مايو 23, 2023
طريقة عمل كيك الحليب مع الكريمة
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 175 ثم ندهن صينية فرن 9 – 13 انش بالزبدة ورشة دقيق.
- فى وعاء ننخلدقيق مع البيكنج باودر ونتركه جانبًا.
- فى الخفاقة الكهربائية نخلط الزبدة وكوب سكر حتى يصبح الخليط هش وكريمي.
- نضيف البيض مع الخفق ثم نضيف الفانيلا ونخفق جيدًا.
- نضيف خليط الدقيق بالتدريج مع الخفق حتى تتجانس.
- نسكب الخليط بالصينية المجهزة مسبقًا و ندخله الفرن لمدة 30 دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن نصنع ثقوب بالشوكة ونتركها لتبرد.
- نخلط الحليب السائل مع الحليب المبخر والحليب المكثف المحلى ونسكب الخليط فوق الكيك المبرد المثقوب بالشوكة.
- ندهن وجه الكيك بالكريمة المخفوقة ونتركها لتبرد وقدميها.
مايو 23, 2023
طريقة عمل كلمار مقلى
الطريقة
- في وعاء صغير نخلط البقسماط مع الملح والفلفل الأسود.
- نغمس كل حلقة كاليماري في الدقيق ثم البيض المخفوق ثم البقسماط حتى تغلف من كل الجهات.
- في مقلاة عميقة نسخن الزيت ونقلي حلقات الكاليماري حتى تصبح ذهبية اللون وقدميها ساخنة.
مايو 23, 2023
طريقة عمل كاليماري بالليمون والثوم
الطريقة
- اولًا نعد صلصة ليتشي دي تيغري فى وعاء الخلاط الكهربائى نخلط مقادير الصلصة ما عدا عصير الليمون.
- يحفظ في الثلاجة لمدة 10 دقائق وبعد إخراجها يسكب عصير الليمون.
- يحفظ الخليط مرة اخرى فى الثلاجة لمدة 10 دقائق ويصفى بعدها.
- ثانيًا نجهز الكاليماري نغمس قطع الكاليمارى في مقدار من الصلصة.
- تغطى بالدقيق وتقلى في زيت غزير ساخن.
- ثالثًا نحضر السمك ننظفه ويقطع لحم السمك قطع صغيرة.
- تتبل بالملح والبهار والكزبرة والفلفل الأحمر والبصل وصلصة الطماطم.
- نضع قطع السمك المتبلة في طبق التقديم وعلى سطحها الذرة المسلوقة وإلى جانبها كاليماري المقلي.
- نضع معها صلصة ليتشي دي تيغري عند التقديم
مايو 23, 2023
طريقة عمل سلطة الشرمب بالحمضيات
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة مع ماء مغلي نسلق الربيان لدقيقة.
- نضع الروبيان فى وعاء به ماء مثلج لـ 5 دقائق ثم نصفه ونضعه في وعاء.
- فى وعاء نخلط البقدونس والزيت وعصير الليمون والزعتر والشطة والملح والفلفل.
- نضيف التتبيلة الى الروبيان مع التقليب جيداً.
- في وعاء السلطة نضع الخس وشرائح البصل والبرتقال و خليط الروبيان مع التقليب.
- نقدم السلطة مع المزيد من زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض.
مايو 22, 2023
طريقة عمل الشواء العماني بالعسل
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الكمون والفلفل الأسود الحب نحمر لمدة 5 دقائق.
- نسكبها في مطحنة البهارات ونضيف الملح والبابريكا والزنجبيل والكزبرة وجوزة الطيب ونطحن جيداً.
- في الخلاط الكهربائي نضع الثوم ونضيف فوقه الخل ونطحن ثم نضيف خلطة البهارات فوقهم ونخلط جيداً.
- في وعاء نضع اللبن والخلطة المحضرة والزيت النباتي ونخلط وبذلك تكون تتبيلة الشواء جاهزة.
- نسكب ثلاث ارباع الكمية فوق الرقبة حتى تتغطى بالكامل ثم نلفها بورق الزبدة ثم بورق القصدير.
- نتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 14 ساعة حتى يتشرب اللحم التتبيلة ثم نخرجها ونضعها في صينية.
