ديسمبر 31, 2018
طريقة عمل تفاح بالكراميل والمكسرات
الطريقة
- إغسلي التفاح وجففيه جيداً وغرسي عوداً خشبياً أو بلاستيكياً في كل تفاحة من الأعلى وضعيها جانباً.
- لتحضير الكراميل: ضعي الكريمة الطازجة مع الزبدة وشراب الذرة والسكر في قدر على نار خفيفة وتركي المكونات حتى الغليان لحوالى 12 دقيقة.
- إرفعي القدر عن النار وضعيه فوراً في مقلاة تحتوي على ماء بارد جداً كي لا يحترق الكراميل.
- غمسي كل تفاحة في الكراميل حتى يغطيها بالكامل ثم في البندق المجروش.
- ضعي التفاح المزين في الثلاجة لبعض الوقت قبل التقديم حتى يجمد الكراميل ثم قدمية.
ديسمبر 31, 2018
طريقة عمل شوربة الشعيرية
الطريقة
- يوضع الزيت في مقلاة على النار وتضاف إليه الشعيرية.
- تقلب الشعيرية حتى تكتسب اللون الذهبي.
- تضاف الشوربة والماء، وتقلب جيداً.
- تتبل بالملح والفلفل الأسود والحبهان وتترك حتى تبدأ في الغليان.
- تغطى، وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
- يمكن إضافة نصف كوب آخر من الماء وتقلب مرة أخرى.
- توضع في الأطباق وتقدم ساخنة.
ديسمبر 31, 2018
طريقة عمل كيكة الجبن والجامبون
الطريقة
- حمي الفرن على 180 درجة مئوية.
- قطعي الجامبون وجبن الإدام إلى مكعبات صغيرة.
- أخفقي البيض مع الدقيق والخميرة في وعاء ثم ضيفي تدريجياً الزيت والحليب.
- ضيفي جبن الغرويير والجامبون وجبن الإدام.
- أسكبي الخليط في قالب الكيك واخبزيه مدة 45 دقيقة ثم قدميها.
ديسمبر 31, 2018
طريقة عمل رغيف الصامولي المقرمش
الطريقة
- في وعاء ضعي شرائح الخبز وضيفي فوقها الثوم والشومر والملح والأوريغانو والحبق وبهارات السمك وزيت الزيتون.
- أخلطي المكونات جيداً ثم ضعيها في صينية فرن واخبزيها في فرن حامي لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر حتى تتحمر من كل الجهات.
- قدمي الرغيف الصامولي المقرمش مع الجبن أو المربى أو الزبدة.
ديسمبر 31, 2018
طريقة عمل الخبز التركي
الطريقة
- يوضع الدقيق في وعاء ويضاف إليه الخميرة والسكر والملح وتخلط جيداً.
- يضاف الزيت، ويعجن جيداً.
- يضاف الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
- تغطى وتترك لمدة ساعة على الأقل وحتى تختمر.
- توضع على قالب مدهون بالزيت، وتفرد بباطن اليد لتصبح بسمك 1 سم.
- تنغز بأطراف الأصابع على بعد 1 سم من الأطراف.
- تنغز مرة أخرى على مسافات متساوية بالطول.
- تكرر العملية وتنغز بالعرض.
- يدهن الوجه بالحليب، ويرش عليه السمسم وحبة البركة.
- تدخل فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 دقيقة، وحتى ينضج.
- يخرج من الفرن، ويترك لتهدأ قليلاً.
- ثم يقطع ويقدم.
ديسمبر 31, 2018
طريقة عمل موس القهوة
الطريقة
- في قدر ضعي الحليب مع الكريم كراميل والماء والقهوة والكاكاو وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات ويبدأ المزيج بالغليان.
- أسكبي المزيج في كاسات ودخليها إلى الثلاجة لـ3 ساعات على الأقل حتى تشتد جيداً.
- للتزيين: في وعاء ضعي الكريم كراميل مع القهوة الساخنة المذوبة وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ضعي مقدار ملعقة صغيرة من مزيج الكراميل والقهوة على الموس ودخليها إلى الثلاجة مجدداً حتى تبرد الزينة وتشتد ثم قدميها باردة.
ديسمبر 31, 2018
طريقة عمل المكرونة بالخضار
الطريقة
- أسلقي المكرونة في قدر ماء مغلي ومملح حسب التعليمات المداونة على العبوة صفي المكرونة وتركيها جانباً.
- في قدر ضعي قطع الكوسا والطماطم والفلفل الاحمر ثم اسكبي صلصة الطماطم.
- تبلي بالكمون والملح وتركي المزيج حتى يغلي وتذبل الخضار . إن شعرت أن الصلصة كثيفة بعض الشيء ضيفي القليل من الماء.
- في طبق التقديم ضعي المكرونة ثم اسكبي فوقها صلصة الخضار وزيني الطبق بالبروكولي وقدميه ساخناً.
ديسمبر 31, 2018
طريقة عمل شوربة الخيار الباردة
الطريقة
- قشري الخيار وقطعيه طولياً لنزع اللب ثم قطعيه إلى مكعبات كبيرة.
- أمزجي مكعبات الخيار والحليب والخردل والنعناع لدقيقة في خلاط كهربائي.
- ضيفي الفلفل والملح حسب الرغبة.
- ضعي المزيج في كاسات صغيرة وحفظيها في البراد لساعتين قبل التقديم.
ديسمبر 31, 2018
طريقة عمل سلطة الدجاج مع العنب
الطريقة
- يتم سلق الدجاج في ماء قليل وملح وفلفل وملعقة بصل مفروم وحبهان وعلى نار هادئة ثم يُنشل من الماء ليبرد ثم يُقطع الدجاج إلى مكعبات.
- امزجي أوراق الجرجير مع الكرفس وشرائح البصل ثم تبلي بملح وفلفل.
- وزعي مكعبات الدجاج على سطح السلطة ثم أضيفي أنصاف العنب.
- ثم أضيفي صلصة ورشستر أو الصويا صوص ثم حبات الجوز المجروش والمايونيز وقدميها.
ديسمبر 31, 2018
طريقة عمل موس المشمش
الطريقة
- لتحضير الكريمة: في وعاء أخلطي كريمة الخفق مع الحليب.
- ضيفي القشدة وخفقي جيداً للحصول على كريمة كثيفة.
- ضعي الكريمة في الثلاجة لحوالى الساعة حتى تشتد جيداً.
- عند التقديم ضعي حبة مشمش وحبة خوخ في قعر كل كاسة.
- ضعي الكريمة في كيس الحلويات وملئي الكاسات.
- زيني كل كاسة بحبة مشمش وحبة خوخ وقدميها.