طريقة عمل الوافل

الطريقة

1- ضعي في وعاء الدقيق والملح والبيكينج باودر والسكر.
2- أخفقي في وعاء آخر البيض وأضيفي الحليب والزبدة والفانيليا واخفقي من جديد.
3- أسكبي مزيج البيض تدريجياً على خليط الدقيق وقلّبي حتى تتداخل المكونات.
4- أسكبي القليل من المزيج في ماكينة الوافل المحماة مسبقاً وانتظري حتى تنضج.
5- كررى الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
6-او بصوص الشكولاتة والايس كريم  قدمي الوافل على سفرتك منثوراً بالسكر البودرة والتوت الازرق.

طريقة عمل التبولة الشامية

الطريقة

1. في مقلاة على نار متوسطة نقلب البرغل وقشر الليمون المبشور مع معلقتين زيت زيتون لمدة 3 دقائق.
2. فى بولة كبيرة نضع باقي المكونات ماعدا عصير الليمون ونضيف البرغل بعد ان يبرود ونقلب جيداً جدا.
3. نغطى البولة ونحتفظ بيها فى الثلاجة وعند التقديم نضيف عصير الليمون وقليل من زيت زيتون.

طريقة عمل الفتوش

الطريقة

1. تقطع الخضروات كلها، وتوضع فى بولة كبيرة.
2. يضاف عصير الليمون، وزيت الزيتون، والثوم.
3. يضاف كوب واحد من الخبز المحمص إلى سلطة الفتوش، ثم تقلب برفق.
4. تضاف كمية الخبز المتبقية على سطح السلطة، دون خلطها بها ثم تقدم.

طريقه عمل سلطة الحمص بالطحينة

الطريقة

1. نظفى الحمص بالماء ثم انقعيه فى ماء نظيف لليلة كاملة.
2. اسلقى الحمص اليوم التالي حتى يصبح طرياً.
3. اطحنى الحمص ما عادا ربع الكوب إتركيه كما هو.
4. فى وعاء ضعى الحمص المطحون الناعم وفوقه الطحينة والليمون والملح والفلفل والثوم.
5. اخلطى المكونات جيداً ثم ضعى فوقهم زيت الزيتون وزيني الطبق بالبابريكا والبقدونس وحبات الحمص الكاملة.

طريقه عمل سلطة الخرشوف

الطريقة

1. يقطع الخرشوف لمكعبات متوسطة الحجم ويسلق فى كمية وفيرة من الماء مع معلقة من الليمون ثم يصفى تماما ويغسل بماء بارد.
2. فى وعاء نضع زيت الزيتون والثوم والليمون والملح والفلفل الأسود ونخفقهم جيدا جدا.
3. فى وعاء عميق نضع الجرجير والخس والطماطم والبقدونس والزيتون والخرشوف ويوزع فوقهم الخليط السابق ونقلب ثم تقدم مباشرة.

طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل

الطريقة

1. ينظف الزيتون بالماء جيدا ويشق بالسكين طوليا.
2. ثم ينقع في ماء لمدة 3 أيام مع تغيير الماء كل 6 ساعات.
3. يذوب الملح في الماء ونضعه في وعاء على النار حتى يغلى ثم يترك ليبرد.
4. نضع الزيتون في برطمان بالتبادل مع الكرفس والفلفل الأخضر والثوم.
5. يغطى الزيتون بعصير الليمون والمحلول الملحي.
6. على السطح نضع طبقة من قشر الليمون وفوقة طبقة من الزيت.
7. يغلق البرطمان بإحكام ويترك فى مكان دافئ مدة 15 يوما.

طريقه عمل الترمس

الطريقة

1. في وعاء على النار نضع لترمس لمدة ساعة ثم نتركه فى الماء لمدى خمس أيام مع تغيير الماء كل 12 ساعة.
2. نضع الملح على الترمس في اليوم الخامس ونضعه في الثلاجة ونضيف عليه الكمون والليمون والشطة عند التقديم.

طريقه عمل الكرواسون

الطريقة

1. نقوم بخلط الدقيق والخميرة والحليب والملح ونعجنهم جيداً.
2. ثم ترق العجينة وتوضع الزبدة في وسط العجينة وترق 3 مرات ثم ندخلها الثلاجة.
3. نقوم بإخراج العجينة ونرق العجينة مرة أخرى ونقوم بتقطيعها على هيئة مثلثات بعد فردها على شكل مستطيل.
4. نلف المثلثات على هيئة السويسرول ونتركها لكي تختمر، ثم ندهنها ببيضة وندخلها الفرن حتى يحمر وجهها ثم تقدم.

طريقة عمل شاي كرك

الطريقة

1- في إناء على النار، ضعي الماء والزنجبيل والقرفة والقرنفل والحبهان.
2- أتركي المكونات على النار حتى تغلي جيداً.
3- ارفعى الإناء عن النار، اضيفي الشاي ثم اتركي المكونات جانبا حوالى دقيقتين.
4- أعيدي الإناء الى النار من جديد ثم ضعى الحليب والسكر ثم اتركي الشاي حتى يغلي حوالي دقيقة.
5- ارفعى الإناء عن النار، صفي الشاي من المكونات ثم قدميه.