طريقة عمل بسكويت القمح للرجيم

الطريقة

1. نحمى الفرن على حرارة 180 درجة.
2. في وعاء العجن نضع الزبدة والزيت والسكر والعسل الأسود.
3. نخلط بالمضرب اليدوي حتى يتكون خليط ذهبي.
4. فى وعاء ننخل الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح ورشة البيكنج صودا والقرفة.
5. نضيف المقادير الجافة لخليط الزبدة والزيت والسكر الذهبي ونقلب حتى يتكون خليط خشن.
6. نضيف الحليب بالتدريج حتى يتكون لديك عجينة يمكن جمعها من جدران الوعاء بسهولة. 
7. نضع العجينة بين ورقتي زبدة ونفرد بالنشابة بسمك نصف سم.
8. نزيل ورقة الزبدة العلوية ونقوم بتقطيع العجينة دوائر بالقطاعة.
9. نزيل الزوائد لإعادة عملها مرة أخرى ونحرص على المحافظة على ورق الزبدة سليمة.
10. نقوم بعمل ثقوب بوحدات البسكويت بواسطة شوكة كبيرة.
11. نضع ورقة الزبدة وعليها البسكويت بحرص على صاج فرن و نخبزه لمدة 5- 7 دقائق.
12. هذا النوع من البسكويت رقيق جداً لذا يجب نقله بحرص.
13. نتركه يبرد تماماً ثم نضعه بحرص في طبق التقديم.

طريقة عمل بيتزا مع جبنة البوراتا الإيطالي

الطريقة

1. فى قدر على حرارة متوسطة نقشر الطماطم ونقطعها.
2. نضيف البصل والثوم والماء والملح والفلفل الأسود ونترك الخليط يغلي لمدة 30 دقيقة.
3. في وعاء الخلاط الكهربائي نضع خليط الطماطم ونخلط جيداً.
4.  في وعاء نضع الدقيق ونضيف الملح والخميرة والحليب والسكر وجبن البارميزان وزيت الزيتون.
5. نسكب الماء بهدوء مع العجن جيداً بيديك حتى نحصل على عجينة متماسكة.
6. نغطي العجينة بفوطة نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
7. نقسم العجين إلى قطع صغيرة الحجم ومتساوية.
8. نرش الدقيق على سطح العمل ونفرد العجينة بواسطة النشابة.
9. نوزع صوص الطماطم المحضر على العجين ونضعها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
10. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ندخل الصينية للفرن لمدة 8-10 دقائق.
11. نخرج الصينية من الفرن ونوزع صلصة البيستو على البيتزا ثم نوزع جبنة البوراتا فوق الصلصة ونقدمها.

طريقة عمل بيتزا كيتونية

 الطريقة

1. نجهز عجينة البيتزا و نخبزها ثم نتركها جانبًا. 
2. نضع اللافاش على الصينية و نخبزه لمدة 5 – 6 دقائق حتى يصبح أسفله مقرمشاً. 
3. نخرجه من الفرن ونقلبه ثم نتركه جانباً.
4. نجهز المرتديلا نسخن مقلاة على حرارة متوسطة ثم نضيف الزبدة.
5. نحمر البصل و الفلفل واللحم المقدد ثم نتبل الخليط بالقليل من الملح والفلفل.
6. نضيف المرتديلا المفرومة مع ربع كوب من صوص الباربيكيو ونخلط جيداً.
7. نترك الخليط على الحرارة حتى تسخن المرتديلا.
8. نخلط جبن الموزاريلا والشيدر معاً ثم نوزع فوق خبز البيتزا نصف كمية خليط الجبن.
9. نوزع فوق الجبن خليط المرتديلا ثم يليه باقي خليط الجبن.
10. نخبز البيتزا على 425 درجة لمدة 6- 8 دقائق أو حتى يذوب الجبن وتتشكل به الفقاعات.
11. نقطعها حسب الرغبة ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل الزقني الحبشي

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي.
2. نضيف البصل ونقلب ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يذبل نضيف الفلفل الاسود.
3. نضيف البهارات والكمون والشطة والملح والثوم ونقلب جيداً.
4. نضيف الدجاج المقطع ونقلب ونتركها تتحمر لمدة 20 دقيقة.
5. نضيف الطماطم المفرومة ورب الطماطم والماء ونقلب حتى تغلي.
6. نحكم إغلاق الغطاء ونترك المكونات تتسبك لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً.
7. نسكب في طبق التقديم ونزين بالبيض المسلوق ويقدم ساخن إلى جانب الأرز.

طريقة عمل كيكة التين والشوفان

الطريقة

1. في وعاء نضع الدقيق ونضيف فوقه الملح والسكر البني.
2. نضيف الشوفان و القرفة والبيكنج صودا ونقلب.
3. في وعاء آخر نضع البيض والفانيليا والزيت ونخفق جيداً.
4. نضيف الخليط السائل فوق الخليط الجاف ونضيف التين المقطع قطع صغيرة ونقلب معاً.
5. نسكب الخليط المحضر في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق.
6. نزينها بشرائح التين ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
7. عندما تنضج وتأخذ اللون الذهبي ثم نخرجها.
8. نتركها تبرد ثم نسكب في طبق التقديم ونزين بالمكسرات والعسل وتقدم.

