أكتوبر 4, 2023
طريقة عمل خبز بالجاودار
الطريقة
- فى وعاء نخلط دقيق الجاودار والدقيق الأبيض مع الزيت والملح والسكر والخميرة.
- نضيف الماء الدافئ تدريجياً ونعجن حتى تصبح عجينة متماسكة ولينة.
- نغطي العجين ونتركه يختمر في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف أو حتى يتضاعف حجمه.
- بعد أن يختمر نقوم بتقسيمه إلى قطع صغيرة ثم نفرد كل قطعة على شكل دائري.
- نضع السميد على سطح العجين ونضغط عليه حتى تلتصق حبيبات السميد جيداً.
- نستخدم سكين لعمل خطوط على سطح الخبز ونتركه ليختمر قليلاً.
- نخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 200 حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تماماً.
أكتوبر 4, 2023
طريقة عمل روبيان بعجينة الكنافة
الطريقة
- في وعاء نضع زيت الزيتون وعصير الليمون ونضيف فوقه الشبت المقطع.
- نضيف الملح والفلفل وبرش الليمون والثوم المفروم والبابريكا وبهارات السمك والكركم والكزبرة الجافة ونخلط جيدًا.
- نقوم بوضع الروبيان في وعاء الصلصة المحضرة نوزع الصوص على الروبيان ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة.
- عندما يتشرب التتبيلة ثم نفرد خيوط الكنافة وندهنها بالزبدة والقليل من الصوص المحضر.
- نأخذ قسم منها ونلف به حبة روبيان نكرر الطريقة على كامل الكمية.
- نتركهم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك الزبدة.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي وننتظر حتى يسخن ثم نضيف الروبيان الملفوف بالكنافة.
- نتركه يتحمر لمدة 8 دقائق على الوجهين حتى تأخذ الكنافة اللون الذهبي والروبيان اللون الوردي.
- نسكب في طبق التقديم وتقدم إلى جانب البطاطس المقلية والسلطات البحرية.
أكتوبر 4, 2023
طريقة عمل كاسات الجمبري بالمايونيز
الطريقة
- فى وعاء نقشر الجمبرى ونتبله بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون.
- نوزعه في أكواب التقديم ثم نضيف فوقه صلصة المايونيز و البيض ونقلب.
- نزين الوجه الجمبري المسلوق والليمون الطازج على حافة الكوب و يقدم كنوع من المقبلات.
أكتوبر 4, 2023
طريقة عمل خبز شباتي بالجبن
الطريقة
- فى وعاء نضع الدقيق البر والدقيق العادي والملح وزيت الزيتون.
- نضيف الماء الدافئ ونعجن جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة القوام.
- نقسم العجينة كرات ونتركها حتى ترتاح لمدة ساعة.
- نفرد العجينة باستخدام النشابة و تدهن بالقليل من زيت الزيتون ولفيها على شكل رول.
- نلف الرول على شكل حلزوني و تدهن بالزيت ونغطي العجينة مرة أخرى لمدة 40 دقيقة.
- بعد مرور الوقت نفرد العجينة باستخدام اليدين بالحجم والسمك المفضل.
- نسخن مقلاة واسعة وغير لاصقة على حرارة متوسطة و نطهو الخبز فيها على الجهتين حتى ينضج.
- نكرر الطريقة حتى الانتهاء من الكمية.
- ندهن أرغفة الخبز بالجبن الكريمي مع رشة من جبن الشيدر ونقدمه.
أكتوبر 4, 2023
طريقة عمل بفتيك للكيتو
الطريقة
- فى وعاء نقطع البصل والثوم والفلفل الرومي شرائح.
- نقطع لحم البفتيك شرائح متوسطة ونتبلها بالملح والفلفل الأسود.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزبدة وزيت الزيتون.
- نقلي البفتيك حتى يصبح ثلاثة أرباع إستواء.
- نضيف البصل والثوم والفلفل الألوان ونقلب حتى يذبل قليلاً.
- نضيف الطماطم المبشورة ثم نتركها على الحرارة لمدة 20دقيقة.
- نضيف مرق الدجاج ونتركه حتى يغلي و يتسبك ثم نقدم اللحم ساخناً.
أكتوبر 4, 2023
طريقة عمل خبز تورتيلا بدقيق الحمص كيتو
الطريقة
- اولًا نصفي الحمص من ماء النقع ثم نضع الحمص في الخلاط الكهربائي مع كوب ماء.
