ديسمبر 12, 2023
طريقة عمل زبادي يوناني مع الجرانولا والفواكه
الطريقة
- في طبق التقديم نضع اللبن اليوناني و نقطع الفواكه ونضعها فوق اللبن.
- نضيف الجرانولا وحبات الجوز ثم مربى الفراولة.
- نزين الطبق بالعسل وبذور الشيا.
ديسمبر 12, 2023
طريقة عمل كرات الشوفان مع زبدة الفول السوداني والشوكولاتة
الطريقة
- فى وعاء نخلط الشوفان والعسل وزبدة الفول السوداني.
- نضيف الفانيلا وجوز الهند ورقائق الشوكولاتة.
- نخلط وتصبح كالعجينة نشكل كرات بحجم حبة الجوز من العجينة.
- نضع الكرات في طبق مغطى بالثلاجة ونقدمها.
- يمكن حفظها بالثلاجة لمدة أسبوع.
ديسمبر 12, 2023
طريقة عمل كرات البسكويت بالفستق
الطريقة
- في وعاء نضع كل المكونات ونخلط جيدًا ثم نضيف البسكويت المفتت.
- نشكل الخليط على شكل كرات صغيرة.
- نغمسها في الفستق المطحون وجوز الهند.
- نضع الكرات في الثلاجة حتي تبرد ثم تقدم.
ديسمبر 12, 2023
طريقة عمل كبسة اللحم بالموزة
الطريقة
- نغسل الأرز ثم ننقعه في ماء مملح لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء صغير نضع الكركم والقرفة والهيل والكمون والكاري و اللومي والملح والفلفل.
- نقلب البهارات ثم نرش نرتبها على اللحم ونحتفظ ببقية الأرز.
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونضيف اللحم ونقلب حتى يتغير لونه ويجف ماؤه.
- نخرج قطع اللحم ونتركها جانباً ثم نضيف البصل والثوم نقلب ليصبح لونها ذهبياً.
- نضيف الطماطم نقلب لثواني ثم نضع قرن الفلفل الأخضر وحبة الفلفل الأحمر واللومى والصلصة.
- نضع قطع اللحم و نقلبها و نغمر اللحم بالماء نتركه على حرارة عالية حتى يغلي.
- نغطي القدر ونترك اللحم يطهى لمدة ساعة ونصف وذلك حتى ينضج تماماً.
- نخرج قطع اللحم بهدوء من المرق ثم نصفي المرق ونعيده إلى القدر.
- نضيف المزيد من الماء ليصبح المرق بمقدار 5 أكواب.
- نضع المرق على الحرارة ليغلي نضيف بقية مقدار البهارات ونترك المرق يغلي.
- نصفي الأرز ونضيفه إلى المرق ونتركة يغلي حتى يتشرب المرق.
- نغطي القدر ونتركها على حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- نوزع اللوز والزبيب ونقدمه مع اللبن الزبادي.
ديسمبر 12, 2023
طريقة عمل معجنات الفرموزا الحجازية
الطريقة
- في وعاء العجانة الكهربائية نضع الدقيق مع الملح والزبدة ونعجن جيداً حتى تتجانس.
- نضيف الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- تقطع العجينة إلى كرات صغيرة ومتساوية الحجم.
- نوزع كرات العجينة في صينية مدهونة بالزيت ثم نغطيها ونتركها حتى ترتاح لمدة 25 دقيقة.
- في وعاء نضع اللحم المفروم والبصل والطماطم ونتبل بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والزنجبيل والكمون.
- نخلط جيداً حتى تتجانس معًا ثم نضع الحشوة في مصفاة للتخلص من الماء.
- نفرد كرات العجينة باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة بعد دهنها بالزيت.
- توزع حشوة اللحم في المنتصف ثم نطوى الأطراف فوق الحشوة ونغلقها جيداً.
- نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية كاملة.
- نبطن صينية فرن بورق الزبدة وندهنها بالزيت ثم نوزع بها معجنات الفرموزا.
