ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل المسقعة على الطريقة اللبنانية
الطريقة
- يقلى الباذنجان في الزيت ثم يصفى ويترك جانبا.
- في وعاء نضيف 3 معلقة كبيرة زيت ونقلب فيهم البصل حتى يصبح لونها ذهبي.
- يُضاف اليه الثوم المقطع ويُقلب.
- ثم يُضاف الطماطم والحمص ويقلبوا.
- ثم يُضاف الباذنجان وعصير الليمون.
- يترك ليغلي لمدة ربع ساعة على نار متوسطة وحتى ينضج الباذنجان ثم يقدم.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل صدور الدجاج على الطريقة الصينية
الطريقة
- نقوم بتقطيع صدور الفراخ مربعات وتتبليها بالملح والفلفل.
- نقوم بإسقاط قطع الفراخ في البيض ثم النشا.
- نضع قطع الفراخ في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي.
- نبدأ بتشويح بصلة وفص ثوم في الزيت ثم نضع الفلفل الاخضر الشرائح والملح والفلفل الاسود.
- ثم نضع البابريكا مع الكاتشب والصويا صوص مع بعضهما ونخففهم بالمياه ثم نضعهم ع البصل والثوم والفلفل.
- نضع الخليط على الفراخ المقلية ونتركه على نار هادية لمدة نصف ساعة ويقدم.
ديسمبر 10, 2018
طريقه عمل كوردون بلو
الطريقة
- ننظف صدور الدجاج من الزوائد الدهنية ونضعها في وعاء مسطح ونضيف الليمون والملح والفلفل ونقلب شرائح الدجاج على الجانبين.
- نفتح صدور الدجاج ونحشي كل صدر بشريحة البيف المدخن وقطعة جبنة ونغلق عليها بالضغط على أطراف شريحة الدجاج.
- نضيف الدقيق في وعاء والبيض في وعاء اخر والبقسماط في وعاء اخر وثم نضع صدور الدجاج في الدقيق (نغمسها في طبق الدقيق على الجانبين) ثم نضعها في البيض (نغمسها في طبق البيض على الجانبين) ثم نضعها في البقسماط (نغمسها في طبق البقسماط على الجانبين) وندخلها الفريزر لمدة نصف ساعة لكي تتماسك.
- في مقلاة نحمي الزيت على درجه حرارة عالية ثم نضيف صدور الدجاج المحشية ونخفض النار وقبل ان نرفعها من الزيت نرفع درجه الحرارة مره أخرى لكي تقرمش.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل بطاطس محشية باللحم المفروم
الطريقة
- تقشر البطاطس ونفرغ من الداخل وتوضع في مقلاة بالزيت الغزير 10 دقائق.
- يفرم البصل ويقطع البقدونس قطع صغيرة جداً.
- لعمل الحشوة – يسخن الزيت جيداً ثم يضاف البصل، الفلفل الحار والملح ويقلب الخليط حتى يذبل.
- يضاف اللحم إلى البصل ويقلب جيداً لمدة 3 دقائق ثم يضاف البقدونس المفروم، البهارات، التوابل ويقلب الخليط جيداً ويرفع عن النار.
- تغطى مقلاة اللحم وتترك لمدة 25 دقيقة على نار هادئة.
- تحشى البطاطس باللحم ثم توزع في وعاء.
- في قدر صغير على النار، يذوب صلصة الطماطم في الماء، يضاف إليه القليل من الملح والفلفل الأسود ثم يترك حتى يغلي.
- تقطع الطماطم مكعبات صغيرة، تضاف إلى الماء المغلي وتقلب لمدة دقيقتين ثم يرفع القدر عن النار.
- يسكب بالملعقة من خليط الماء والطماطم فوق البطاطس على كل واحدة مقدار ملعقة مع بعض قطع الطماطم ثم يسكب باقي الخليط في قعر الوعاء وتغطى.
- يوضع الوعاء على نار عالية لمدة 10 دقائق ثم تخفف النار قليلاً ويترك الوعاء لمدة 30 دقيقة.
- يرفع الوعاء عن النار وتدخل إلى الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة ثم تخرجها.
