طريقة عمل تشانا مسالا لحم

الطريقة

1. فى وعاء نقلب البهارات الخشنة مع الزيت ثم نضيف البصل المفروم نقلب حتى تصبح ذهبية.
2. نضيف الثوم والزنجبيل المفروم ونقلبهم ونضيف اللحم نتركه حتى تجف ماء اللحم قليلًا.
3. نضيف الملح والمسالا نقلب مع اللحم ثم نضيف الطماطم المبشورة مع اضافة كوب ماء نتركهم حتى يستوي اللحم.
4. بعدها نضيف صلصة الطماطم مع نصف كوب ماء ساخن.
5. عند بدء الغليان نضيف الحمص والفلفل الأخضر والأحمر والكزبرة.
6. نضيف القليل من بهارات المسالا و نقلب ونخفض الحرارة حتى ينضج.
7. نزين طبق تشانا مسالا لحم بالكزبرة الخضراء ويمكن تقديمه مع الارز الابيض.

طريقة عمل البازين الليبي

الطريقة

1. اولًا في قدر كبير على حرارة متوسطة نضع الزيت و نضيف البصل و نقلب قليلاً.
2. نقطع كل حبة بطاطس الى 4 قطع كبيرة و نشوحها مع البصل.
3. نضيف اللحم و نحمره قليلاً مع البصل ثم نضيف البهارات والملح وصلصة الطماطم.
4. نغمر المكونات بالماء وعند الغليان نغطي القدر و نتركه على حرارة هادئة لمدة ساعتين حتى ينضج اللحم.
5. ثانيًا نحضر عصيدة الشعير وهى البازين في قدر على حرارة متوسطة نضع لتر ماء مع رشة ملح.
6. عند الغليان نضيف دقيق الشعير ثم نتركه على حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة.
7. نتخلص من الماء الزائد و نعجن الخليط بواسطة اليد ليصبح على شكل عجينة ملساء.
8. نشكل البازين بواسطة اليد المبللة بالماء على شكل هرمى ثم نضعه في وسط طبق كبير.
9. نسكب فوقه خليط اللحم و البطاطس و نشربه بالمرق و يقدم ساخناً.

طريقة عمل متبل الأفوكادو بالزبادي

الطريقة

1. قومي بتقشير الأفوكادو وإزالة البذور وضعي الأفوكادو في وعاء واطحنيه جيدا بالشوكة.
2. ضيفي الثوم والطحينة واللبن وعصير الليمون ويخلط المزيج حتى يصبح ناعما ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
3. تسكب التتبيلة في طبق التقديم ويقدم.
4. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل

طريقة عمل حلى القشطوطة المصري

الطريقة

1. في وعاء نضع البيض والفانيلا والسكر الناعم باستخدام الخفاقة الكهربائية نخفق جيداً لمدة 3 دقائق حتى نحصل على قوام كريمي.
2. نضيف الدقيق بالتدريج ونستمر بالخلط مع إضافة البيكنج باودر والملح ومحسن الكيك والنشا.
3. نسكب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق ثم ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
4. نخرجها وننتظر حتى تبرد ثم نزيل وجه وجوانب الكيكة ونسقيها بخليط التشريب .
5. نزين بالكريم شانتيه ثم ندخلها الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
6. في هذا الوقت نقوم بصنع صوص التوفي في وعاء على حرارة هادئة نضع السكر ونقلب قليلاً .
7. نتركه يتكرمل ثم نضيف نصف كوب حليب ومعلقة زبدة ونقلب حتى يتجانس الصوص وعندما يبرد نقوم بتزيين القشطوطة به.
8. بذلك تصبح جاهزة و تقطع وتقدم في طبق التقديم.

طريقة عمل الدانجو الياباني

الطريقة

1. في وعاء نضع دقيق الأرز ونضيف السكر والملح ونخلط جيداً.
2. نضيف الماء بالتدريج مع العجن لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة قابلة للتشكيل.
3. نقطعها إلى 12 كرة متساوية ثم نضع القليل من الماء في وعاء على حرارة متوسطة ونتركها تغلي.
4. نضيف الكرات ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
5. نخرجها من الماء وننزلها في الماء البارد ونخرجها ونتركها جانباً حتى تبرد.
6. ندخلها في الأعواد الخشبية كل 3 كرات في عود ونضعها في مقلاة سطحها غير قابل للالتصاق على حرارة متوسطة ونتركها تتحمر على الوجهين.
7. نضعها جانباً حتى نحضر صوص التغميس.
8. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الماء و الصويا والسكر والنشا ونقلب باستمرار حتى يثقل القوام.
9. نقوم بتغميس أعواد الكرات به ونسكب في طبق التقديم وتقدم.

