المغلي ونغطي المقلاة ونتركه حتى ينضج ويجف الماء.
- نسكب الستيك بصوص البصل في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.
مايو 22, 2023
طريقة عمل الستيك مع الفلفل
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم في قدر على حرارة خفيفة نضع الكريمة.
- نسخن مع عدم غليانه و لإبقائها دافئة نرش فوقها الفلفل الأسود وصلصة رسيستيرشاير ونتركها لمدة 5 دقائق.
- نضع اللحمة على صينية الفرن نرش عليها القليل مع الزيت وندخلها الفرن لمدة 10 دقائق.
- نطفئ الفرن وتترك اللحمة بداخله لمدة 10 دقائق حتى تنضج جيداً.
- تخرج من الفرن وتوضع في طبق التقديم ويسكب فوقها الخليط و نرش عليها حبات الفلفل الأسود.
مايو 22, 2023
طريقة عمل رقائق العجين
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق ونضيف الملح وحليب البودر ونضيف الماء والقطر ونعجن جيداً لمدة 7 دقائق.
- نضيف الزبدة ونعجن العجينة لمدة دقيقتين ثم نفرد العجينة على شكل رول.
- نقطعه إلى قطع وزنها 50 جرام على شكل أقراص دائرية ثم نغمسها بالنشا حتى يتغلف تماماً.
- نغطي العجين بالنايلون ثم نأخذ أول قطعة ونفردها بالنشابة ثم نرشه بالنشا.
- نكرر الطريقة مع باقى القطع ونطبق القطع فوق بعضها ثم نغطيها ونترك العجين يرتاح لمدة 10 دقائق.
- نفرد كل قطعة ونرتبها فوق بعضهما ثم نغطيها بالنايلون لمدة 10 دقائق.
- نفرد كل قطعة و نرشها بالنشا ونطبقها فوق بعض مجدداً.
- نفرد العجين المطبق بالنشابة معاً حتى نحصل على الرقائق.
- نحفظها في كيس نايلون بالثلاجة لوقت الاستخدام.
مايو 22, 2023
طريقة عمل فاهيتا باللحم المكسيكية
الطريقة
- فى وعاء نخلط الدقيق مع الماء و الزيت النباتي والبيكنج بودر والملح خلال 5 دقائق حتّى تصبح متماسكة.
- نقطع العجين إلى 8 دوائر ونضعها على صينية مرشوشة بالدقيق.
- نغطيها ونتركها في مكان دافئ لترتاح لمدة نصف ساعة.
- نأخذ كل قطعة ونفردها على شكل دائري ثم نضع القطعة في مقلاة بدون زيت.
- نضعها على حرارة هادئة لمدة دقيقتين لكل جهة.
- يقدم طبق الفاهيتا ساخناً نضع كمية اللحم في الخبز ونلفها مثل السندويش.
- نقدم إلى جانبه الغواكامولي والكريما الحامضة.
- فى مقلاة على حرارة متوسطة نضع البصل والزيت ونقلب حتى يذبل.
- نضيف اللحم مع الملح و بهار الفاهيتا و نقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف الفطر ونقلب لدقيقة ثم الفلفل الحلو ونقلب لثوانى ثم نرفع عن الحرارة.
- نحضر الغواكامولي فى وعاء نخلط الأفوكادو مع نصف حبة من البصل و الطماطم.
- نضيف عصير الليمون وكزبرة مفرومة و الملح و الفلفل الأسود المطحون و الكمون.
- نحضر الكريما الحامضة نخلط اللبنة مع الكريما السائلة وعصير الليمون.
مايو 22, 2023
طريقة عمل سمك زبيدي مقلي
الطريقة
- فى وعاء نخلط الزنجبيل والثوم مع الزيت والكركم والكاري والكمون وعصير الليمون جيدًا.
- نصنع شقوقًا في السمك ونوزع التتبيلة فوق السمك وداخل الشقوق ونغطى السمك وندخله الثلاجة لمدة ساعة.
- نخرج السمك المتبل من الثلاجة ونغمسه بالنشا.
- في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونقلي السمك حتى ينضج ويتحمر.
- نضع السمك فى طبق التقديم ونقدمه ساخناً إلى جانب الخضار والبطاطس المقلية.
مايو 22, 2023
طريقة عمل برجر اللحم بالشوفان للرجيم
الطريقة
- فى وعاء نخلط اللحم المفروم مع الشوفان والبصل والبقدونس جيداً.
- نتبل بالملح والفلفل والبهارات والكمون ثم نشكل الخليط لكرات متوسطة الحجم.
- ندهن صينية فرن بالزيت ونضع كرات اللحم فيه.
- ندخله الفرن على حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر حتى ينضج اللحم ويتحمر.
- نقدمه ساخناً إلى جانب السلطة أو الخضار المشوي حسب الرغبة.
مايو 22, 2023
طريقة عمل برجر اللحم بصلصة البيستو
الطريقة
- في وعاء نخلط اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب جيداً.
- نقسم الخليط إلى 8 أجزاء ثم نصنع كرات متوسطة الحجم من خليط اللحم.
- نضغط عليها باليد حتى تأخذ شكل دائري.
- في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة نسخن القليل من الزيت ثم نقلي أقراص البرجر لمدة 3 دقائق من كل جهة.
- نفتح أرغفة الخبز إلى نصفين ثم ندهن النصف السفلي بمعلقة صغيرة من صلصة البيستو.
- نضع فوقها شريحة من الطماطم ثم قرص برجر ثم معلقة صغيرة من جبن البارميزان.
- نغلق الساندويشات و نضع في طبق التقديم و بذلك تصبح جاهزة.