- في وعاء اخر نخلط البيضة مع الخل جيداً ثم ندهن وجه المعجنات بخليط البيض و نرشها بحبة البركة.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ثم نضعها في طبق التقديم ونقدمها.
ديسمبر 12, 2023
طريقة عمل الخبز الحجازي
الطريقة
- فى وعاء نخلط الدقيق مع البهار والملح والسكر والبيكنج بودر.
- فى قدرعلى حرارة متوسطة نضع السمن والزبدة ثم نسكب الخليط على الدقيق ونقلب.
- نشكل حفرة في الوسط ونسكب الحليب والبيض والخميرة ونعجن حتى تصبح متماسكة.
- نشكل كرات ونتركها حتى ترتاح وتختمر ثم نفرد وندهن الوجه بالحليب.
- نضع السمسم وحبة البركة على الوجه.
- نخبز الخبز في الفرن حتى ينضج ويصبح ذهبياً.
ديسمبر 12, 2023
طريقة عمل الخبز الألماني
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق والسكر والماء ونخلط حتى تتجانس.
- فى وعاء نذوب الزبدة ونضيف كل المكونات ونعجن حتى نتحصل على عجينة متجانسة.
- نشكل العجينة على شكل أصابع ثم نلفها على شكل دوائر.
- فى وعاء نخفق البيضة مع الحليب وندهن الوجه جيداً.
- تزين بالسمسم وحبة البركة ثم تدخل عجينة الخبز إلى الفرن ونخبز حتى ينضج.
ديسمبر 12, 2023
طريقة عمل سمك فيليه مقلي بالبقسماط
الطريقة
- فى وعاء نتبل قطع السمك بالملح والفلفل الأسود.
- فى وعاء اخر نخفق البيضة بواسطة شوكة.
- في وعاء نضع الدقيق و في وعاء آخر نضع البقسماط.
- نغمس قطع السمك في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط حتى تتغطى بالكامل.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نذوب الزبدة ونقلي قطع السمك لمدة 5 دقائق.
- من كل جهة حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج وتقرمش.
- نضع سمك الفيليه في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.
ديسمبر 12, 2023
طريقة عمل شاي الكمون والليمون
الطريقة
- فى وعاء على حرارة هادئة نضع كوب ماء.
- نضيف معلقة صغيرة كمون على الماء ونتركه حتى يغلي.
- نضع شرائح الليمون في كوب التقديم.
- نسكب شاي الكمون على الليمون المقطع في الكوب.
- نترك الكوب قليلاً ويمكنكِ تناوله دافئاً حسب الرغبة.
ديسمبر 12, 2023
طريقة عمل ريزوتو الهليون دايت
الطريقة
- في قدر به ماء مغلي على الحرارة نغلي الهليون ونتركه لمدة 5 دقائق حتى ينضج.
- نضع الهليون في وعاء من الماء والثلج حتى يبرد.
- في وعاء الخلاط الكهربائي نخلط نصف كمية الهليون حتى يصبح ناعماً.
- نقطع الكمية المتبقية قطع صغيرة.
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن زيت الزيتون.
- نضيف البصل المفروم والكرفس ونقلب لمدة دقائق حتى تذبل.
- نضيف الروزيتو والثوم ونتبل بالملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً.
- نضيف نصف كمية مرق الخضار المغلي تدريجياً إلى الخليط مع استمرار التقليب حتى يجف الماء.
- نضيف باقي كمية المرق مع التقليب لمدة 7 – 10 دقائق.
- نضيف الهليون المطحون وعصير الليمون إلى الروزيتو ثم نقلب جيداً.
- نضيف جبن البارميزان والزبدة عند نضج الروزيتو ونقلب بسرعة حتى نحصل على خليط كريمي.
- نضيف برش الليمون ونقلب قليلاً.
- نسكب الروزيتو في طبق التقديم ونزينه بحبات الهليون ونقدمه ساخناً.