طريقة عمل اللوز الأخضر باللبن

الطريقة

1. نغسل اللوز الأخضر جيداً ونقشرة ونقسمه من المنتصف بشكل طولي ونتخلص من اللب داخل كل حبة.
2. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف اللوز نشوحه لمدة 13 دقيقة.
3. نضيف الماء فوقه و نسلقه لمدة نصف ساعة حتى ينضج نصفيه من الماء ونتركه جانباً.
4. في هذا الوقت نضع اللحم في وعاء الضغط ونضيف البصل والثوم والهيل وورق الغار والملح والماء ومكعب مرق الدجاج ونضغط الوعاء لمدة نصف ساعة.
5. عندما ينضج اللحم ننتظر قليلاً وبعدها ننزع الغطاء بأمان بعد سماع صوت الصفارة.
6. في وعاء على حرارة متوسطة نخفق اللبن بشكل جيد مع نشا الذرة ونضعه ونقلب بشكل مستمر حتى يثقل القوام.
7. نضيفه فوق اللحم ونضيف اللوز ونقلب بشكل مستمر حتى الغليان.
8. نسكب في طبق التقديم ونزين بالمكسرات ويقدم إلى جانب الأرز.

طريقة عمل مشاوي الفشة والدرن

الطريقة

1. نقوم بغسل الفشة والدرن جيداً بالماء والملح.
2. نضيف عليها الملح والفلفل ونقوم بوضعها في أسياخ الشوي بالترتيب قطعة فشة قطعة درن لكل سيخ.
3. نوزع الأسياخ على منقل الشوي أو الباربيكيو ونقلب لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
4. نسكب في طبق التقديم وتقدم إلى جانب الخبز البلدي و السلطة.

طريقة عمل تارت اللوز السويسري

الطريقة

1. أولًا فى وعاء نخفق البيض والفانيليا والسكر.
2. نضيف الزبدة والملح ونقلب جيداً.
3. نضيف الدقيق حتى تتشكل لدينا العجينة.
4. نضع العجينة في قالب تارت مدهون ومجهز بورق الزبدة.
5. نخبز العجينة بالفرن المحمى على 350 درجة لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية قليلاً.
6. فى وعاء نضع السكر والزبدة والفانيليا والحليب حتى يغلي.
7. نضيف اللوز والملح ويطهى على حرارة عالية 5 دقائق حتى يصبح بشكل كراميل فاتح اللون.
8. نسكب كراميل اللوز فوق عجينة التارت ونضعها فى الفرن على حرارة 400 درجة لمدة 20-15 دقيقة حتى يصبح الكراميل غامق اللون.
9. نخرج التارت و نبرده لمدة 5 دقائق ثم يقطع ويقدم مع الشكولاته أو الآيس كريم.

طريقة عمل ستيك اللحم بصوص الصويا

الطريقة

1. فى وعاء نخلط مكونات النقع ونضع اللحم به لمدة 10 دقائق.
2. نسخن معلقة كبيرة زيت في مقلاة ونحمر شرائح اللحم حتى ينضج نصف نضوج.
3. نضع اللحم فى طبق ونتركهم جانباً ثم نقوم بتصفية الماء من اللحم.
4. نسخن الزيت المتبقي ونحمر الثوم والبصل حتى تفوح رائحتها.
5. نعيد اللحم إلى المقلاة ونقلب لعدة مرات قبل إضافة الصوص.
6. نحمر اللحم حتى تنضج تماماً ثم نضع البصل الأخضر و نقلب سريعًا لعدة مرات.
7. نرش الملح والسكر ثم نسكب في الطبق وقدميه ساخناً مع الأرز.

طريقة عمل القريموطة السورية

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نحمر البصل بالزيت النباتي ثم نضيف البرغل والتوابل.
2. نقلب لدقائق ثم نضيف الماء الساخن وننتظر حتى يغلي.
3. نخفض الحرارة ونغطي الوعاء حتى ينضج البرغل ويجف الماء.
4. نسكب البرغل فى طبق التقديم ليبرد ثم نضيف الطماطم وزيت الزيتون.
5. نقدم الطبق ليتم تناوله باستخدام أوراق الخس أو الملفوف.
6. عند استخدام أوراق العنب كبديل عن الخس يجب علينا وضع أوراق العنب بالماء الساخن لتطهى في دقائق وتصبح طرية وتقدم مع عصير الليمون.