طريقة عمل تشيكن بافلو

الطريقة

طريقة عمل الفاصوليا البيضاء اللبنانية

الطريقة

1. في وعاء على النار يوضع الزيت ويضاف اليه البصل والثوم ونقلبهم جيداٌ.
2. بعد دقائق تضاف الفاصوليا المسلوقة مع الملح ونقلب جيداً.
3. يضاف عصير الليمون والطماطم المفرومة ويقلب الخليط لمدة 5 دقائق ثم يصبح جاهز للتقديم.

طريقة عمل الدجاج اللبنانية

الطريقة

1. في قالب بايركس نخلط جميع المقادير.
2. ثم يغطى القالب بورق الفويل ويوضع في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة ساعة.
3. ثم نرفع ورق الفويل ونضع القالب ثانيا في الفرن وتترك حتى يحمر الوجه ويأخذ لون ذهبي.

طريقة عمل العرايس اللبنانية

الطريقة

1. يتم خلط اللحم المفروم مع البصل والطماطم والفلفل الأخضر والبقدونس جيداً، ثم يتم إضافة الزيت والملح والفلفل والبهارات ويخلطوا جيداً.
2. يتم فتح العيش اللبناني ونحشوه بالخليط.
3. في مقلاة على نار هادئة نسخن القليل من الزيت وتحمر العرايس في المقلاة على الجانبين حتى تنضج.

طريقة عمل العجة اللبنانية

الطريقة

1. تخلط جميع المكونات معاً ماعدا زيت الزيتون ثم يضاف البيض.
2. يوضع زيت الزيتون في القالب ثم يصب الخليط.
3. يخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة.
4. تقطع ثم تقدم.

طريقة عمل مكرونة بالسلمون المدخن

الطريقة

1. تسلق المكرونة في ماء مغلي مع معلقة من الملح.
2. ثم في وعاء على النار نضع اللبن والدقيق ونقلب جيدا ثم نضعها مع التقليب المستمر حتى يثقل الصوص.
3. يتبل الصوص بالملح والفلفل والبهارات ثم نضيف قطع السلمون المدخن والجبن وعند ذوبان الجبن يرفع المزيج من على النار.
4. نضع المكرونة في طبق التقديم ثم يسكب فوقها الصوص الابيض مع السلمون وينثر فوق الوجه البقدونس الطازج والجبن البارميزان المبشور ثم تقدم ساخنة.

طريقة عمل ستيك السلمون المشوى

الطريقة

1. في وعاء عميق نضع جميع المكونات عدا السلمون ونخلطهم جيدا حتى يتجانسوا.
2. نغمس قطع السلمون في التتبيل وتغطى ونتركها لمدة ساعتين في الثلاجة.
3. في مقلاة غير قابلة للالتصاق أو جريل مدهونة بالزيت وساخنة نضع قطع السلمون وتترك مدة خمس دقائق ثم تقلب وتترك على الجانب الاخر مدة دقيقتين.
4. تقدم ساخنة مع خضار مشوي.

طريقة عمل جريك سلاد

الطريقة

1. في وعاء نخلط الخل البلسميك مع زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل جيدا.
2. في وعاء عميق نضع جميع الخضروات المقطعة وتقلب ثم نضع مكعبات الجبن الفيتا وشرائح الزيتون.
3. يوزع فوق السلطة التتبيل المجهزة من قبل ثم ينثر فوقها الزعتر المجفف وتقدم.

طريقة عمل سيزر سلاد

الطريقة

1. بالفرشاة يدهن التوست من الجهتين بالزيت المنقوع به ثوم. ثم يقطع التوست على شكل مكعبات ويوضع في قالب ويوضع في الفرن حتى يحمص.
2. تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا وتوابل الدجاج وعصير الليمون وزيت زيتون وتغطى وتترك نصف ساعة في الثلاجة.
3. في مقلاة غير قابلة للالتصاق مدهونة بفرشاة بالزيت تسخن على النار جيدا ونضع بها صدور الدجاج وتقلب حتى تنضج. تترك جانبا حتى تبرد. ثم تقطع إلى شرائح.
4. لتحضير الصوص. نحضر وعاء ونضع به الانشوجة وتفرم ناعما والمايونيز ومعلقة صغيرة من الثوم المفروم ومعلقتين من الزيت والمستردة وثلاثة من معالق عصير الليمون ورشة ملح ورشة فلفل أسود معلقتين من اللبن البارد وجبن بارميزان وتخلط المكونات جيدا.
5. في وعاء نضع الخس المقطع وفوقة الصوص ويقلب.
6. في طبق التقديم يوضع الخس وفوقة شرائح الدجاج، ثم يوزع فوقه مكعبات التوست المحمص وشرائح من جبن البارميزان وتقدم.