طريقة عمل قهوة اللوز الحجازية الحلوة

الطريقة

1. ذوبي الحليب البودرة في الماء، وضعيه على نار هادئة حتى تغلي، ثم أضيفي الهيل والسكر وحركي.
2. أضيفي الدقيق المذاب في الماء، واستمري في التحريك على نار هادئة جداً حتى يثقل الخليط، ثم أضيفي اللوز وقدميه ساخناً.

طريقة عمل ليزي كيك بالشوفان

الطريقة

1. فى قدر على حرارة متوسطة نذوب الزبدة ثم نضيف الكاكاو ونقلب.
2. نضيف الحليب المكثف و نقلب ثم نضيف الشوفان ونقلب ثم نضيف البسكويت ونقلب.
3. نجهز صينية بورق الزبدة ثم نضيف خليط الليزي كيك ونوزعه بالتساوي.
4. يمكن تشكيل الكيك على شكل رول وتغليفه جيداً.
5. ندخل الصينية للفريزر لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم ثم يقطع ويقدم بارداً.

طريقة عمل كيكة الكوسة بالموز

الطريقة

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 350 ثم نحضر قالب الفرن.
2. فى الخلاط الكهربائى نضع جميع المكونات ما عدا الشوكولاتة.
3. نخلط حتى نحصل على خليط متجانس ثم نضيف الشوكولاتة و نقلب.
4. نسكب الخليط في القالب وندخله الفرن لمدة 30 دقيقة.
5. بعد مرور الوقت نطفئ الفرن ونترك القالب بالداخل لمدة 10 دقائق.
6. نخرج القالب و نقطعه ونضعه فى طبق التقديم.

طريقة عمل الكبسة الحائلية بالدجاج

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة نسلق الدجاج.
2. نضع البصل مع نصف كمية بهار الكبسة وورق الغار والقرنفل.
3. في قدر آخر على الحرارة نضع نصف كمية الزيت ثم نقلي البصل حتى يذبل.
4. نضيف الثوم ونقلب قليلاً ثم نضيف الطماطم والفلفل والجزر والبازيلاء.
5.  نضيف معلقة الصلصة ونتركها حتى تتسبك وتنضج الجزر والبازيلاء.
6. بعد مرور 40 دقيقة على الدجاج نطفئ الحرارة ونرفعها من المرق.
7. في مقلاة على حرارة متوسطة نحمر الدجاج بالقليل من الزيت.
8. نغسل الأرز ونضعه في قدر على الحرارة ثم نضيف الصلصة والخضار.
9. نضيف مرق الدجاج ونضيف كوب من المرق زيادة ونتركه حتى ينضج.
10. نسكب الأرز في طبق التقديم ثم نوزع الدجاج على الوجه ونزين الكبسة الحائلية بالمكسرات وتقدم ساخنة.

طريقة عمل شرائح السمك بصلصة الليمون

الطريقة

1. فى وعاء يكسر البسكويت إلى قطع متوسطة ونضيف إليه المكونات ما عدا مكونات الزينة.
2. نخلط المكونات حتى تتجانس ثم نضعها في قالب سيليكون مغطى بكيس نايلون لعدم التصاق الخليط.
3. نضعها بالفريزر 5 ساعات إلى ليلة كاملة ثم تخرج وتقلب.
4. نخلط الشوكولاتة المذابة مع شوكولاتة النوتيلا ونسكب الخليط فوق الليزي كيك وتقدم.

طريقة عمل كعكة الميشوتكا

الطريقة

1. في وعاء عميق نضع الدقيق ونضيف الزبدة ونعجن جيداً لمدة 5 دقائق حتى يصبح القوام رملي.
2. في وعاء منفصل نضع صفار البيض عن بياضه ثم نضيف الصفار فوق خليط الدقيق.
3. نضيف البيكينج باودر والكريمة الحامضة ونخلط معاً ونعجن جيداً لمدة 5 دقائق حتى تتجانس.
4. نقطعها 3 قطع ونغلف كل قطعة بالنايلون ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
5. باستخدام الخفاقة الكهربائية نخفق البياض حتى يصبح اللون أبيض.
6. نضيف حمض الستريك والسكر البودر ونخفق بالخفاقة الكهربائية لمدة 5 دقائق.
7. تخرج أول قطعة عجين ونفردها على شكل قرص دائري نضعة في صينية مغلفة بورق زبدة.
8. نزينها بحشوة الميرانج والمكسرات تكرر الطريقة لباقي القطع وندخلهم الفرن على درجة حرارة 150 درجة.
9. عندما تنضج نخرجها ونزين بخليط الزبدة والحليب المكثف المحضر مسبقًا.
10. نرتب 3 قطع فوق بعضها ونزين الوجه بخليط الزبدة والحليب المكثف وتقدم.

