سبتمبر 22, 2023
طريقة عمل باسطة كعب الغزال
الطريقة
- في قدر على حرارة هادئة نضع معلقة زبدة ثم نضيف السميد ونحمره حتى يأخذ لون ذهبي غامق.
- نضيف عليه الحليب المجفف والسكر و نقلب معًا ثم نضيف كوب الماء الساخن و نقلب جيدًا.
- عندما تشرب المكونات الماء ونحصل على قوام عجينة نرفعها عن الحرارة ونتركها تبرد.
- نفرد رقاقة رقاقة وندهن بين كل واحدة والأخرى زبدة مذابة لنحصل على عدة طبقات.
- على طرف العجينة نفرد الحشوة بشكل طولي ونبدأ بلف العجينة عليها كارول.
- نقطعها دوائر ونرتبها في صينية مدهونة زبدة وندهن الوجه أيضًا.
- ندخلهم الفرن على درجة 180حرارة لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- بعد أن نخرجهم نشربهم فوراً بالقطر ونتركهم يبردوا ثم ندخلهم الثلاجة لوقت التقديم.
سبتمبر 22, 2023
طريقة عمل ساندوتشات سجق
الطريقة
- في مقلاة على نار متوسطة، ذوّبي السمن ثمّ أضيفي السجق وقلّبيه لدقيقتين.
- أضيفي الثوم المفروم واستمري بالتقليب لدقيقة حتى يذبل الثوم.
- أضيفى الفلفل والبصل. قلّبي المكونات ثمّ أضيفي الطماطم وقلبى جيداً.
- أتركى الخليط على النار لدقيقة .
سبتمبر 22, 2023
انجح عجينة بيتزا
الطريقة
- نضع الخميرة والسكر في كوب من الماء الفاتر ونحرّكها جيّداً حتّى تذوب، ونتركها حتى تتفاعل.
- نضيف الملح والزّيت والدّقيق، ونعجنهم جيّداً حتى يصبح العجين طريّاً.
- نضع العجينة في صينيّة مدهونة بالزّيت ونفردها جيّداً بشكل متناسق من كلّ الأطراف.
- نترك العجينة لمدّه 30 دقيقة على الصينيّة قبل وضع مكوّنات البيتزا.
- نوزع الصلصة والحشوات المفضلة لديكم على العجينة.
- نخبز العجينة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج البيتزا ثم نقدمها ساخنة.
سبتمبر 22, 2023
طريقة عمل رز الصيادية بدون سمك
الطريقة
- نبشر البصل أو نضعه في الخلاط حتى يصبح ناعماً.
- نحمي الزيت النباتي في قدر عميق ثم نضيف البصل والثوم ونحرك من حين لآخر حتى يكتسب البصل لوناً بنياً.
- نضيف الملح، الفلفل الأسود، الكمون، القرفة والهيل ونحرك قليلاً ثم نضيف الأرز بعد غسله وتصفيته جيداً.
- نستمر بتحريك الأرز على نار هادئة مع البصل والتوابل حتى يكتسب الأرز اللون البني ثم نضيف الماء ونتركه يغلي على نار عالية .
- بعد الغليان نحرك الأرز ونخفف النار ونتركه حتى ينضج وبذلك يصبح الأرز البني جاهزاً للتقديم.
- نقدّم الأرز البني مع السمك المشوي والمكسرات.
سبتمبر 22, 2023
طريقة عمل توست الشوفان
الطريقة
- نخلط الشوفان، الدقيق الأسمر، والدقيق الأبيض معاً في وعاء.
- نضيف الخميرة، السكر، ورشة الملح إلى المكونات الجافة ونمزجهم جيداً.
- نضيف الزيت والزبدة إلى باقي المكونات ونمزجهم معًا بأطراف الأصابع.
- نسكب الحليب الدافئ تدريجياً ونعجن الخليط.
- نعجن العجينة جيداً ومن ثم نتركها لترتاح لمدة 45 دقيقة.
- بعد ذلك، نفرد العجينة قليلاً ونلفها على شكل رول ونضعها بقالب التوست المدهون بالزبدة مسبقاً ثم نوزع حبات الشوفان على وجه العجينة.
- نترك العجينة لمدة 15 دقيقة إلى 20 دقيقة حتى ترتاح ثم نضعها في فرن ساخن حرارته 180 إلى 200 درجة مئوية.
