طريقة عمل سابليه بنكهة المشمش والقرفة

الطريقة

1. للعجينة: يُضاف كلّ من الزبدة والسكّر إلى وعاء، ويقلّب المكوّنان جيّدًا، باستخدام شريط الخلّاط الكهربائي.
2. ثمّ، يُضاف كلّ من: القرفة والهيل وصفار البيض، إلى وعاء خليط السكّر والزبدة. تقلّب المكوّنات جيّدًا، باستخدام الخلّاط الكهربائي.
3. يُنخل الدقيق، فيُضاف مع رشّة الملح إلى وعاء خليط السكّر والزبدة والبيض. تُقلّب المكوّنات جيّدًا، باستخدام المضرب الكهربائي.
4. تُغلّف العجينة المتشكّلة بالنايلون، وتُحفظ في البرّاد، لثلاثين دقيقة.
5. بعد انقضاء الوقت المذكور، تُفرد العجينة على سطح طاولة، ثمّ تُقطّع بوساطة قطّاعة الـ”كوكيز” الدائريّة. يحفظ نصف كمّ الدوائر جانبًا.
6. تعمل فتحات صغيرة في منتصف كلّ دائرة من نصف كمّ الدوائر الباقي، وذلك بوساطة القطّاعة الصغيرة.
7. توزّع قطع الـ”سابليه” في صينيّة الفرن المبطّنة بورق الخبز، فتخبز في فرن ساخن على حرارة 170 درجة مئويّة، وذلك لـ12 دقيقة. بعد انقضاء الوقت المذكور، تترك قطع الـ”سابليه” لتبرد تمامًا في الصينيّة، قبل التزيين.
8. للتزيين: يوضع مقدار ملعقة كبيرة من المربّى على كلّ قطعة من قطع الـ”سابليه” غير المفرّغة من المنتصف، وتمرّغ، ثمّ يُقفل كلّ منها بالقطعة المفرغة من المنتصف. تُزيّن قطع الـ”سابليه” بالسّكر البودرة.

طريقة عمل حلى راس ملاي الهندية بالمانجو

الطريقة

1. اولًا نحضر الكرات في وعاء على حرارة متوسطة نضع الحليب ونتركه حتى يغلي.
2. نضيف الخل ونقلب حتى يتكتل الحليب وتتشكل القريشة ثم نصفيها من الماء باستخدام قطعة قماش مع العصر عليها.
3. نضعها في وعاء ونضيف عليها الدقيق والبيكنج باودر ونعجن جيداً لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة.
4. نشكلها 30 من الكرات المتساوية في الحجم ثم نضع السكر والماء في وعاء على حرارة متوسطة وننتظر حتى الغليان.
5. نضيف الكرات ونحكم إغلاق الغطاء ونتركها تغلي لمدة 20 دقيقة حتى تنضج مع التقليب بين الوقت والآخر.
6. نخرجها من الماء ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً .
7. في وعاء على حرارة متوسطة نضع كوبين من الحليب ونضيف السكر ونقلب حتى يذوب تماماً.
8. نستمر بالتقليب حتى الغليان ثم نضيف الهيل والقرفة و نخفض الحرارة ونتركها تغلي.
9. عندما يتبخر قسم من السوائل ويصبح الخليط مركزاً نتركه حتى يبرد تماماً.
10. نضيف المانجو المطحون ونقلب حتى تتجانس المكونات.
11. نسكب في طبق التقديم ونضيف إلى الخليط الكرات المحضرة ونزين الوجه بالفستق الحلبي تقدم باردة.

طريقة عمل العدس الباكستاني

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت والكمون الحب والكاري نشوحها.
2. نضيف البصل المفروم ونقلب لمدة 5 دقائق حتى تذبل.
3. نضيف الثوم والزنجبيل المفروم ونقلب لمدة 3 دقائق.
4. نضيف الفلفل الأحمر والكركم والكزبرة الجافة ونقلب جيداً.
5. نضيف عصير الطماطم ونترك المكونات تتسبك معاً لمدة 10 دقائق.
6. نضيف العدس المنقوع والمصفى ونقلب معاً.
7. نغمر المكونات بالماء الساخن مع إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون المطحون والفلفل الأخضر المفروم.
8. نقلب ثم نضيف الكزبرة الخضراء ونترك الخليط لمدة 15 دقيقة بعد الغليان على حرارة هادئة.
9. نسكب في طبق التقديم ونزين الوجه بالفلفل الأحمر والى جانبها الخبز.