طريقة عمل كيكة المريخ

الطريقة

1. في وعاء نضع البيض مع السكر والملح ونخفق بالخفاقة الكهربائية حتى نحصل على خليط خفيف و ثقيل القوام.
2. نضيف الزيت النباتي ونستمر بالخفق ثم نضيف الحليب ونستمر بالخفق.
3. في وعاء آخر نخلط الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر ثم نضيفها فوق الخليط المحضر ونخلط جيداً.
4. نسكب في صينية مغلفة بورق الزبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
5. عندما تنضج نخرجها ونتركها تبرد قليلاً ثم نقطعها إلى 3 شرائح عرضية ونضعها جانباً.
6. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع السكر وننتظر حتى يذوب ثم نضيف الزبدة ونقلب جيداً لمدة 5 دقائق.
7. نحضر صوص الشوكولا بخلط المكونات الثلاثة معاً ثم ندعه جانباً حتى يبرد .
8. نضع في وعاء الحليب ونضيف الجيلاتين ونخلط ونتركه لمدة 10 دقائق.
9. نخفق كريمة التزيين ثم نضيف الشوكولا المحضرة فوقها والحليب مع الجيلاتين ونستمر بالخفق.
10. نسقي الكيك بالحليب أو الكريمة ونفرد طبقة من الكريمة فوق القطعة الأولى ثم طبقة من الكراميل وفوقها الكريمة.
11. نكرر الطريقة مع الطبقات التالية ثم نضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
12. نخرجها ونزينها بخليط الحليب والشوكولا المحضرة وتقطع ونضع في طبق التقديم.

طريقة عمل كيكة الأفوكادو

الطريقة

1. في الخفاقة الكهربائية نضع صفار البيض ورشة الملح ونخفق جيداً.
2. نضيف ربع كوب سكر ثم الزيت والحليب مع الاستمرار بالخفق.
3. في الخلاط الكهربائى نضع الأفوكادو المقشر مع عصير الليمون.
4. نخلط ونضيف صفار البيض ونخفق معاً.
5. نضيف بشر الليمون والفانيليا تدريجيًا ثم نضيف الدقيق مع الخفق المستمر.
6. في وعاء آخر نخفق بياض البيض مع معلقة خل و السكر المتبقي .
7. نخفق حتى يصبح القوام كريمياً.
8. نضيف خليط البياض فوق الخليط السابق ونقلب من الأسفل للأعلى .
9. ندهن القالب بالزبدة ونغطيه بورق زبدة ثم نسكب الخليط فيه.
10. في صينية أكبر من القلب نضع ماء مغلي ونضع القالب فيها.
11. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة لينضج.
12. بعد أن نخرج القالب من الفرن نتركه يبرد ثم نقدمه في طبق التقديم.

طريقة عمل كيك الأفوكادو

الطريقة

1. فى وعاء نخفق البيض والسكر بخفاقة اليد الكهربائية لمدة 5 دقائق حتى يُصبح الخليط ناعماً.
2. في وعاء منفصل نهرس الأفوكادو حتى يصبح ناعم.
3. فى وعاء ننخل الدقيق والبيكنج بودر جيداً ثم نجمع خليط الدقيق والأفوكادو.
4. نضيف البيض ونخلط تدريجياً حتى تنضج.
5. نسكب الخليط في قالب كيك مدهون وتخبز بالفرن على حرارة 170 درجة لمدة 40-45 دقيقة.
6. نحضر طبقة السكر بالليمون عن طريق خفق السكر البودر ونشا الذرة وعصير الليمون جيداً.
7. نضيف كمية إضافية من الليمون إذا لزم الأمر حتى يصبح الخليط لزجاً.
8. عندما يبرد الكيك نخرجه من القالب ثم نسكب فوقه طبقة السكر.
9. نرش فوقها الفستق الحلبي المفروم.
10. نضع الكيك في طبق التقديم وبذلك يصبح جاهزاً.