- نخلط الحمص جيداً حتى يصبح ناعماً.
- في وعاء نضع باقى المكونات ونقلب جيداً باستخدام المضرب اليدوي.
- نضيف الخليط الناتج على خليط الحمص في الخلاط ثم نخلط لمدة دقيقة.
- نترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- نحضر صينية فرن مبطنة بورق الزبدة ونضع مقدار من العجينة ونفردها باستخدام مغرفة على ورق الزبدة.
- نكرر الطريقة السابقة حتى نفاذ الكمية.
- نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180.
- ندخل الصينية الفرن مع مراقبة الخبز حتى ينضج من الأعلى والأسفل.
- نخرج الصينية من الفرن ونترك الخبز حتى يبرد ثم نقدمه.
أكتوبر 2, 2023
طريقة عمل صينية مكرونة بالبيض
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ثم نضيف الثوم المفروم والبصل نقلب.
- نتركه 5 دقائق ثم نضيف دبس الفلفل ورب الطماطم والفلفل الألوان ونقلب جيداً.
- نضيف الملح والفلفل والبابريكا والسكر ونقلب ونتركها تتحمر معاً.
- نضيف المكرونة المسلوقة ونقلب ونتركهم على الحرارة لمدة 5 دقائق.
- نسكب المكرونة والخضار في صينية ويسكب فوقها خليط البيض.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج البيض.
- نخرجها ونقطع ثم نسكب في طبق التقديم.
أكتوبر 2, 2023
طريقة عمل متبل العدس بالطحينة
الطريقة
- في محضرة الطعام الكهربائية نضع العدس المسلوق.
- نضيف معلقتين كبيرة من زيت الزيتون والثوم وعصير الليمون.
- نضيف الطحينة والخل والملح والكزبرة الجافة.
- نخلط جيداً حتى يصبح القوام كريمي .
- نسكب في طبق التقديم ونزين بزيت الزيتون والبابريكا والكزبرة الخضراء ويقدم.
أكتوبر 2, 2023
طريقة عمل رشتاية باللبن
الطريقة
- في وعاء نضع كوب الدقيق ونضيف القليل من الملح ونضيف الماء بالتدريج مع العجن.
- عندما نحصل على عجينة متجانسة نغلفها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- نفردها باستخدام النشابة و تقطع إلى مربعات صغيرة ونرش عليها الدقيق.
- حتى لاتلتصق قطع العجين ببعضها ونتركهم جانباً.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف البصل ونتركه يتحمر قليلاً.
- نرفع قسم منها جانباً و نبقي القسم الآخرعلى الحرارة حتى يأخذ اللون الذهبي الغامق.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع اللبن ونضيف النشا والملح ونقلب.
- عندما نحصل على قوام ناعم خالي من التكتلات ونستمر بالتقليب حتى الغليان.
- نضيف قطع العجين بالتدريج ونقلب بهدوء ثم نضيف البصل المحمر والعدس والحمص ونقلب.
- نترك الخليط تغلي معاً لمدة 10 دقائق ثم نسكب في طبق التقديم.
- نزين بالبصل المقرمش الذهبي وتقدم.
أكتوبر 2, 2023
طريقة عمل مهلبية الشوكولاتة الداكنة بالفراولة دايت
الطريقة
- اولًا نترك كوب من الحليب السائل والبارد جانباً.
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الكمية المتبقية منه ونغليها.
- نضيف السكر والشوكولاتة الداكنة إلى الحليب الساخن ونقلب جيداً باستخدام الخفاقة الشبكية.
- ذلك للحرص على ذوبان السكر وعدم تكتل الشوكولاتة في الحليب.
- نترك الخليط حتى يغلي على الحرارة لبضع دقائق.
- نذوب كمية النشا في كوب الحليب البارد ونقلب الخليط جيداً باستخدام الخفاقة.
- نسكب كوب الحليب البارد والنشا في قدر الحليب والشوكولاتة مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل.
- بعد أن يغلي الخليط جيداً ويصل إلى الكثافة والقوام المطلوب.
- نرفع القدر عن الحرارة ونسكب المهلبية في أكواب التقديم.
- ندخل أكواب المهلبية للثلاجة لتبرد وتزين الأكواب بالفراولة عند التقديم.