- نترك التوست ليبرد قليلاً قبل تقطيعه إلى شرائح وتقديمه.
سبتمبر 22, 2023
طريقة عمل تورتيلا بالبطاطس
الطريقة
- نغسل البطاطس جيدا ونقشرها. نقطعها إلى قطع صغيرة ونضعها في قدر فيه كمية من الماء البارد.
- نسلق البطاطس على النار حتى تنضج تماماً.
- في مقلاة، نسخن زيت الزيتون ثمّ نضيف البصل المفروم. نقلّب البصل حتى يتحمر تماماً.
- نضيف البطاطس المسلوقة إلى المقلاة ونقلبها مع البصل. ثم نضيف توابل التاكو ونقلب المكونات حتى تتجانس.
- توضع كميات متساوية من الجبن على كل تورتيلا وتسخن في مقلاة حتى تذوب الجبن
- في صينية فرن، نغلّفها بخبز التورتيا، نضيف القليل من الجبن ثمّ نزيد خليط البطاطس.
- نضع الكمية المتبقية من خبز التورتيا على الوجه ثمّ ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية حتى يتحمر الخبز وتذوب الجبنة.
- نقدّم تورتيلا بالبطاطس على السفرة.
سبتمبر 22, 2023
طريقة مخلل ملفوف عضوي
الطريقة
- نضع الملفوف المقطع في وعاء كبير ونضيف الملح. ندلك الملفوف 10 دقائق حتى يتم إطلاق العصائر.
- نضع الملفوف المخلوط بالملح في برطمان نظيف ومعقم. نضغط على الملفوف بإحكام للتأكد من أنه مغطى بالعصائر الخاصة به.
- نغلق البرطمان ونتركه في مكان دافئ وجاف لمدة 4 أسابيع ليتخمر.
سبتمبر 22, 2023
طريقة عمل برياني دجاج سهل وسريع
الطريقة
- في وعاء، نضع الدجاج، اللبن الزبادي، الثوم، الملح، الكركم، بهارات البرياني، الكزبرة الخضراء وزيت الزيتون.
- نخلط المكونات حتى تمتزج تماماً.
- نترك الدجاج حتى ينتقع بالتتبيلة لمدة 4 ساعات.
- في قدر على النار، نحمي الزيت النباتي، نضيف الفلفل الأسود الحب، القرفة وورق الغار.
- نقلّب البهارات الصحيحة حتى تتحمصّ ثم نضيف الدجاج ونقلّبه حتى ينضج.
- نغمر المكونات بالماء ثمّ نضيف الأرز، نغطي القدر ونترك المكونات على النار حتى تنضج.
- نقدّم برياني الدجاج على النار وألف صحة!
سبتمبر 22, 2023
طريقة عمل المحشي السوداني
الطريقة
- ننقع الرز في الماء لمدة نصف ساعة.
- نطهي الأرز حتى نصف نضوج في قدر على النار.
- لتحضير الحشوة نخلط اللحم المفروم مع الأرز والبصل، الثوم المهروس، الشبت والبقدونس.
- نملئ الخضار بالحشوة المحضّرة.
- لتحضير الصوص نخلط الثوم مع الطماطم المخلوطة، الفلفل الأسود، الملح، السكر والخلّ.
- نضع الفلفل الرومي المحشي في قدر ونضيف الصوص على الوجه.
- نغطي القدرر ونضعه على نار هادئة حتى تنضج الخضار.
- نقدّم المحشي على السفرة.
سبتمبر 22, 2023
عجينة الكرواسون الاصلية
الطريقة
- في وعاء، ضعي الدقيق، السكر والملح. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- ذوبي الخميرة في نصف كوب من الحليب دون تحريكها. أتركيها جانباً مدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
- أسكبي خليط الخميرة على المكونات وقلبي حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي الكمية المتبقية من الحليب تدريجياً واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة وأتركيها مدة ساعتين لتختمر.
- مدي العجينة على سطع صلب، اضيفي الزبدة في الوسط ثمّ مديها من جديد ولفيها على شكل ظرف. غطيها واتركيها ترتاح لساعة.
- قطعي العجينة على شكل مثلثات كبيرة.
- لفي كل مثلث على شكل رول مع ترك الزاوية من الجهة الخارجية.
- في وعاء اخفقي صفار البيض. وزعي الكرواسان في صينية فرن وادهني وجهها بصفار البيض.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية مدة 15 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.