مايو 2, 2023
طريقة عمل حشوة المطبق
الطريقة
- في مقلاة على النار نحمي الزيت النباتي ثم نضيف اللحم ونقلّبه حتى ينضج نصف نضوج.
- نضيف البصل ونقلّبه مع اللحم حتى يذبل.
- نضيف الملح، الفلفل الأسود والكزبرة الخضراء ونقلّب.
- في وعاء نخفق البيض مع الكراث ثم نضيف المزيج على خليط اللحم. نترك الخليط على النار حتى ينضج تماماً.
- نأخذ عجينة مطبق، نحشيها بكمية من الحشوة ثمّ نغلقها من الجهتين.
- نضع المطبق في صينية فرن مدهونة بالزيت وندخلها إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة حتى ينضج المطبق ويتحمر.
- نقدّم المطبق على السفرة ساخناً وألف صحة!
مايو 2, 2023
طريقة عمل عش البلبل بيتزا
الطريقة
- لتحضير الحشوة، نضع في وعاء جبن الكيري، والحليب ونخلط حتى نحصل على قوام كريمي.
- لتحضير العجينة، نضع في وعاء الخلاط الكهربائي، السكر، الخميرة والماء ونحرك.
- نضيف كوبان من الدقيق ونخلط ثم نغطي الوعاء ونترك الخليط مدة 10 دقائق لتتفاعل الخميرة.
- بعد مرور 10 دقائق، نضيف الحليب، الكمية المتبقية من الدقيق، الملح وزيت الزيتون. نعجن المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت النباتي ونغطيها. نتركها مدة ساعة لتختمر.
- نكور العجينة كرات متوسطة الحجم.
- نفرد عجينة على سطح صلب وندهنها بالحشوة المحضرة ونرش على الوجه الجبنة الموزاريلا ونضعها في صينية فرن.
- نكرر هذه العملية حتى إنهاء الكمية.
- ندخل الصينية إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر.
- نقطع عش البلبل على شكل البيتزا ونضيف لها العسل وهي ساخنة ونقدمها. صحة وهنا!
مايو 2, 2023
طريقة عمل عجينة جيب التاجر
الطريقة
- في وعاء، نضع الدقيق، الزيت النباتي، الملح، السكر، البايكنغ صودا والحليب البودرة.
- نخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
- في كوب نخلط الخميرة مع الماء الدافئ.
- نسكب خليط الخميرة ونعجن جيداً حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها حتى تختمر.
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، نقطّعها إلى دوائر متوسطة الحجم.
- نقلي العجين مباشرة في زيت غزير.
- نرفع جيب التاجر من الزيت ثمّ نفتحها ونحشيها بأي حشوة من اختيارنا.
مايو 2, 2023
طريقة عمل الفرموزة السريعة
الطريقة
- في وعاء، نضع اللحم، البصل والطماطم. نخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
- ننكه بالملح، الفلفل الأسود والكمون ونخلط جيداً.
- نضيف البيضة ونخلط المزيج مرة أخيرة.
- نحشي قطع البف بايستري بكمية من الحشوة ثمّ نطبق جوانبها على الحشوة.
- ندهن قطع العجينة بالزبدة ثم نرش وجهها بحبة البركة والسمسم.
- نضع الفرموزة في صينية فرن مدهونة بالزيت ثمّ ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج تماماً.
- نقدم الفرموزة على السفرة ساخنة.
مايو 2, 2023
طريقة عمل سمبوسة الجبن مع البسطرمة والفلفل المشوي
الطريقة
- نضع الفلفل الحار على البوتاجاز ونشويه حتى ينضج تماماً.
- نفرم الفلفل الحار المشوي إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- في وعاء، نخلط جبن الكريم كيري، جبنة الشيدر، البسطرمة والفلفل الحار المفروم.
- نأخذ عجينة من السمبوسة نحشيها بكمية من الحشوة ثمّ نغلقها على شكل مثلث مع دهن الطرف بخليط الدقيق والماء.
- نكرر العملية لإنهاء كل الكمية.
- نقلي السمبوسة في زيت غزير على النار حتى تنضج وتصبح جاهزة. ثم نقدّمها ساخنة على السفرة.
مايو 2, 2023
طريقة عمل مدربش عدني
الطريقة
- في وعاء، ننخل الدقيق الأبيض ودقيق الحمص. نضيف الخميرة ثم نسكب الماء تدريجياً ونعجن المكونات حتى تتجانس.
- نضيف الكراث، الكزبرة الخضراء والفلفل الحار ونخلط جيداً.
- نزيد الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا والملح ونخلط جيداً حتى يمتزج الخليط.
- نغطي العجينة ونتركها حتى تختمر لمدة ساعة.
- بواسطة ملعقة مبللة بالزيت نأخذ كمية من الخليط وننزله مباشرة في زيت غزير على النار.
- نكرر العملية لإنهاء كل الكمية ونترك كرات المدربش العدني حتى يصبح لونها ذهبي.
- نقدّم المدربش العدني إلى جانب صوص الحمر على السفرة وألف صحة!
مايو 2, 2023
طريقة عمل فطائر التوست بالفرن
الطريقة
- بواسطة النشابة نضغط على خبز التوست حتى يصبح مسطح تماماً.
- بواسطة كوب نقطّع خبز التوست بشكل دائري في الوسط.
- نأخذ دوائر خبز التوست ونحشيها بالجبن ثمّ نغلق أطرافها حتى تصبح الفطائر بشكل هلال.
- في زيت غزير على النار نقلي الفطائر حتى تتحمر تماماً ثمّ نقدمها ساخنة على السفرة.
مايو 2, 2023
طريقة عمل كاسترد الكراميل والطحينة
الطريقة
- في مقلاة نذوب السكر ونتركه حتى يصبح لونه ذهبي.
- في وعاء نخفق البيض مع صفار البيض والفانيليا.
- نضيف كريمة الخفق والطحينة فوق السكر المذوب على النار ونحرّك مباشرة ونترك الخليط حتى يغلي.
- نضيف المزيج فوق خليط البيض ونحرّك مباشرة.
- نضع الخليط على حمام مائي حتى يغلي.
- نوزع الخليط في كاسات التقديم.
- ندخل الكاسات إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى تجمد تماماً وتبرد قبل تقديمها.
مايو 2, 2023
طريقة عمل سلطة دجاج بالخس والبرتقال
الطريقة
- تحضير الصلصة: في وعاء صغير الحجم، اخلطي زيت الزيتون، والماسترد، والعسل الأبيض، وعصير البرتقال، حتى تتجانس المكونات.
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود جيداً، وادهنيه بالقليل من زيت الزيتون، ثم ضعيه في صينية فرن، وأدخليها إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى ينضج، ثم أخرجي الصينية واتركيها جانباً حتى يبرد الدجاج قليلاً.
- حضري طبق التقديم، ووزعي به الخس، والبرتقال، والأفوكادو، وشرائح الدجاج، وجوز الهند، ثم اسكبي الصلصة وقلبي قليلاً.
- زيني السلطة بأوراق من الخس والنعناع الطازج وقدميها.
مايو 2, 2023
طريقة عمل سلطة الدجاج بالأفوكادو وجبن الفيتا
الطريقة
- ضعي الخس في طبق تقديم واسع.
- أضيفي البندورة والأفوكادو والذرة والدجاج والجبن الفيتا والصنوبر.
- لتحضير الصلصة: اخلطي الخل الأحمر والماسترد وزيت الزيتون والملح والفلفل في وعاء جيدا.
- صبي خليط الصلصة فوق السلطة عند التقديم.