نوفمبر 7, 2018
طريقة عمل عصيدة الشوفان مع الزبيب
الطريقة
- في مقلاة ضعي الشوفان والزبيب والقرفة.
- حمصي المكونات حتى تفوح رائحتها.
- أسكبي الحليب السائل وحركي جيداً.
- ضيفي العسل وخلطي.
- أتركي الخليط حتى يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة لينضج الشوفان.
- إذا شعرت أن الخليط جف ضيفي القليل من الحليب.
- وزعي الخليط على أكواب التقديم.
- زيني بالمزيد من العسل والمكسرات حسب الرغبة.
نوفمبر 7, 2018
طريقة عمل شوربة العدس العراقية
الطريقة
- إغسلي العدس وسلقيه في قدر من الماء المملح على النار.
- إهرسي العدس حتى يصبح ناعماً ثم صفيه وتبليه بالملح والكمون.
- سخني الزيت في قدر على النار ثم ضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- ضيفي بعدها العدس والشعيرية والمرق إلى القدر.
- أتركي المكونات تغلي على نار هادئة ثم قدمي الشوربة ساخنة بعد أن تطحنيها من جديد.
نوفمبر 7, 2018
طريقة عمل كوكيز الشوفان بالزبيب والأوريو
الطريقة
- حمي الفرن من الأسفل فقط على حرارة 180 درجة مئوية.
- غلفي قالب فرن بورقة زبدة.
- في وعاء ضعي الشوفان والزبيب والدقيق والملح وبيكربونات الصوديوم والبسكويت وحبيبات الشكولاتة.
- أخلطي المكونات الجافة مع بعضها وتركيها جانباً.
- في الخلاط الكهربائي أخفقي الزبدة مع السكر لمدة دقيقتين أو للحصول على مزيج كريمي ويختفي السكر تماماً.
- ضيفي البيضة والفانيليا وستمري بالخفق.
- ضعي المكونات الجافة تدريجياً وستمري بالخفق على سرعة هادئة حتى تمتزج المكونات تماماً.
- كوريي الخليط إلى كرات بحجم 2 إنش وصفيها على القالب مع ترك مسافة بين القطعة والأخرى.
- أدخلي القالب إلى الفرن من 9 إلى 11 دقيقة أو حتى تشقر حواف الكوكيز.
- أخرجي القالب من الفرن وتركيها ترتاح لمدة دقيقتين.
- إرفعي الكوكيز من القالب وضعيها على شبك حديدي لتبرد تماماً.
نوفمبر 7, 2018
طريقة عمل المسقعة بالخل والثوم
الطريقة
- ضعي الباذنجان في مصفاة ثم انثري الملح على الوجه وتركيه جانباً لتتخلصي من السوائل.
- إقلي الباذنجان في الزيت الحامي ثم ضعيه على محارم ورقية لتتشرب فائض الزيت.
أعيدي الكرة مع شرائح الفلفل. - سخني القليل من الزيت في قدر على النار وضعي الثوم وقلبي حتى يذبل.
- ضيفي الخل ثم صلصة الطماطم وعصير الطماطم.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ثم اتركي المكونات حتى تنضج وتتماسك.
- رصي الباذنجان والفلفل في قالب فرن ثم اسكبي الصلصة حتى تتداخل بالمكونات.
- أدخلي القالب الى الفرن حتى يتحمر الوجه ثم قدمي المسقعة ساخنة.
نوفمبر 6, 2018
طريقة عمل الكبدة بالردة
الطريقة
- قطعي الكبدة الى شرائح رفيعة بواسطة سكين حاد.
- ضعي الكبدة في وعاء عميق ثم ضيفي الثوم وعصير الليمون.
- تبلي بالملح والفلفل الحار والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم اتركيها جانباً لمدة 4 ساعات.
- ثم ضعي الكبدة فى الردة وقلبيها من جميع الجهات حتى تتغطي بالكامل.