- يخرج وعاء البطاطس من الفرن، تسكب في طبق مع بعض الصوص، تزين بالقليل من البقدونس وتقدم ساخنة.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل سلطة الفواكه بالزبادي
الطريقة
- قومي بتقطيع الموز الي شرائح ثم قطعي الفراولة.
- ضعي التوت على الموز والفراولة في وعاء كبير.
- أضيفي عصير الفراولة والزبادي اللايت والشوفان.
- اخلطى المكونات جيداً وتقدم.
ديسمبر 9, 2018
طريقة عمل سلطة الفواكه بصوص البرتقال و الفانيليا
الطريقة
- في اناء على نار متوسطة ضعي عصير البرتقال وعصير الليمون السكر وقشر الليمون وقشر البرتقال وقلبي.
- اخفضي درجة الحرارة ثم اتركي المزيج حتى يصبح ثقيل القوام.
- ضعي الفانيليا على مزيج عصير البرتقال وقلبي ثم ارفعيه من على النار واتركيه ليبرد.
- ضعي طبقات من الفاكهة في بولة كبيرة ثم ضعي عليها مزيج عصير البرتقال.
- ضعي البولة في الثلاجة لمدة 4 ساعات قبل التقديم.
- قدمي سلطة الفواكه بصوص البرتقال.
ديسمبر 9, 2018
طريقة عمل فطائر اللحم بالخضروات
الطريقة
- نقطع كل نوع من الخضار إلى شرائح.
- في مقلاة نضع قليل من الزيت والسمن ثم نضيف اللحم والبصل والكوسه والطماطم ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود والشطة.
- يترك الخضار حتى يذبل ثم يرفع القدر عن النار ويترك حتى يبرد.
- نضيف الجبن ونقلب حتى يمتزج مع الحشوة.
- نضع ملعقة طعام من الحشوة على العجين وتلف ويتم مسحها بقليل من الماء حتى تلتصق.
- ندهن الوجه بقليل من الزيت ثم نضعها في الفرن الساخن حتى النضوج.
ديسمبر 9, 2018
طريقة عمل مكرونة بكرات اللحم
الطريقة
- تسلق المكرونة ثم تصفى، وتوضع جانباً.
- توضع اللحمة في وعاء، ويضاف إليها البصل والبيض والبقسماط، وتخلط جيداً.
- تتبل اللحمة بالملح والفلفل الاسود والبهارات وتترك لمدة نصف ساعة.
- تشكل اللحمة على هيئة كرات متوسطة الحجم.
- يوضع قليل من الزيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق حتى يسخن.
- توضع كرات اللحمة في المقلاة وتقلب على كافة الجوانب حتى يتغير لونها.
- ترفع اللحمة من على النار وتوضع جانباً.
- يوضع الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه الثوم ويقلب حتى يصفر.
- يضاف إليه الفلفل الحار ويقلب حتى يذبل.
- يضاف عصير الطماطم ويقلب جيداً.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والبهارات والشطة.
- يترك حتى يبدأ في الغليان ثم توضع فيه كرات اللحمة.
- يغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
- توضع المكرونة في الطبق ويوضع فوقها كرات اللحم والصوص ثم تقدم.
ديسمبر 9, 2018
طريقة عمل سوسيس مقلي بالخلطة
الطريقة
- يحمى الزيت ويجب أن يكون غزير.
- تقطع السوسيس إلى الثلثين.
- توضع العصي الخشبية في قطع السوسيس.
- في وعاء نخلط الحليب والبيض والعسل.
- في وعاء اخر نخلط البقسماط والدقيق ودقيق الذرة والملح.
- ثم نضيف المكونات كلها معا وتخفق حتى يمزج جيدا.
- تغمس كل السوسيس في الخليط ويوضع برفق في الزيت الساخن حتى يحمر الخليط ثم يقدم.
ديسمبر 9, 2018
طريقة عمل بيوريه البطاطس الأخضر
الطريقة
- توضع البطاطس في الكبة ويضاف إليها زيت الزيتون والثوم والشبت والبقدونس ويضرب جيداً.
- تتبل بالملح والكمون ويضرب مرة أخرى.
- يوضع في الطبق ويقدم ساخن.