طريقة عمل حمسة الدجاج بالخضار

الطريقة 

1. في وعاء نضع زيت الزيتون و خل البلسميك والملح و الفلفل الأسود.
2. نضيف الأوريجانو و إكليل الجبل والزعتر ثم نضيف قطع الدجاج.
3. نقلب حتى تتجانس ثم نغطي الوعاء وندخله إلى الثلاجة لمدة ساعتين حتى ينتقع الدجاج.
4. نوزع الدجاج في صينية فرن مغلفة بورق قصدير ونوزع البصل والفلفل والطماطم.
5. نسكب صلصة البهارات فوق المكونات.
6. ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على  درجة حرارة 180 درجة.
7. نترك الصينية في الفرن لمدة 60 دقيقة حتى ينضج الدجاج جيداً.
8. نخرج الصينية من الفرن ثم ندخلها تحت الشواية لمدة 10 دقائق حتى يتحمر الدجاج.
9. ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل حمسة بصل

طريقة عمل مجدرة البرغل بزيت الزيتون

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة نسخن معلقة زيت زيتون ثم نضيف العدس البني ونقلب.
2. نضيف البرغل ونقلب قليلاً ثم نتبل بالملح والكمون ونقلب.
3. نضيف ماء سلق العدس والماء الدافئ.
4. نغطي القدر ونخفض الحرارة ونتركه لمدة 35 دقيقة حتى ينضج البرغل.
5. نرفع القدر عن الحرارة ونضيف باقي كمية زيت الزيتون ونقلب بخفة بواسطة شوكة.
6. نسكب المجدرة في طبق التقديم ونزينها بالبصل المحمر ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل المجدرة السورية بالرز

الطريقة

1. نغسل العدس جيداً ونضعه في قدر و نغمره بالماء.
2. نضعه على الحرارة لينسلق لمدة 15 دقيقة مع القليل من الزيت.
3. نقلي البصل بباقى الزيت حتى يتحمص البصل كلياً.
4. نغسل الأرز جيداً ونصفيه من الماء ونضعه فوق العدس بالقدر ونقلب قليلاً.
5. نضيف الملح والكمون والفلفل الأسود ومكعب مرق الدجاج.
6. نتركه على الحرارة حتى ينضج الأرز.
7. في طبق التقديم نسكب المجدرة في الطبق ويزين الأرز بالبصل المحمص.
8. نقدم المجدرة مع السلطة الخضراء أو سلطة الخيار باللبن والثوم.

طريقة عمل كرات اللحم المغربية

الطريقة

1. في وعاء نضع اللحم المفروم مع البصل والثوم والبهارات والبقدونس و نقلب.
2. نشكل كرات متساوية من خليط اللحم.
3. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن معلقة كبيرة زيت.
4. نحمر كرات اللحم حتى تصبح ذهبية اللون.
5. فى قدر على حرارة متوسطة نسخن زيت الزيتون.
6. نضيف البصل ونقلب لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
7. نضيف الطماطم المهروسة والماء.
8. نتبل بالبابريكا والكمون والملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة ونقلب الخليط جيداً.
9. نترك الصلصة على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يسمك قوامها.
10. نضيف كرات اللحم المحمر الى الصلصة ونتركها حتى تنضج لمدة 10 دقائق.
11. نضيف الحمص ونترك الخليط لمدة 10 دقائق إضافية.
12. نسكب كرات اللحم في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.

طريقة عمل كرات اللحم السويدية بالكريمة

الطريقة

1. فى وعاء نضع اللحم المفروم مع التوست وصفار البيض والحليب السائل.
2. نضيف معلقة الدقيق وجوزة الطيب والملح والسكر والفلفل الأبيض.
3. نضيف البهارات المشكلة ونخلط جيداً حتى تتداخل معًا.
4. نشكل كرات من خليط اللحم.
5. فى قدر نسخن الزيت في قدر ونقلي كرات اللحم حتى تنضج.
6. نرفعها ونضعها جانباً ثم نقلي البصل في نفس القدر ونضعه جانباً.
7. نحمر معلقتين دقيق مع الزبدة ثم نسكب مرق الدجاج و نقلب جيداً ثم نضيف الكريمة.
8. نضيف صلصة الصويا ونرش الفلفل الأسود ثم نضع كرات اللحم والبصل في المرق.
9. نترك القدر على الحرارة لمدة 5 دقائق ثم نقدم كرات اللحم مع المرق ساخنة.

