فبراير 7, 2019
طريقة عمل شوربة ايزوجيلين
الطريقة
- في وعاء على النار نضع العدس والأرز والبرغل والماء ويترك حتى النضوج.
- في وعاء اخر على النار نشوح البصل في معلقتين سمن حتى يصفر لونه.
- ثم نضيف الشعرية ونشوحها حتى تصفر.
- نضيف الدقيق ونقلب المقدار جيدا، ثم نضيف عصير الطماطم ونقلب جيدا، ثم نضيف النعناع المجفف ونقلب.
- يضاف الارز والعدس والبرغل المسلوقين دون ان يصفوا للخليط السابق مع مراعاة توزان حجم الماء حتى لا تكون الشوربة خفيفة أو سميكة ويترك على النار حتى يغلى.
- يتم تتبيل الشوربة بالملح والفلفل والبهارات. وتقدم ساخنة.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل شوربة العدس بالشعيرية
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على نار متوسّطة.
- أضيفي البصل والجزر والكراث وقلبي المكوّنات حتى تذبل.
- تبلى بالروزماري، والفلفل الأسود ثم أضيفي الثوم وقلبي المكونات معاً من جديد حتى تتبل.
- ثم أضيفي المرق والعدس.
- ثم أضيفي الملح، وغطّي القدر واتركي المكوّنات تغلي لمدة 30 دقيقة على نار هادئة.
- أضيفي من بعدها الشعيرية واتركيها لتنضج لحوالي 10 دقائق على النار.
- ضعي الحساء في الخلاط الكهربائي واطحنيه حتى يصبح ناعماً.
- سخّني الشوربة من جديد ثمّ قدميها.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل الشعرية المحمرة
الطريقة
- نحمر الشعرية في الزيت حتى يحمر لونها ونضيف إليها الماء ونتركها حتى تغلي وتبدأ تتشرب الماء.
- نهدي النار ونترك الشعرية حتى تمام النضوج.
- لو تفضلي الشعرية كصنف حادق نتبلها بالملح والفلفل وإذا أردتي تقديمها كصنف حلو نضيف عليها سكر بودرة ومكسرات محمرة بدلا من الملح والفلفل.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل عصير الجوافة
الطريقة
- نقطع الجوافة لقطع متوسطة.
- نخلط كل المقادير في الخلاط جيداً جدا.
- نصفي العصير في مصفاة.
- يسكب ويقدم يارد.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل عصير الجوافة بالمانجو
الطريقة
- ضعي المانجو في كاسات التقديم وإضرابي في الخلاط الجوافة المنزوعة البذر مع اللبن والسكر.
- اسكبي الجوافة على المانجو في الكاسات وقدميها.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل عصير المانجو بجوز الهند
الطريقة
- في الخلاط نضيف جميع المكونات ما عدا الليمونة نعصرها على المكونات.
- نضرب المكونات في الخلاط حتى يتجانس الخليط ويسكب في أكواب التقديم ويقدم بارد.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل عصير جوز الهند
الطريقة
- لعمل الشربات: يخلط السكر مع الماء الساخن مع التقليب المستمر الي ان يذوب السكر ثم يوضع جانبا.
- يخلط عصير جوز الهند مع جوز الهند المبشور وشربات السكر والفانيليا والثلج جيدا ثم يقدم.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل دجاج بالكاري وجوز الهند
الطريقة
- نغسل صدور الدجاج جيداً، ونقطعها شرائح سميكة.
- نضع شرائح الدجاج في طبق وعليها الملح والفلفل الأسود والكاري وتترك جانباً.
- نحضر مقلاة، ونسخن فيها الزيت ونقلب فيها البصل وشرائح الدجاج.
- نقلب جيداً لمدة من 8 الي 10دقائق حتى تنضج صدور الدجاج.
- نضيف شرائح صدور الدجاج فقط في طبق، ثم نضيف حليب جوز الهند في المقلاة.
- نضع شرائح الجزر وقشر الليمون في المقلاة وتترك حتى تغلي.
- نخفض درجة الحرارة مع التقليب المستمر لمدة من 3 الي 5 الي دقائق ثم نرفع المقلاة من على النار.
- نضع الأرز البسمتي في طبق التقديم وبجانبه الدجاج بالكاري.
- نجمل الوجه بشرائح جوز الهند والكزبرة ويقدم.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل كرات اللحم بالكاري
الطريقة
- نخلط البصلة المفرومة مع اللحمة والبقدونس والكزبرة ونتبل بالملح والفلفل. وتشكل لكرات صغيرة.
- ندهن قالب فرن بقليل من الزيت وندهن كرات الكفتة أيضاً وتدخل فرن حار حتى تحمر.
- نحمر شرائح البصل في قليل من الزيت مع المستكة حتى تصفر ثم نضيف مكعبات الفلفل الأحمر الحلو ونقلب.
- نضع ملعقة الكاري ونقلبها حتى تبدأ رائحتها في الظهور.
- نضيف الدقيق ونقلب جيدا.
- نضيف المرق ونقلب جيداً حتى تمتزج كل مكونات الصلصة.
- ضع كرات اللحمة ونتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- تقدم بعد نثر البقدونس على الوجه.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل كرات الجبن المشكلة
الطريقة
- في بولة كبيرة نعجن الدقيق والجبنة الحلوم والشيدر والكيري واللبن جيداً جدا حتى تتماسك العجينة.
- نقسم العجينة لكرات صغيرة الحجم ونحشيها بالزيتون.
- نغمر كرات العجين في البيض ثم البقسماط وندخلها الثلاجة لمدة ساعة لكي يمسك البقسماط جيداً.
- نقلى كرات العجين في زيت غزير حتى تتحول للون الذهبي ثم تصبح جاهزة للتقديم.