فبراير 12, 2019
طريقة عمل لازانيا السبانخ
الطريقة
- في وعاء عميق نخلط الجبنة الريكوتا واللبن جيدا.
- في مقلاة على النار نضع معلقة من زيت الزيتون وفص الثوم ونقلب ثم نضيف السبانخ ونقلب حتى تذبل.
- في بايريكس نسكب نصف كمية الصلصة.
- ثم نرص فوقها صف من اللازنيا ثم نوزع السبانخ.
- ثم نوزع فوق السبانخ جزء من خليط الجبن الريكوتا.
- ثم كمية من جبن البارميزان وجبن الموزريلا.
- وتكرر العملية حتى تنتهي الكمية.
- ثم توضع في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين ان تنضج.
- تترك قبل التقديم حتى تهدأ لمدة عشر دقائق.
فبراير 12, 2019
طريقة عمل اومليت السبانخ
الطريقة
- توضع السبانخ في مصفاة ويرش فوقها رشة من الملح وتترك حتى تصفى ماؤها تماما.
- في وعاء عميق نضع البيض واللبن والدقيق والملح والفلفل ونخفق جيدا جدا.
- ثم نضيف السبانخ للبيض ونخفق.
- في مقلاة على النار نضع الزبد والزيت ويترك حتى يسخن ثم بواسطة مغرفة نضيف خليط الأومليت ويوزع على المقلاة جيدا ثم نهدى النار ونضيف معلقة من الجبن ويترك حتى ينضج ويأخذ لون من أسفل.
- ثم يقلب لمدة 30 ثانية على الجانب الأخر ثم ترفع وتكرر نفس الخطوة حتى الانتهاء من المقدار تقدم ساخنة.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل فيتوتشينى بالسبانخ والريكوتا
الطريقة
- في مقلاة على النار نضع زيت الزيتون ونشوح فيه البصل حتى يذبل، ثم نضيف الثوم.
- نضيف السبانخ ونقلبها حوالي عشر دقائق.
- نضيف الملح والفلفل ونرفع المزيج من على النار.
- نضيف الجبن الريكوتا للسبانخ ونقلب جيدا حتى يمتزجا جيدا.
- نضع المزيج على المكرونة وتزين بالصنوبر او اللوز المحمص.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل مكرونة بالسبانخ
الطريقة
- تقطع السبانخ رفيع جدا.
- ثم في مقلاة على النار نضع الزبد والبصل والثوم ونقلب حتى يصفر لونهم.
- ثم نضيف المشروم ونقلب.
- ثم نضيف السبانخ ونتبل بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
- ثم نضيف مكعبات الجبن واللبن ونقلب حتى تذوب الجبن ونتركها على نار هادئة مدة خمس دقائق.
- نغرف المكرونة المسلوقة في طبق التقديم ونوزع فوقها صوص السبانخ ثم تزين بالصنوبر تقدم ساخنة.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل كانيلونى بالسبانخ والجبنة
الطريقة
- في الخلاط نخلط جميع مكونات الكريب جيدا.
- توضع في وعاء عميق وتغطى وتترك في الثلاجة ساعة.
- نحضر مقلاة غير قابلة للالتصاق وبواسطة فرشاة تدهن خفيف جدا بالزيت وتسخن على النار، ويغرف العجين بواسطة مغرفة وتميل المقلاة في جميع الاتجاهات ليفرد العجين.
- يتم التسوية على نار عالية حتى ينضج أحد الجانبين. ويقلب على الجانب الاخر لمدة ثواني قليلة.
- تكرر عملية تسوية الكريب حتى الانتهاء من المقدار.
- تسلق السبانخ وتصفى جيدا من ماء السلق.
- ثم يضاف لها الجبن القريش والفيتا وتقلب جيدا.
- لتحضير صوص البشاميل نضع الزبد في مقلاة على النار حتى تذوب ثم نضيف لها الدقيق ونقلب حتى يصفر لونه.
- ثم نضيف الكريمة واللبن بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يسمك ونحصل على قوام سلس ثم نضيف لها نصف كوب من الجبن الشيدر وتتبل بالملح والفلفل.