- نضيف فيها كوب من الماء مع إبقاء ورق الزبدة والقصدير عليها ثم نغلف الصينية بطبقتين من ورق القصدير.
- ندخل الصينية إلى فرن درجة حرارته 160 درجة لمدة 8 ساعات متواصلة ثم نخرجها من الفرن.
- ننزع ورق الزبدة وورق القصدير وندهن الوجه بما تبقى من التتبيلة.
- ندخنها بإضافة الفحم على قصديرة فيها القليل من الزيت داخل الصينية ثم نغلفها بالقصدير وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة كاملة.
- نزيل الفحم والقصدير ونعيدها إلى الفرن حتى تتحمر جيداً.
- نخرجها ونسكب في طبق التقديم و تقدم مع الأرز والعسل.
مايو 22, 2023
طريقة عمل لحم مشوي على الصاج
الطريقة
- فى الكبة الكهربائية نخلط الفلفل الاخضر والاحمر والبقدونس.
- نضيف البصل والبقدونس واللحم ونخلط جيدًا.
- نتبل الخليط بالملح والفلفل والزنجبيل ونخلط جيدًا.
- نشكلها دوائر على كف اليد.
- نضع في صاج نقطة من الزيت النباتي ونشوي قطع اللحم على الصاج.
- نشوى جيدًا من الطرفين لتنضج ثم نضع فى طبق التقديم.
مايو 22, 2023
طريقة عمل المايونيز بالبطاطس
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نضع البطاطس ثم نضيف البيض ونخلط بشكل مستمر.
- نضيف الخردل ثم الزيت بشكل تدريجي ثم الملح والخل ونترك الخلاط يعمل و يخلط لمدة 3 دقائق.
- نسكب الخليط في وعاء وندخله الثلاجة حتى يثخن القوام ويتماسك.
- يقدم مع الكرسبي والبروستد وهي مختلفة تماماً عن المايونيز المعروف والثومية.
مايو 22, 2023
طريقة عمل مايونيز بزيت جوز الهند
الطريقة
- في الخلاط الكهربائى نضع صفار البيض و الخردل و معلقة صغيرة عصير الليمون.
- نخلط على سرعة منخفضة ثم نضيف الزيت ببطئ بينما يزال الخلاط على سرعة منخفضة.
- عندما يتحد الزيت مع بقية المكونات نضيف عصير الليمون المتبقي والملح والفلفل.
- في وعاء زجاجي نضع المايونيز و نخزنه في الثلاجة.
مايو 22, 2023
طريقة عمل برك الجبنة بالصينية
الطريقة
- في وعاء نضع البيض ونضيف الحليب والزيت النباتي والملح والفلفل ونخلط جيداً.
- في وعاء آخر نضع الجبن والبقدونس والبصل نقلب معاً.
- ندهن صينية بالزبدة ونفرد اول طبقة من رقائق العجين وندهنها بخليط البيض والحليب المحضر.
- بنفس الطريقة نفرد 10 طبقات ثم نفرد الجبن المحضرة بشكل متساوي ثم نغلفها برقائق العجين .
- ندهن كل طبقة بخليط البيض والحليب ثم ندهن الوجه بالزبدة ونرش السمسم وحبة البركة ونقطعها.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر وتنضج تماماً.
- نسكب في طبق التقديم وبذلك تصبح جاهزة
مايو 22, 2023
طريقة عمل كيكة شاي الكرك
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع السكر مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يتكرمل.
- نضيف نصف كوب من الماء الساخن ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف القرنفل والهيل والزعفران والقرفة ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف الحليب والقشطة والشاي ونترك الخليط لمدة 5 دقائق بعد الغليان ثم نتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
- نحضر الكيك في وعاء نضع البيض ونضيف السكر والفانيليا ونقلب بالمضرب اليدوي جيداً.
- نضيف الزيت النباتي ونقلب ثم نضيف شاي الكرك الفاتر ونقلب ثم نضيف البيكنج باودر والملح والدقيق ونخلط جيداً.
- نضيف الخل ونقلب ونسكب الخليط في قالب الكيك المدهون بالزبدة ورشة من الدقيق.
- ندخله الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
- نخرجها و نثقبها بعود خشبى ونشربها كوبين شاي كرك.
- نزين بكريمة الخفق وكعك الدرابيل بعد تكسيره ثم نزين بالكراميل وتقدم.