- حمي زيت غزير على النار ثم ضيفي شرائح الكبدة وتركيها على نار هادئة حتى تتحمر من الجهتين.
- زيلي الكبدة من الزيت ضعيها على ورق ماص للمادة الدهنية لتتشرب فائض الزيت ثم قدميها.
نوفمبر 6, 2018
طريقة عمل كيكة الزبادي بالشعيرية
الطريقة
- أخفقي البيض وقشرة الليمون والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات.
- ضيفي البيكينج باودر والدقيق والفانيليا والزبادي والزيت وخلطي جيداً حتى تحصلي على مزيج متماسك.
- أسكبي المزيج في قالب فرن مدهون بالقليل من الزيت.
- وزعي الشعيرية على وجه المزيج ثم ادخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
- أتركي القالب في الفرن لحوالى 40 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- ضعي الكيك بعدها تحت الشواية حتى يتحمر الوجه ثم اخرجيه من الفرن وسكبي الحليب الكثف المحلى على الوجه.
- أتركي الكيك جانباً لمدة 10 دقائق حتى يتشرب السوائل ثم قطعيه وقدمية.
نوفمبر 6, 2018
طريقة عمل برجر مشوي
الطريقة
- إدعكي اللحم مع ثوم البودرة والملح وصلصة وورسشتاير والبيض والبقسماط معاً في وعاء كبير.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متماسك.
- شكلي الخليط إلى 4 أقراص برجر.
- إشوي لحم البرجر حتى يبلغ النضج الذي تريدينه.
- وزعي في كل خبز برجر طبقة من الخس والبصل والطماطم واللحم.
- قدمي البرجر ساخناً.
نوفمبر 6, 2018
طريقة عمل الكفتة بالبرغل
الطريقة
- في محضرة الطعام ضعي اللحم والبرغل والبصل والبقدونس.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والبهارات المشكلة.
- أسكبي الماء بحسب الحاجة ثم اخلطي المكونات من جديد حتى تحصلي على خليط كالعجينة.
- خذي مقدار من العجينة ثم شكليه الى قرص متوسط الحجم.
- عيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم صفي الأقراص في قالب فرن مدهون بالقليل من الزيت.
- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتركيها حتى تتحمر الأقراص من الجهتين.
- أخرجي القالب من الفرن وقدمي الكفتة مباشرة.
نوفمبر 6, 2018
طريقة عمل بابا غنوج تركي
الطريقة
- إشوي حبة الباذنجان على النار أو في الفرن حتى تنضج على أن تقلبيها من الجهتين.
- بعد أن يبرد الباذنجان قشريه ثم ضعي اللب في وعاء.
- ضيفي الطحينة والثوم والملح والكمون وعصير الليمون والفلفل الأبيض.
- أمزجي المكونات جيداً معاً حتى تتجانس.
- قدمي البابا غنوج بارداً.
نوفمبر 6, 2018
طريقة عمل المادلين بالبرتقال
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
- إدهني قوالب المادلين بالزيت والدقيق.
- في وعاء أنخلي الدقيق والبيكينج باودر والملح وتركي المكونات الجافة جانباً.
- في الخلاط الكهربائي أخفقي البيض مع السكر حوالى 7 دقائق.
- ضيفي الفانيليا وقشر البرتقال المبشور وخلطي.
- ضعي المكونات الجافة تدريجياً مع التقليب بخفة بواسطة السباتولا.
- ضيفي الزبدة وخلطي بخفة وروية.
- أسكبي الخليط في كيس الحلويات.
- إملئي قوالب المادلين حوالى الثلثا.
- أدخلي القوالب إلى الفرن من 11 إلى 13 دقيقة.
- أخرجي القلب من الفرن وقلبي المادلين على سلك معدني.
- أتركي المادلين حتى تبرد تماماً.
- يمكنك رش المادلين بالسكر البودرة أو تغميسها بالشكولاتة المذوبة.