- تفرد وحدات الكريب ونضع فوقها شريحة من الجبن الشيدر.
- ثم نوزع فوقها جزء من حشوة السبانخ والجبن وتفرد فوقها.
- ثم تلف وحدات الكانيلونة بشكل أسطواني.
- وترص في قالب مدهون بالزبد ويسكب فوقها صوص البشاميل ويوزع فوقها جزء من الجبن.
- توضع في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن يحمر لونها وتقدم فورا.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل مكرونة بالزعتر والجبنة
الطريقة
- نقوم بسلق المكرونة مع قليل من الزيت، ثم نحضر وعاء ونقوم بوضع قليل من الزيت ونقوم بإضافة البصل حتى يذبل ثم نضيف الزعتر والجبن والملح والشبت ونقلب قليلاً.
- ثم نضيف المكرونة المسلوقة بعد تصفيتها من ماء السلق ونقلب جيداً ونتركها قليلاً على نار هادئة.
- نقوم بإحضار طبق ونضع فيه خليط المكرونة ونزينه بقليل من الشبت ويقدم.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل بطاطس فرايز بالزعتر
الطريقة
- تبلي اصابع البطاطس ببودرة البصل والبابريكا والملح والزعتر والنشا.
- ثم أحضري قالب وضعي عليها ورقة زبدة ثم ضعي فوقها البطاطس.
- ضعي القالب بالفرن على درجة حرارة 200 واتركيها حتى تنضج.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل دجاج مشوى بالزعتر
الطريقة
- تغسل الدجاجة جيدا بالدقيق والملح وتشطف ثم تجفف جيدا من الداخل والخارج.
- ثم تقطع لأربع أجزاء ثم ننزع عظام الصدر ثم تدق خفيفا لفرد القطع.
- في وعاء نخلط البصل والثوم وعصير الليمون والقرفة والفلفل وللورا ونخلط جيدا.
- ثم نضع قطع الدجاج وتنقع في التتبيل لمدة ثلاث ساعات.
- ثم على جريل ساخنة جدا مدهونة بالزيت نضع قطع الدجاج ثم ترش بالزعتر.
- تترك قطع الدجاج حتى تشوى من الجانبين ثم ترص في طبق التقديم تقدم فورا.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل دجاج بالجبن
الطريقة
- نتبل ارباع الدجاج بماء البصل والملح والفلفل.
- ثم نسخن الزيت والسمن على النار ونضيف البصل المفروم ونقلبه على نار هادية حتى ما يذبل بدون تغير لونه.
- نضيف الفلفل الالوان بعد تقطعه شرائح ونقلب ثم نضيف الطماطم والثوم ونتبل بالملح والفلفل والبهار والزعتر والليمون والخل ونسيب الصلصة على النار حتى يسمك قوامة.
- نضع ملعقة او اثنين من الصلصة في قالب بايركس ونرص الدجاجة ونسكب باقي الصلصة فوقها ونغطيها بورق فويل.
- تدخل فرن ساخن ومن حين الاخر نرفع الغطاء ونأخذ من الماء المتجمع في القالب ونسقي الدجاج.
- حين ينضج الدجاج نرفع ورق الفويل وننثر الجبن وندخلها الفرن 5 دقائق ثم تقدم.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل باتون سالية
الطريقة
- في وعاء عميق ننخل الدقيق مع الملح والباكينج بودر والكمون الناعم.
- ثم نضيف لهم السمن ونفرك المكونات بالأصابع حتى تتخلل السمن المكونات كلها ويصيروا مثل حبات الرمل.
- ثم في وعاء صغير نخفق البيض ونضيفه لخليط الدقيق ونعجن.
- ثم نضيف اللبن ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
- ثم تشكل العجينة على شكل أصابع طولية رفيعة وترص في قالب به ورق زبد.
- ثم تدهن أصابع الباتون سالية بالبيض المخفوق مع رشة فلفل أسود ويوزع فوقها حبة البركة والسمسم واليانسون والكمون الصحيح.
- ثم توضع في الفرن عدن درجة حرارة 160 لحين تنضج وتأخذ لون ذهبي تقدم باردة.