طريقة عمل سلطة جذر الكرفس بالزبادي

الطريقة

1. في وعاء نضع لبن الزبادي ونضيف المايونيز والثوم المفروم والجوز المفروم.
2. نضيف الملح والفلفل الأسود والبابريكا ونقلب جيداً.
3. نضيف الكرفس والتفاح المبشور والزبيب نقلب جيداً.
4. نرتب شرائح البرتقال في طبق التقديم ونسكب مقدار معلقتين كبيرتين من السلطة المحضرة.
5. على كل شريحة برتقال ثم نزين بالشبت وتقدم.

طريقة عمل فطائر بعجينة البف باستري

الطريقة

1. فى وعاء على حرارة متوسطة نضع الماء وعند الغليان نضع قطع السجق مع تخفيض الحرارة لأدنى درجة.
2. نتركه لينضج وهو مغطى على حرارة هادئة.
3. نترك السجق ليبرد بعد أن ينضج ثم نقطعه لشرائح ونرشها بالملح والفلفل الأحمر حسب الرغبة.
4. في وعاء آخر نخفق الجبن الكريمى ثم نضيف الفلفل المفروم ونقلب جيداً.
5. نضع رشة صغيرة من الملح والفلفل الأحمر.
6. نحضر عجينة الكروسان على سطح العمل ونصنع منها شرائح مستطيلة (12×9) بوصة.
7. نضع في كل مستطيل معلقة من حشوة الجبن مع شريحة من السجق.
8. نلف زوايا المستطيل كي تلتقي في نقطة واحدة فوق الحشوة.
9. نضع القطع فى صينية فرن مجهزة بورق الزبدة.
10. نخبز القطع بالفرن على حرارة 375 لمدة 10-14 دقيقة لتصبح ذهبية ونقدمها دافئة.

طريقة عمل الأرز المدسوس الفلاحي

الطريقة

1. ننقع الأرز لمدة نصف ساعة بالماء ثم نغسله ونصفيه جيداً ونضعه جانباً.
2. نغلي الحليب ونضعه جانباً حتى يبرد قليلاً.
3. نسكب الأرز المنقوع والمصفى في صينية وعليه معلقة ملح ونخلطة جيداً.
4. نضع الحليب في الخلاط الكهربائى عندما يفتر مع السمنة والقشطة ونخلط جيداً.
5. يتشكل الحليب لرغوة ثم نسكب فوق الأرز وعليه كوب ونصف ماء ونقلب جيداً.
6. في هذا الوقت نحمي الفرن وندخل الصينية من الأعلى والأسفل على درجة عالية.
7. بعد ربع ساعة نخفض الحرارة كي لا يفور الحليب ونتركه ينضج لمدة ساعة على حرارة هادئة.
8. نحمر الوجه و نخرج الصينية ونضع الارز فى طبق التقديم.

طريقة عمل باذنجان محشي لحم بصوص الطماطم بالفرن

الطريقة

1. فرغي قليلاً من حشوة الباذنجان وافرميها.
2. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق.
3. أضيفي اللحم المفروم، وقلبي حتى يصبح بني اللون.
4. أضيفي معجون الطماطم، والباذنجان المفروم، والملح، والفلفل، وقومي بالتقليب لمدة 10 دقائق حتى تنضج المكونات.
5. ادهني أنصاف الباذنجان بالزيت وضعيها في صينية الفرن.
6. وزعي الحشوة في أنصاف الباذنجان، والطماطم المقشرة والمفرومة.
7. أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الباذنجان وقدميه ساخناً.

طريقة عمل ساندوتش لحم مفروم بالجبن

الطريقة

طريقة عمل الدجاج المشوي في الفرن

الطريقة