يناير 2, 2019
طريقة عمل ميني كيك
الطريقة
- ضعي في الخلاط الكهربائي البيض والسكر والزيت والحليب.
- أسكبي الخليط في وعاء وضيفي البيكينج بودر ثم الدقيق تدريجياَ مع التحريك باستمرار.
- أسكبي خليط الكيك في قالب مدهون بالقليل من الزبدة.
- ضعي قالب الكيك في الفرن لمدة 40 دقيقة على حرارة متوسطة (180 درجة).
- أخرجي الكيك وتركيه ليبرد.
- ذوبي الشكولاتة على حمام مائي.
- عندما يبرد الكيك فتتيه في وعاء إلى قطع صغيرة ثم اسكبي فوقه الحليب المكثف المحلى حسب الحاجة وخلطيه.
- كوري المزيج بيدك ثم غمسي الكرات في الشكولاتة ثم في حبيبات الشكولاتة الصغيرة الملونة.
- ضعي الكيكات الصغيرة في الثلاجة لمدة 10 دقائق أو أكثر حتى تشتد الشكولاتة.
يناير 2, 2019
طريقة عمل كبدة الدجاج المقلية
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة على النار وقلبي فيه الثوم حتى يشقر.
- ضيفي الكبدة وقلبيها حتى يتغير لونها.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والقرفة والسبع بهارات.
- أتركي الكبدة على النار حتى تنضج جيداً من كل الجهات مع تقليبها من وقت لآخر.
- إرفعيها عن النار وسكبي فوقها عصير الليمون وقدميها فوراً مع الخبز.
يناير 2, 2019
طريقة عمل بطاطس بالبهارات
الطريقة
- نخلط جميع البهارات مع بعضها ونضيف ماء حتى تتكون عجينة سائلة مثل البشاميل.
- اسلقى البطاطس وصفيها ثم ضعيها في البهارات وقلبيها جيدا واتركيها فترة نصف ساعة حتى تمتزج المكونات مع البطاطس.
- وفى زيت غزير وساخن تقلى البطاطس حتى تأخذ لون ذهبي ثم تقدم.
يناير 2, 2019
طريقة عمل يخنة الدجاج
الطريقة
- غمسي الدجاج بالدقيق والملح والفلفل الأبيض في وعاء.
- حمي الزيت في قدر على النار ثم ضعي فيه الدجاج.
- قلبي الدجاج حتى يبدأ بالاحمرار ثم ضيفي حبيبات البطاطس والبصل والجزر.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود المطحون.
- غطي القدر لفترة دقيقتين ثم قلبي المقادير على الجهة الأخرى وتركيها مغطاة لدقيقتين إضافيتين.
- ضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق على القدر وقلبي الخليط لحوالى الدقيقة.
- أسكبي الماء وحركي.
- ضيفي الكوسا قبل 10 دقائق من نضج الطبق وتركيها لتنضج بدورها.
- أسكبي الكريمة الطازجة.
- زيدي حرارة النار وتركي الطبق مغطى حتى يغلي مدة 5 إلى 8 دقائق.
- إنزعي القدر عن النار وضيفي فوقه ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- أسكبي الدجاج مع الخضار في طبق التقديم مع الصلصة على الوجه ويمكنكِ أن تزينيه بحبة فطر وعرق أخضر.
يناير 2, 2019
طريقة عمل ستيك اللحم بالخردل
الطريقة
- تبلي شرائح الستيك بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو ودهني كل شريحة لحم من الجانبين بملعقة صغيرة من الخردل.
- سخني الزبدة في مقلاة مع إكليل الجبل.
- إقلي شرائح الستيك في الزبدة حتى تنضج من الجانبين.
- قدميها مع الخضار السوتيه.
يناير 2, 2019
طريقة عمل البسكويت بالزبادي
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في قدر ضعي الماء المغلي والكريم كراميل والنسكافيه وخلطي وتركيه يغلي.
- أخلطي البسكويت مع الزبدة ثم ضعيه في صينية ودخليه إلى الفرن لحوالى الدقيقتين حتى يشتد ويتماسك.
- أخلطي الزبادي والحليب المجفف والسكر في الخلاط الكهربائي.
- أسكبي المزيج السائل فوق البسكويت.
- أسكبي مزيج الكراميل بالنسكافيه في الصينية وضعيها في الثلاجة ثم قدمية.
يناير 2, 2019
طريقة عمل كوسة سوتيه
الطريقة
- في مقلاة يسخن الزيت على حرارة مرتفعة ثم تضاف الكوسه وتقلب حتى تحمر.
- يضاف البصل والثوم وبذور الشمر ويقلب وتهز المقلاة من حين لآخر حتى يلين البصل قليلاً ثم يضاف الخل ويتبل بالملح والفلفل وتقدم.
يناير 2, 2019
طريقة عمل الكريب بماء الزهر
الطريقة
- أسكبي الكريمة السائلة مع الحليب وماء الزهر في وعاء وخفقي المكونات ثم ضعي الوعاء جانباً.
- أخلطي الدقيق والسكر والملح في وعاء آخر كبير ثم اصنعي فجوة في وسط المزيج وضعي البيض في الفجوة.
- أخفقي المكونات ثم ضيفي مزيج الحليب والكريمة تدريجياً.
- ذوبي الزبدة في مقلاة حتى يصبح لونها غامقاً ثم ضيفي إليها حبات الفانيليا وخلطي أسكبي هذا المزيج فوق عجينة الكريب وخلطي جيداً.
- أتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
- حمي المقلاة ثم اسكبي فيها مقدار مغرفة من العجين وحركي المقلاة باتجاه دائري حتى يغطي العجين قعرها.
- أتركي العجينة تنضج لمدة دقيقتين ثم اقلبيها على الجهة الاخرى وتركيها لدقيقتين أيضاً أعيدي الكرة حتى انتهاء كمية العجين.
يناير 2, 2019
طريقة عمل عصير الزبيب الاسود
الطريقة
- نظفي الزبيب من العروق الخشبية الصغيرة ثم إغسليه جيداً وصفيه من الماء مرتين أو 3 مرات.
- في وعاء يتحمل الحرارة ضعي الزبيب وصبي فوقه الماء الساخن وغطيه ثم اتركيه من 3 ساعات إلى يوم كامل.
- أخلطي جيداً الزبيب والماء في الخلاط الكهربائي وصفيه وقدميه بارداً.
يناير 2, 2019
طريقة عمل الباستا بالدجاج
الطريقة
- أسلقي المكرونة في قدر ماء مملح مغلي لحوالى 12 دقيقة ورفعيها عن النار وصفيها جيداً.
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود.
- سخني الزبدة في قدر مع الحبق والاوريغانو المجفف وقلبي فيها الجزر لمدة 10 دقائق ثم ضيفي البروكولي والدجاج.
- عندما يتغير لون الدجاج ضيفي المرق والمكرونة وتركي القدر على النار حتى ينضج الدجاج جيداً.
- قدمي الطبق ساخناً.