طريقة عمل أم علي بشوفان كويكر

الطريقة

1. نضع عجينة الباف باستري في صينية مدهونة بالزبدة .
2. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
3. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلاً ونقطعها قطع صغيرة.
4. فى وعاء على حرارة متوسطة نضع الحليب ونضيف الكريمة والسكر ونقلب جيدًا.
5. نضيف الشوفان ونقلب لمدة 3 دقائق.
6. نضيف نصف كمية الفستق واللوز والزبيب وجوز الهند ونقلب.
7. نترك الخليط على الحرارة حتى يغلي لمدة دقيقتين ثم نرفع الوعاء عن الحرار ونضعه جانباً.
8. نوزع رقائق الباف باستري في طبق التقديم على شكل طبقة.
9. نسكب فوقها الخليط المحضر من الحليب والكريمة ونقلب.
10. نزين بباقي الفستق واللوز والزبيب وجوز الهند وتقدم.

طريقة عمل كرات البطاطس المشوية بالفرن

الطريقة

1. في قدر مع ماء وملح على حرارة متوسطة نسلق البطاطس لمدة 25-30 دقيقة.
2. في وعاء نضع البطاطس المسلوقة و نهرسهم جيداً باستخدام شوكة.
3. نضيف الزيت والبصل والملح والفلفل الأسود إلى البطاطس المهروسة و نخلط جيداً.
4. نشكل كرات متساوية من خليط البطاطس ونضعها في صينية فرن.
5. نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
6. ندخل صينية كرات البطاطس إلى الفرن لمدة 35 دقيقة ثم نقدمها ساخنة.

طريقة عمل تشيز كيك بالجلاش

الطريقة

1. في وعاء نضع البيض ونضيف الفانيليا و الكريمة الحامضة والسكر البودر.
2. نخفق بالخفاقة الكهربائية لمدة 5 دقائق حتى نحصل على خليط كريمي.
3. نضيف الجبنة الكريمية ونقلب ثم نضيف الفستق الحلبي المجروش ونقلب.
4. ندهن قالب التشيز كيك بالزبدة ونبدأ بترتيب نصف كمية الجلاش على شكل طبقات.
5. ندهن كل طبقة بالقليل من الزبدة ثم نوزع الخليط الكريمي فوقها ونضع باقي كمية الجلاش.
6. ندهن كل طبقة بالزبدة ثم ندخل القالب إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
7. لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الخليط الكريمي تماماً ويأخذ الجلاش اللون الذهبي.
8. نخرجه من الفرن ونترك التشيز كيك يبرد جانباً ثم نسقي التشيز كيك البارد بالقطر الساخن.
9. نزين بالفستق الحلبي والورد وتقدم.

طريقة عمل جرانولا بارز بالفواكة المجففة للدايت

الطريقة

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
2. فى وعاء نقطع المكسرات والفواكة المجففة إلى قطع صغيرة الحجم.
3. في وعاء نخلط المكسرات مع بذور عباد الشمس والفواكه المجففة وجوز الهند المبشور.
4. نضيف نكهة البرتقال والعسل وزيت جوز الهند نعجن جيداً.
5. نغلف صينية الفرن بورق الزبدة وتسكب الخليط السابقة في الصينية ونقوم بخبزها لمدة 20 – 30 دقيقة.
6. أثناء عملية التحميص نقلب المكونات كل 10 دقائق وبعد التقليب نضيف دقيق الشوفان.
7. ننقل الجرانولا عندما تنضج حتى تبرد بشكل كامل ونقطعها ونقدمها باردة.

طريقة عمل محشي القرع الأخضر

الطريقة 

1. فى وعاء نغسل الأرز جيداً وننقعه في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة ثم نصفيه.
2. في وعاء نخلط الأرز مع اللحم المفروم والملح والكمون والفلفل الأسود والعصفر حتى تتجانس.
3. نتركه جانباً لمدة نصف ساعة ثم نفرغ حبات القرع وإن كان القرع طويلاً نفرغه من رأسه وأسفله.
4. نقشر قشرته الخارجية ثم نضعه بالماء حتى لا يسود.
5. نحشي القرع بحشوة الأرز واللحم من طرفيه إن كان طويلاً ومفرغاً من طرفيه.
6. في قدر على حرارة متوسطة نضع كمية من الماء وصلصة الطماطم وماء الليمون والملح حتى الغليان.
7. نضيف حبات محشي القرع ونغطي القدر حتى ينضج ثم نضيف الثوم المفروم والنعناع.
8. نترك القدر على الحرارة لمدة 5 دقائق إضافية.
9. نسكب محشي القرع الأخضر في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.