ديسمبر 26, 2018
طريقة عمل قشطلية دايت
الطريقة
- في وعاء صغير ذوبي النشاء في ربع كوب من الحليب وحركي جيداً.
- في قدر ضعي كمية الحليب المتبقية وتركيها حتى تغلي لمدة دقيقتين.
- ضيفي النشاء المذوب مع الخلط باستمرار ثم ضعي الفركتوز والمستكة.
- أخلطي المزيج لـ5 دقائق أو حتى تشعري بأن الحليب بدأ يجمد.
- خففي النار واستمري بالخفق دون توقف.
- عندما يصبح المزيج كثيفاً ضيفي ماء الزهر وخلطي لدقيقتين إضافيتين.
- في قعر كاسات التقديم ضعي شرائح الأناناس.
- أسكبي القشطلية الساخنة في الكاسات.
- أدخلي القشطلية إلى الثلاجة لـ25 دقيقة على الأقل حتى تبرد وتجمد.
- قبل التقديم، زيني كاسات القشطلية باللوز والجوز.
ديسمبر 26, 2018
طريقة عمل أوراك الدجاج بدبس الرمان
الطريقة
- فى وعاء عميق نضع جميع مقادير التتبيلة من توابل وزيت ودبس الرمان وخل ونقلب جيدا حتى تتجانس الخليط.
- ترص قطع الدجاج فى قالب مع البصل والفلفل الألوان والبطاطس وتتبل بالتتبيلة جيدا وتغطى وتوضع فى الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
- ثم نضع القالب فى الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تنضج ويحمر لونها.
- ترص قطع الدجاج فى طبق التقديم مع الخضر وتزين بحبوب الرمان وتقدم مع أرز أبيض وسلطة.
ديسمبر 26, 2018
طريقة عمل دجاج لايت مع الباذنجان
الطريقة
- في مقلاة حمي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ضعي الباذنجان المقطع والفلفل الملون وحركي لحوالى 8 دقائق على نار متوسطة حتى يلين الخضار وينضج.
- في الخلاط الكهربائي ضعي الريحان والنعناع والبصل والثوم والزنجبيل وربع كوب من مرق الدجاج وخلطي لحوالى 30 ثانية.
- في مقلاة حمي الكمية المتبقية من الزيت.
- ضيفي مزيج البصل والأعشاب وحركي على نار هادئة.
- ضعي شرائح الدجاج وخلطي لحوالى الدقيقتين حتى تمتزج المكونات وينضج الدجاج.
- أسكبي الكمية المتبقية من مرق الدجاج فوق المقلاة ثم اتركي الخليط يغلي لدقيقتين.
- ضيفي الخضار المشوي فوق الدجاج وخلطي.
- أسكبي المزيج في طبق التقديم وقدمية.
ديسمبر 26, 2018
طريقة عمل حساء الشمندر البارد
الطريقة
- أفصلي صفار البيض المسلوق عن الزلال وقطعي الزلال وهرسي الصفار.
- في وعاء أخلطي صفار البيض مع البصل المقطع جيداً.
- رشي القليل من الملح وخلطي.
- أسلقي الشمندر حتى ينضج وحتفظي بماء السلق جانباً وضعي الشمندر في الثلاجة لحوالى الساعة حتى يبرد ويجمد.
- أخرجي الشمندر من الثلاجة وبشريه.
- في وعاء كبير ضعي الشمندر المبشور ومزيج صفار البيض والبصل والخيار المقطع وزلال البيض ثم امزجي المكونات جيداً.
- أسكبي مزيج الزبادي مع ماء السلق فوق الوعاء وخلطي المكونات جيداً ثم زيني الحساء بالشبت وقدميه بارداً.
ديسمبر 26, 2018
طريقة عمل شوربة الكراث
الطريقة
- ذوبي الزبدة في قدر وضيفي الكراث والبصل وحركي المزيج لفترة 10 دقائق.
- تبلي المزيج بالملح والفلفل ثم ضيفي الحليب والماء والبطاطس.
- حركي المزيج وتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- ضعي الحساء في الخلاط الكهربائي وضربي المكونات حتى الحصول على مزيج ناعم ثم قدميه ساخناً.
ديسمبر 26, 2018
طريقة عمل شوربة القرنبيط
الطريقة
- نشوح القرنبيط في الزبدة مع البصل والثوم وقليل من الملح والفلفل والقرفة.
- ثم نضع القرنبيط في الكبة مع مرقة الدجاج وقليل من البصل والثوم المشوحين.
- ثم نسخن اللبن والكريمة اللباني في وعاء آخر على النار مع قليل من الثوم ثم نضيف له الجبن البارميزان والشيدر ونخلطهم جيدا.
- وأخيرا نضيف له القرنبيط ونترك الشوربة على النار حتى تتماسك.
- نزينها ببعض القرنبيط والبصل والزيتون ونقدمها ساخنة.
ديسمبر 26, 2018
طريقة عمل كوكتيل الموز والإجاص
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي أخلطي اللبن مع الحليب والموز والإجاص والعسل.
- ضعي المزيج في الثلاجة لمدة ساعة ثم قدميه بارداً.
ديسمبر 26, 2018
طريقة عمل المافن بالتوت
الطريقة
- ذوبي الزبدة في وعاء كبير وضيفي إليها السكر والبيض والدقيق والفانيليا والملح والبيكينج باودر وحركي حتى يصبح المزيج متجانساً.
- ضيفي التوت إلى الخليط.
- إدهني بقليل من الزبدة قالب المافن.
- أدخلي القالب إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة حتى يصبح لون المافن ذهبياً.
- قدميها مع الكريمة أو الحليب.
ديسمبر 26, 2018
طريقة عمل سلطة التونة بالطماطم والبصل
الطريقة
- في وعاء ضعي التونة مع البصل والطماطم والذرة.
- لتحضير الصلصة: في وعاء صغير أخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح.
- أسكبي الصلصة فوق السلطة وحركي ثم قدميها.
ديسمبر 26, 2018
طريقة عمل جراتان القرنبيط
الطريقة
- يقطع القرنبيط لزهرات صغيرة ويغسل جيدا ثم فى كمية وفيرة من الماء المغلي مع الكمون والملح يسلق لمدة عشر دقائق أو لحين أن يصبح طريا.
- يصفى جيدا من ماء السلق ويرص فى قالب الفرن المدهونة بالزبد.
- فى إناء عميق نخلط اللبن والكريمة وجوزة الطيب والدقيق والملح والفلفل ونضعهم على النار لحين أن يسمكوا.
- ثم نضيف الصوص لقالب القرنبيط وينثر فوقها الجبن.
- نضع القالب فى الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن يحمر وجهها وتنضج ثم يقدم .