طريقة عمل باناكوتا بالليمون والفانيلا

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة نخلط الحليب مع السكر والكريمة والفانيليا.
2. نضيف الجيلاتين و نقلب جيداً حتى يثقل القوام.
3. نجهز أكواب التقديم ونوزع خليط الباناكوتا.
4. ندخل الأكواب إلى الثلاجة حتى تبرد وتتماسك.
5. نزين الأكواب ببشر الليمون ونقدمها.

طريقة عمل البسكويت بالزنجبيل والبهارات

الطريقة

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
2. فى وعاء ننخل على حدة الدقيق والخميرة والبهارات ثم نخلط معًا.
3. فى مقلاة على حرارة هادئة نضيف الزبدة.
4. تخلط مع العسل والسكر الأسمر حتى يذوب الأخير.
5. ترفع المقلاة عن الحرارة وتوضع جانبًا لتبرد.
6. نضيف البيض مخفوقة إلى خليط السكر مع التقليب.
7. نضيف خليط البيض إلى المكونات الجافة مع الزنجبيل وتقلب جيدًا.
8. عندما نحصل على عجينة تقسم إلى قسمين متساويين وذلك لتسهيل تشكيلها.
9. نشكل كل قسم من العجينة على هيئة السجق بقطر 5 سم ثم يقطع إلى شرائح.
10. نرق الشرائح على سطح الخبز وتمد بواسطة الشوكة ونرش القليل من السكر عليها.
11. توزع في صينية الخبز المبطنة وتخبز من 12 – 18 دقيقة.
12. عندما تصبح ذهبية اللون نخرجها و توضع جانبًا حتى تبرد. 
13. يمكن حفظ البسكويت في برطمان لمدة  5 أيام.

طريقة عمل الفاصوليا الحمراء بالصلصة

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي.
2. نضيف البصل ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
3. نضيف الطماطم وصلصة الطماطم ونقلب الخليط جيداً.
4. نتركه لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة.
5. نضيف الفاصوليا الحمراء والثوم والبهارات والملح والفلفل الأسود و قليل من الماء.
6. نقلب الخليط ثم نغطي القدر ونتركه على حرارة هادئة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج الفاصوليا.
7. نسكب الفاصوليا الحمراء بالصلصة في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل حمص الفاصوليا الحمراء

الطريقة

1. اولًا نصفي الفاصولياء جيداً من ماء الحفظ.
2. نضع الفاصولياء في قدر على الحرارة ونضيف الطماطم المهروسة ومكعب مرق الدجاج.
3. نضيف الملح وصلصة الطماطم ويغطى القدر على حرارة منخفضة لمدة نصف ساعة حتى تهرس.
4. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن زيت الزيتون ونقلي البصل حتى يكتسب اللون الذهبي.
5. نضيف الثوم ونقلب حتى تفوح رائحته ثم نسكب الخليط فوق الفاصوليا.
6. نطهي على حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة.
7. نتبل الخليط بالبهارات ونقلب برفق ثم نرفعه عن الحرارة.
8. نهرس الخليط ثم نسكب في أطباق تقديم ونقدمه.

طريقة عمل القشطة المعلبة

الطريقة

1. في وعاء نضع كوب من الحليب السائل ونضيف فوقها النشا و نقلب.
2. نرفع الوعاء على حرارة متوسطة مع التقليب لمدة 7 دقائق حتى يثقل القوام.
3. نتركها جانباً حتى تبرد ثم نضعها في الخلاط الكهربائي ونضيف كوب الحليب الثاني.
4. نضيف السكر والفانيليا وعصير الليمون ونخلط جيداً.
5. نضيف الزيت بالتدريج بكميات قليلة حتى تنتهي الكمية ويصبح القوام ثقيل.
6. تصبح مثل القشطة المعلبة وتقدم.