ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل تارت الكوسا الفرنسي
الطريقة
- ضعي شرائح الكوسا على صينية ونثري عليها الملح وتركيها جانباً لساعة على الأقل.
- إغسلي شرائح الكوسا وجففيها بواسطة محارم ورقية ثم غمسيها في الدقيق من الجهتين وتركيها جانباً.
- حمي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
- مدي على سطح صلب منثور بالدقيق ثم أنقليها إلى داخل قالب تارت تاركة الجوانب خارج القالب.
- أنثري الجبن على العجينة ثم ضعي عليها شرائح الكوسا.
- إطوي الجوانب حتى تحصلي على طرف سميك، ثم إدهني الطرف بصفار البيض.
أدخلي القالب إلى الفرن وتركيه لحوالى 30 دقيقة أو حتى يتغير لونه.
ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل سموثي الأناناس والمانجو والبرتقال
الطريقة
- ضعي المانجو والأناناس والموز والجزر والزبادي ونصف كوب عصير البرتقال في الخلاط الكهربائي.
- أخلطي حتى تتجانس المكونات ويصبح المزيج سلساّ.
- أسكبي المزيج في كؤؤس التقديم وقدمي هذا السموثي فوراً.
ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل الأرز التركى
الطريقة
- في وعاء غير قابلة للالتصاق على النار يحمر اللوز والفستق في معلقة زبدة مع التقليب المستمر.
- ثم نضيف القشطة ونقلب ويرفع من على النار.
- يذوب الزعفران في مرق الدجاج.
- نضع المرق على النار ويترك حتى يغلى ويتبل بالملح والفلفل ونضع الزبد.
- نضيف الأرز ثم نهدى النار ويغطى الإناء بإحكام حوالي نصف ساعة مع التقليب من وقت لأخر حتى يتم النضوج.
- يرفع الإناء من على النار ونضع ورقة زبد لامتصاص البخار تحت الغطاء. يترك مدة 20 دقيقة.
- ثم يضاف إلية خليط اللوز والقشطة ويقلب ويغرف في طبق التقديم.
ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل الفول المدمس المصري
الطريقة
- ضعي الفول المعلب في قدر على نار متوسطة حتى يغلي.
- في هذا الوقت أخلطي الثوم وعصير الليمون والبصل والكمون والملح والطحينة في وعاء.
- ضيفي الفول إلى مزيج الطحينة وخلطي.
- اهرسي حبات الفول باستخدام شوكة ثم عيدي الفول إلى القدر لدقيقتين حتي يكثف المزيج قليلاً.
- زيني الطبق بالطماطم والقليل من زيت الزيتون.
ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل خبز الباتورا الهندي
الطريقة
- في وعاء ضعي السكر والدقيق والخميرة والبيض والملح.
- إعجني المقادير مع كمية من الحليب السائل إلى أن تتكون عجينة ناعمة متماسكة.
- أتركي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لفترة قصيرة حتى تختمر.
- إفردي العجينة برفق وقسميها إلى دوائر متساوية الحجم.
- في مقلاة حمري دوائر العجين في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً.
- إرفعي الدوائر من الزيت وضعيها على محارم ورقية حتى تمتص الزيت ثم قدميها.
ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل أرز أصفر بالدجاج والخضار
الطريقة
- نحضر وعاء ونضع فيها مكعبات صدور الدجاج ونسلقها ونتبلها بقليل من الملح والفلفل ورشة من الكركم والقرفة والحبهان على نادر هادئة حتى ينضج.
- نرفع الدجاج من على النار وتصفى ونترك المرق جانباً، في وعاء أخرى نقوم بسلق الأرز فى المرقة نصف تسوية وننثر علية ماء الورد ونرفعه من على النار.
- نحضر مقلاة عميقة ونسخن الزيت ونضيف البصل والثوم ونقلب حتى يتغير اللون، ثم نضيف الخضروات ونقلب ثم نضيف باقي الملح والكركم والبهارات.
- ثم نضيف المكعبات ونقلب جيداً لمدة ربع ساعة، ثم نضيف الأرز ونترك الوعاء لمدة ربع ساعة، ثم يقدم ساخناً.
ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل تورلي الخضار
الطريقة
- نقوم بتقطيع البصل حلقات ونتبلة بالملح والفلفل، ونقوم بتقطيع باقي الخضروات ونضعهم مع البصل في قالب ونضيف عليهم السمنة وعصير الطماطم.
- نضع القالب على نار هادئة حتى الغليان، ثم ندخله الفرن لمدة نصف ساعة في حرارة متوسطة ثم ويقدم.
ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل خضار سوتيه
الطريقة
- نقطع البطاطس والكوسه والفاصوليا والجزر.
- في مقلاة على النار نضيف الخضروات وعليهم الزيت والملح والفلفل والزعتر ومعلقة زبدة كبيرة.
- نترك الخضار 10 دقائق حتى يصفى الماء ويشربها.
- نضيف نصف كوب ماء ونتركهم 15 ساعة حتى يتشرب الماء مره أخرى ثم يقدم.
ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل الفشة
الطريقة
- في طبق كبير يتم خلط الفشة المسلوقة المقطعة والبصل الشرائح ونضع عليهم ملح وفلفل.
- يتم تسخين الزيت جيدا ونضع الفشة والبصل في الزيت ونغطيها.
- نقوم برش البقدونس المفروم في وعاء التقديم ونرفع الفشة المحمرة عليها وننثر فوقهم الكزبرة الجافة وتزين بالطماطم المقطعة شرائح.
ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل كيك البسكويت بالشيكولاتة
الطريقة
- في وعاء على النار نضع الزبدة حتى تذوب.
- ثم نضيف فوقها القشطة مع التحريك المستمر.
- ثم نضيف البن والسكر وفوقه الكاكاو ثم الطحين ونستمر في التحريك ويفضل ان يكون في هذه المرحلة بواسطة مضرب السلك ونستمر في التحريك حتى يصبح لدينا مزيجا كثيفا متجانسا متماسكا.
- نرص طبقة بسكويت في وعاء التقديم (البايركس او المخصص للحلويات).
- نسكب فوقه طبقة من المزيج.
- نضع فوقه طبقة أخرى من البسكويت ثم فوقها طبقة أخرى من المزيج وهكذا.
- يتم طحن بعض البسكويت وتكسيره بواسطة اليد ويرش على الوجه للزينة.
- تترك حتى تبرد ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة ثم تقطع وتقدم.